Menu di agosto: 120 ricette con frutta e verdura di stagione
Dalle amatissime solanacee alla frutta più zuccherina e dissetante, fino alle conserve casalinghe da assaporare durante l'inverno: scopriamo quali prodotti di stagione non possono mancare nel carrello della spesa di agosto e come renderli protagonisti di pietanze sfiziose, fresche e leggere.
Agosto è finalmente arrivato, portando con sé quell'inconfondibile atmosfera di vacanze, ritmi lenti e desiderio di leggerezza, soprattutto a tavola. Con l'afa estiva che si fa sentire in maniera sempre più opprimente, la voglia di piatti freddi, colorati e dissetanti diventa una vera necessità. La spesa d'agosto si trasforma così in una festa per gli occhi e per il corpo: i banchi dei mercati straripano di frutti e ortaggi profumatissimi, ricchi di acqua, vitamine e sali minerali. Nutrienti essenziali per rigenerarsi e recuperare le energie perse con la sudorazione, ci consentono di assaporare il gusto più autentico dell'estate in corso.
Cosa regala l'orto in questo periodo? Senza dubbio le amate solanacee, regine incontestate della cucina mediterranea. Dalle melanzane, declinate nelle loro innumerevoli varietà, ai peperoni saporiti, è un'esplosione di sfumature e profumi con cui dare vita alle ricette più iconiche della nostra tradizione. Come non pensare alla classica parmigiana di melanzane, orgoglio del made in Italy, o ai succulenti peperoni ripieni, presenza fissa e confortante dei pranzi di Ferragosto? Restando in tema di certezze assolute del periodo, impossibile non citare sua maestà il pomodoro. Succoso e fragrante, grazie alla lenta maturazione sotto al sole, sa trasformarsi in pietanze leggere e veloci, sughetti invitanti e contorni sublimi. Dalla freschissima caprese campana fino ai pomodorini confit, dall'irresistibile nota caramellata, è in grado di conquistare chiunque per la sua genuina semplicità.
Quando il caldo rende la cucina una zona off-limits, la parola d'ordine è senz'altro praticità e cotture ridotte al minimo: via libera a insalatone fresche e croccanti, arricchite con lattuga, rucola, spinacino, carote, sedano e ravanelli; zuppe fredde coloratissime e panzanelle con datterini, cetrioli e basilico. Bastano poi filetti di tonno sott'olio, uova sode o una morbida stracciata di bufala per trasformarle in piatti unici perfetti da gustare al rientro dal mare, in ufficio o comodamente sotto l'ombrellone. Estate, inoltre, fa rima con conserve e passate casalinghe, un rito antico da condividere in famiglia. La protagonista indiscussa è la salsa di pomodoro, da confezionare preferibilmente con i San Marzano: cogliere i pomodori al picco della maturazione e metterli in vasetto permette di racchiudere la fragranza e il gusto dell'estate per poi ritrovarli intatti nei mesi invernali.
Ma le opzioni non finiscono qui: anche melanzane, zucchine, peperoni e cipolline possono diventare deliziosi sott'oli o sott'aceti arricchiti con spezie ed erbe aromatiche. Ideali da sfoggiare durante un aperitivo in terrazza con salumi, formaggi e crostoni di pane caldo, oppure da servire come contorno espresso per secondi di carne e pesce. Lo stesso vale per la frutta: quando è abbondante, dolce e succosa, basta cuocerla lentamente con acqua e zucchero e poi trasferirla nei vasetti di vetro sterilizzati. Dalla classica confettura di albicocche a quella di prugne dal retrogusto acidulo – perfette da spalmare a colazione con un velo di burro su fettine di pane tostato – fino all'originalissima confettura di anguria, ideale per stupire tutti con un tocco inedito.
Agosto è infatti il mese più generoso per gli amanti della frutta: meloni, pesche, fichi, fichi d'India, susine, uva, pere, mele e frutti di bosco sono ideali per le nostre merende stagionali. Tra questi spicca il melone, dolce, dissetante e incredibilmente rinfrescante: perfetto sia da gustare al naturale o nel classico abbinamento salato con il prosciutto crudo, sia da inserire in macedonie ricche, magari accompagnate da una pallina di gelato o un ciuffo di panna, fino a diventare la base di frullati, sorbetti veloci e freschissimi dessert al cucchiaio.
La torta salata melanzane e scamorza è un rustico semplice e super goloso, ideale da gustare in estate: un involucro di pasta sfoglia che racchiude un ripieno filante di melanzane, pomodorini, scamorza e parmigiano.
La torta salata melanzane e patate è un rustico molto goloso preparato con un involucro di pasta sfoglia già pronta, e un ripieno filante e saporito a base di melanzane e patate a cubetti, scamorza, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e pepe macinato. Semplice e alla portata di tutti, è perfetta da servire come antipasto, aperitivo o piatto unico.
La torta salata peperoni e tonno è un rustico sfizioso e stuzzicante ideale come piatto unico o antipasto realizzata con pasta brisée e ripieno di peperoni, tonno, mozzarella e aromi.
La torta salata con pomodorini è un rustico colorato e saporito, ideale come antipasto o piatto unico: un involucro di pasta brisée con un ripieno di pomodorini, ricotta, scamorza e aromi.
La torta salata con zucchine è un rustico semplice e molto gustoso, preparato con un involucro di pasta sfoglia farcito di un composto a base di uova, parmigiano grattugiato, mozzarella e scamorza a cubetti, prosciutto cotto sminuzzato e zucchine a rondelle, precedentemente cotte in padella.
La torta salata con zucchine, pesto e stracchino è un rustico fragrante e filante al morso, perfetto per l'estate, quando le zucchine sono di stagione. Si prepara con una base di pasta brisée e con una farcitura ricca e cremosa ottenuta amalgamando insieme le zucchine saltate in padella con il pesto di basilico, la scamorza fresca a listerelle, il parmigiano grattugiato, lo strucchino e le uova.
I muffin ai peperoni sono un antipasto monoporzione, soffice e fragrante: dei tortini rustici, arricchiti con peperoni a cubetti, formaggio e acciughe.
Le bruschette con zucchine sono un antipasto semplice e sfizioso a base di fette di pane tostato, zucchine grigliate, stracciatella di bufala, pomodorini in spicchi, aglio, olio e pepe macinato. Fresche e fragranti, sono perfette da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo.
I rösti di zucchine sono la variante dei classici rösti di patate. Preparati con un impasto a base di patate e zucchine grattugiate, uova, farina e parmigiano, questi squisiti medaglioni croccanti sono perfetti da proporre come antipasto o aperitivo, ma anche come contorno ricco in occasione di una cena con ospiti.
Le frittelle di zucchine sono un antipasto o secondo piatto vegetariano sfizioso e facile da preparare. Scopri la ricetta per averle dorate e croccanti.
Le zucchine fritte alla romana sono una ricetta facile e sfiziosa, tipica della città di Roma, ideale come contorno per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce ma anche come delizioso antipasto o da servire per l'aperitivo.
Le zucchine in carrozza sono la reinterpretazione creativa della classica mozzarella in carrozza. Croccanti fuori e filanti al cuore, si realizzano con pochi ingredienti: pancarré, zucchine, prosciutto cotto, provola e olio per friggere.
Le crocchette di melanzane sono dei bocconcini dorati e fragranti, preparati con un impasto a base di melanzane bollite, uovo, formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo e pangrattato. Fritte in olio bollente, sono perfette da servire come antipasto o aperitivo.
Le melanzane a ventaglio sono una ricetta facile e sfiziosa, perfetta da proporre come antipasto o aperitivo insieme a cremose salsine. Le melanzane, tagliate a ventaglio, vengono immerse in una pastella densa a base di acqua, farine e spezie, quindi fritte in olio bollente fino a doratura.
La pasta melanzane e tonno è un primo piatto di pesce facile e veloce, ottimo caldo e freddo e perfetto da servire in occasione di un pranzo estivo con gli amici.
La pasta con burrata e pomodorini è un primo piatto cremoso e saporito, perfetto da portare in tavola per una cena estiva in terrazza in compagnia di amici.
La pasta zucchine e pomodorini è un primo piatto estivo leggero e saporito realizzato solo con zucchine, pomodorini, pancetta, cipolla e olio extravergine di oliva. Si prepara in poco tempo ed è molto gustosa.
La pasta zucchine e zafferano è un primo cremoso e aromatico a base di zucchine, crescenza, strozzapreti, scalogno, timo e zafferano in polvere. Si tratta di un piatto semplice e veloce, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici.
La pasta zucchine e carote è un primo piatto gustoso e veloce, perfetto per un pranzo espresso o una cena improvvisata con gli amici. Si prepara con fusilli o altri formati di proprio gradimento, conditi con zucchine e carote grattugiate, saltate in padella con uvetta, olio e cipolla, il tutto completato da parmigiano.
Lo sformato di riso e zucchine è un primo piatto goloso e filante, perfetto anche da preparare in anticipo e servire per un pranzo di festa, una cena con ospiti o un buffet.
Il risotto alle zucchine è un primo vegetariano a base di pochi e semplici ingredienti: scopri come averlo cremoso e ricco di gusto con la nostra ricetta facile.
Il risotto zucchine e stracchino è un primo cremoso e all'onda, preparato con zucchine fresche grattugiate, riso Carnaroli, olio, cipolla e brodo vegetale bollente. La mantecatura finale con il parmigiano grattugiato e lo stracchino fresco, regalerà un piatto super goloso e dal gusto delicato, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Il riso freddo con zucchine è un primo piatto leggero e nutriente, perfetto da gustare per un pasto veloce a casa, al parco o in ufficio. Si prepara lessando gli ortaggi a tocchetti con il cereale e condendo poi il tutto, dopo un tempo di riposo, con il tonno sott'olio, il basilico fresco, sale, pepe e scorzette di limone.
Il riso con pollo e zucchine è un piatto unico nutriente ed equilibrato, perfetto da consumare dopo una sessione di workout in palestra o da portare con sé per un pranzo fuori casa: occorreranno solo riso Venere, zucchine, pollo, lime, cipolla, spezie ed erbe aromatiche.
Il pesto di zucchine è ottimo come condimento per la pasta o per i tuoi antipasti. Si prepara con zucchine, mandorle, formaggio grattugiato, basilico e aglio.
La pasta pesce spada e melanzane è un primo ìgustoso e saporito, preparato con pesce spada a dadini, melanzane fritte a cubetti, olio, sale, pepe, menta fresca e pomodori pelati a pezzetti. Il risultato sarà un condimento ricco e appetitoso, perfetto per accogliere le caserecce o altro formato di pasta corta. Scopri con il nostro chef Elpidio come farla in casa.
La pasta peperoni e tonno è un primo gustoso e colorato, preparato con un condimento ricco e saporito, perfetto per accogliere i mezzi paccheri, a base di peperoni gialli e rossi a tocchetti, filetti di tonno sbriciolato, capperi, olive, aglio, olio, cipolla e basilico fresco. Un piatto estivo semplice e colorato, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia.
Il porridge salato con pesto e stracchino è un piatto unico ricco di gusto, preparato con fiocchi di avena, acqua, pesto di basilico e stracchino, perfetto per un pranzo o per il brunch della domenica.
La vellutata di zucchine è una ricetta leggera e delicata, perfetta per far mangiare le verdure anche ai più piccoli di casa. Ideale da portare in tavola durante la stagione estiva, quando gli ortaggi sono turgidi e croccanti, si prepara con solo zucchine fresche, cipolla, olio, acqua e formaggio cremoso spalmabile, da aggiungere lontano dai fornelli.
Gli gnocchi pesto e pomodorini sono un primo piatto facile, gustoso e velocissimo, perfetto da portare in tavola sia per il pranzo della domenica in famiglia sia per una cena con gli amici.
Gli gnocchi con salsiccia e friggitelli sono un primo ricco e saporito. La dolcezza degli gnocchi di patate esalta il gusto amarognolo dei friggitelli e quello sapido e deciso della salsiccia. Il tutto arricchito con pomodorini, basilico e provolone grattugiato.
La pasta con pomodorini confit è un primo appetitoso in cui le linguine vengono condite con i pomodorini caramellati e arricchite poi con i taralli sbriciolati.
La pasta fredda con zucchine, feta e pomodorini è un primo fresco e appetitoso, preparato con mezzi rigatoni, feta greca a cubetti, olive taggiasche, pomodorini in spicchi e zucchine marinate con scorza e succo di lime, menta, olio, sale e pepe macinato. Saporita e saziante, è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
La pasta fredda gamberetti, pesto e pomodorini è un primo estivo e dai profumi mediterranei, preparato con pasta corta tipo penne rigate, pesto di basilico e pomodorini confit. Golosa e colorata, è perfetta da portare con sé per un pasto fuori casa, al mare o in ufficio.
La pasta fredda con pesto senza aglio, pomodorini e mozzarella è un primo colorato e dai profumi mediterranei, ideale da gustare per qualunque pranzo o cena di famiglia. Perfetta da preparare in anticipo, può essere portata dentro la schiscetta per un pasto fuori casa, al parco o in ufficio.
Le melanzane ripiene di riso sono una ricetta facile e gustosa, preparata gli ortaggi farciti con un composto a base della loro stessa polpa, mescolata con riso, passata di pomodoro e provola. Filanti e gratinate, sono perfette da servire come primo piatto in qualsiasi occasione.
I pomodori ripieni di cous cous sono un primo piatto estivo ricco e saporito: i pomodori tondi, privati della calotta e scavati all'interno, vengono farciti con un ripieno a base di cous cous, sugo di pomodoro, parmigiano, erbe aromatiche e cubetti di provola, quindi cotti in forno fino a risultare morbidi e golosi.
I pomodori piccadilly ripieni di cous cous sono un primo piatto facile e veloce, preparato con ingredienti semplici e perfetto da servire per una cena estiva con gli amici.
I peperoni ripieni di cous cous sono una ricetta semplice e saporita: i peperoni vengono divisi a metà e farciti con cous cous, mozzarella, pomodorini, olive, capperi e basilico, prima della cottura in forno.
Il cous cous con pomodorini e mozzarella è un primo semplice e genuino: cous cous, pomodorini, mozzarelline, basilico, olio e sale vengono amalgamati insieme per una pietanza completa, ottima anche come piatto unico.
Le melanzane ripiene vegetariane sono ideali come contorno o secondo leggero. Con ripieno senza carne e superficie croccante e dorata, sono davvero saporite.
I peperoni ripieni di carne sono un grande classico della tradizione italiana. Farciti qui con macinato misto di manzo e di maiale, formaggio a pasta filata a cubetti, pecorino, parmigiano, uovo e prezzemolo tritato e cotti quindi in forno, questi golosi scrigni farciti sono perfetti da servire come ricco secondo per un pranzo o una cena estiva.
I peperoni ripieni di tonno sono un secondo semplice e gustoso, perfetto per la bella stagione. Gli ortaggi, privati della calotta e svuotati internamente, vengono farciti con un composto a base di tonno sott'olio sminuzzato, pangrattato, pomdorini e basilico fresco. Irrorati con un filo d'olio e cotti in forno, sono perfetti da consumare sia caldi sia a temperatura ambiente per un pranzo o una cena estivi.
I peperoni ripieni di tonno e patate sono un gustoso piatto unico da cuocere in forno, perfetti da completare con un contorno di verdure: ecco come prepararli in pochi minuti.
La parmigiana di melanzane è un piatto unico a base di melanzane fritte disposte a strati con salsa di pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano, in tutto gratinato in forno. Scopri come prepararla con la ricetta tradizionale.
La parmigiana di melanzane grigliate è una variante più leggera della classica parmigiana, preparata con melanzane cotte alla griglia invece che fritte. Puoi servirla come piatto unico o secondo vegetariano.
La parmigiana di zucchine fredda è un piatto unico ricco e saporito, perfetto per l'estate, quando le zucchine sono di stagione e si ha voglia di portare in tavola qualcosa di fresco e goloso. Le zucchine, affettate sottilmente con una mandolina e infarinate, vengono cotte in forno, quindi alternate a strati di prosciutto cotto e mozzarella ben asciutta e, infine, cosparse in superficie con parmigiano e prezzemolo tritato. Scopri come farla in casa.
Le melanzane ‘mbuttunate, ovvero ripiene, sono un piatto tipico del Sud Italia. Nella nostra ricetta, fedele alla tradizione siciliana, le melanzane, fritte intere in olio di semi bollente, vengono farcite con fettine di caciocavallo e foglioline di menta fresca, quindi lasciate insaporire dolcemente in un sughetto di pomodoro al profumo di basilico: per un risultato goloso e filante davvero irresistibile.
La frittata di melanzane è una variante della classica frittata, preparata con un composto a base di uova sbattute, parmigiano grattugiato, pangrattato, concentrato di pomodoro, basilico fresco e pepe macinato, arricchito poi con melanzane a fette cotte in padella. Morbida e saporita, è perfetta da servire come antipasto o secondo vegetariano.
La frittata di pomodori è un secondo piatto facile e veloce, perfetto come idea salva cena adatta a tutti o da portare con sé per un pranzo in ufficio o al parco.
La frittata di zucchine è un secondo vegetariano leggero e gustoso, preparato con zucchine infarinate e rosolate in padella, uova sbattute, sale e pepe. Morbida e saporita, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
La frittata di zucchine e cipolle è un secondo piatto veloce e stuzzicante, da servire accompagnata con un contorno di stagione o da tagliare a cubetti e gustare come antipasto o per l'aperitivo.
Cozze e patate al forno è un secondo di mare semplice e saporito, ideale per qualsiasi pranzo o cena. Si tratta di una ricetta che prevede pochissimi ingredienti: patate, cozze, pomodorini, caciocavallo, pangrattato e aromi.
La palamita al forno è un secondo di pesce semplice e saporito. In questa ricetta la palamita, pulita ed eviscerata, viene cotta intera con pomodorini, aglio, cipolle, olive, rametti di rosmarino e olive taggiasche: per un secondo di mare gustoso e profumato.
Le sogliole con pomodorini sono un secondo di mare leggero e delicato a base di sogliole fresche, pomodorini, capperi, olive, prezzemolo tritato e zenzero grattugiato. Un secondo semplice e leggero, adatto anche a chi segue un regime alimentare sano ed equilibrato.
I burger di melanzane sono una ricetta vegetariana semplice e gustosa, perfetta da servire come secondo piatto. Si preparano con un impasto a base di melanzane, pane raffermo, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe e si cuociono in pochi minuti in padella.
Le polpette di ceci e zucchine sono un secondo piatto vegetariano veloce e sfizioso, da preparare fritte e servire anche come finger food per un aperitivo. Si preparano con ceci lessi, zucchine, parmigiano e aromi, senza uova.
Il polpettone di zucchine è un secondo cremoso e filante preparato con un impasto a base di patate lesse schiacciate, zucchine al vapore, parmigiano grattugiato, provola e prosciutto cotto a cubetti. Ottimo sia caldo sia a temperatura ambiente, può essere servito per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti.
Le zucchine ripiene di ricotta sono delle barchette vegetali, cremose e dal sapore delicato, ideali da servire sia come antipasto sia come aperitivo. Facile e veloci, si preparano farcendo le zucchine fresche con un ripieno a base di uovo, ricotta, parmigiano, prezzemolo e noce moscata. Cotte in forno fino a doratura, conquisteranno grandi e piccini.
L'insalata caprese è un piatto tipico della cucina campana, perfetto sia come antipasto sia come secondo, preparato con pochi ingredienti di ottima qualità: pomodori, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva, basilico e origano.
L'insalata di peperoni e tonno è una ricetta semplice e veloce, ottima da servire come antipasto o secondo piatto: si prepara con peperoni cotti al forno e spellati, uniti a tonno, mozzarelline, olive, capperi, prezzemolo e aglio.
L'insalata di melone e gamberi è un antipasto a base di gamberi scottati, melone a cubetti, rucola, olio extravergine di oliva e sale. Fresco e stuzzicante, è perfetto da servire in apertura di una cena a base di pesce o come secondo piatto per un pasto leggero.
La caprese di melone è un'insalata estiva fresca e golosa, perfetta da servire come antipasto o secondo piatto: si prepara con polpa di melone cantalupo, mozzarelline, pomodorini, prosciutto crudo ed erbe aromatiche.
L'anguria alla griglia è un antipasto estivo facile e veloce: si prepara grigliando gli spicchi di anguria sulla piastra e condendoli poi con sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.
Gli involtini di peperoni sono un secondo piatto gustoso e filante al cuore, perfetto per il pranzo della domenica, preparato con peperoni spellati e ripieni con un composto di mollica di pane, uova, formaggio grattugiato, olive verdi e mozzarella.
Gli involtini di peperoni al tonno sono una ricetta estiva facile e veloce a base di peperoni arrostiti, formaggio spalmabile, filetti di tonno sott'olio, prezzemolo e scorza di limone. Fragranti e cremosi al morso, sono perfetti da portare in tavola sia come antipasto sia come secondo leggero e sfizioso.
Il gazpacho all'anguria si prepara con polpa di anguria, pomodori e mandorle ed è perfetto da servire come antipasto. Scopri come realizzarlo in pochi minuti.
Gli spiedini di anguria sono degli stuzzichini freschi e leggeri, un antipasto estivo perfetto per l'estate, preparato alternando su stecchi di legno cubetti di anguria e di feta greca. Il tutto profumato con foglioline di menta: per un finger food veloce e originale, ottimo da portare in tavola per un buffet di festa.
Il carpaccio di anguria è un antipasto estivo fresco e originale, preparato con fettine di anguria tagliate sottilmente, feta greca sbriciolata, olive taggiasche, olio, sale, pepe, succo di limone e foglioline di basilico. Scopri come farlo in casa in poche e semplici mosse.
L'insalata di anguria è un contorno estivo fresco e colorato, a base di cubetti di anguria, lattuga a listerelle, mandorle e semi di zucca tostati, speck e aceto balsamico. Semplicissima e veloce, è perfetta per un pranzo sfizioso o per un buffet di festa.
Le polpette di peperoni sono un secondo piatto vegetariano semplice e saporito preparato con peperoni, pane raffermo, uovo, parmigiano e aromi, da cuocere al forno o fritte in olio ben caldo.
Le melanzane in padella sono una ricetta semplice e gustosa a base di melanzane a tocchetti, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo fresco. Pronte in meno di venti minuti, sono perfette da gustare calde o a temperatura ambiente in accompagnamento al secondo preferito, ma sono ottime da utilizzare anche come condimento di focacce, bruschette e primi piatti estivi.
Le melanzane grigliate sono una ricetta facile e saporita, ideale da servire come contorno o antipasto. Scopri come prepararle alla perfezione e come condirle.
Le melanzane fritte sono un contorno semplice e veloce, realizzato solo con melanzane tagliate a rondelle, olio di semi e sale, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.
I peperoni imbottiti alla napoletana, o peperoni ‘mbuttunati, sono un piatto tipico campano. I peperoni gialli e rossi, divisi a metà e lasciati ammorbidire in forno, vengono farciti con con olive, capperi, acciughe, melanzane fritte e odori. Gratinati in forno, conquisteranno tutti per la crosticina dorata e croccante, e il cuore morbido e succoso.
I peperoni arrostiti sono un contorno semplice e gustoso, ideale per la stagione estiva e per accompagnare carni alla griglia, pesce al sale e formaggi freschi. Da preparare sia in forno sia in padella per venire incontro alle esigenze di tutti.
La nostra ricetta facile dei peperoni arrostiti al forno, spellati e conditi con olio, aglio, pepe e basilico. Ideali come contorno o antipasto vegetariano.
I pomodori in padella sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto per accompagnare qualunque secondo di carne o di pesce. Si preparano con pomodori ramati, olio extravergine di oliva, aglio e aromi.
I pomodorini confit gratinati al forno sono un contorno estivo facile e gustoso. I pomodorini piccadilly, lasciati appassire in forno conditi con sale, zucchero e origano fresco sminuzzato, vengono farciti con un composto a base di parmigiano grattugiato, pangrattato e prezzemolo tritato e lasciati dorare infine a 200 °C per pochi minuti: per un piatto semplice e sfizioso, da accompagnare al secondo preferito.
I pomodori al forno sono un contorno estivo semplice e saporito. Si preparano qui senza alcuna farcitura con pomodori San Marzano, aglio, olio extravergine di oliva, sale e origano secco. Ottimi per accompagnare secondi di carne e di pesce, sono perfetti da utilizzare anche come condimento di fragranti bruschette o di un buon piatto di pasta.
I pomodori marinati sono un contorno estivo semplice e sfizioso, preparato lasciando insaporire in frigo i pomodori con olio, aceto, sale, pepe in grani ed erbette aromatiche.
Patate e pomodori al forno sono un contorno tipico della cucina pugliese a base di patate, pomodorini, mollica di pane raffermo e pecorino. È perfetto da abbinare a secondi di carne o vegetariani.
I pomodori pelati sono una conserva semplice e deliziosa, da realizzare durante la stagione estiva con pomodori San Marzano dolci, succosi e giunti al giusto grado di maturazione.
La torta di pesche è un dolce semplice e genuino che piace a tutta la famiglia. Perfetta per la colazione estiva, per prepararla bastano pochi ingredienti.
La ciambella alle pesche è un dolce soffice e delizioso per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, ideale da preparare d'estate, quando le pesche sono di stagione.
La torta pesche e cioccolato è un dolce da credenza soffice e goloso, ideale da gustare a colazione o a merenda. Semplice e veloce, si prepara con uova, burro, zucchero, farina, cacao amaro, lievito, cioccolato fondente e pesche zuccherine, incorporate all'impasto e disposte a raggiera in superficie.
La crostata di pesche è un dolce semplice e goloso, perfetto da gustare in estate, quando questo frutto è di stagione, ideale per la colazione, la merenda o da servire come delizioso dessert a fine pasto.
La sbriciolata alle pesche è un dolce estivo dall'involucro croccante e l'interno morbido e goloso, preparato con un crumble di pasta frolla che avvolge un ripieno a base di confettura di pesche e frutta fresca.
La charlotte alle pesche è un dolce raffinato e goloso composto da una corona di savoiardi imbevuti nel succo di pesca e un ripieno senza cottura a base di ricotta, zucchero e panna montata.
La cheesecake alle pesche è una torta fredda senza cottura perfetta per l'estate. Uno strato di biscotti secchi e burro fuso viene sormontato da un golosa crema al formaggio arricchita con dadini di pesche. Il tutto guarnito con gelatina di pesche e fettine di frutta fresca: per un dessert scenografico e d'effetto.
La torta rovesciata alle pesche è un dolce scenografico da preparare in estate. Le pesche caramellate in superficie la rendono irresistibile: scopri la ricetta.
Il pan di pesche è una torta alta e soffice, perfetta da servire per una colazione o una merenda estive. Per prepararla, ti basterà frullare la frutta nel boccale di un mixer insieme all'olio di semi, la farina, il latte, le uova, il lievito in polvere, lo zucchero e gli aromi, e cuocere quindi l'impasto denso e cremoso ottenuto in forno per meno di 1 ora: per un dessert super goloso, da spolverizzare in superficie con lo zucchero a velo.
La torta pesche e ricotta senza farina è un dolce leggero, dalla consistenza morbida e scioglievole al palato, ideale all'ora della merenda e per una colazione appagante. Si tratta di una preparazione facile e veloce naturalmente gluten free, senza lievito e farina, perfetta perciò anche a celiaci e intolleranti al glutine.
Il crumble alle pesche è un dolce al cucchiaio semplice e delizioso, una variante estiva del celebre crumble di mele di origine anglosassone, ideale da consumare a colazione, merenda o fine pasto. Nella nostra ricetta le pesche, tagliate a cubetti e condite con lo zucchero semolato e la scorza del limone, vengono ricoperte da un composto di frolla briciolosa e cotte poi in forno: per un risultato fragrante e piacevomente umido al morso.
Le pesche ripiene sono un dessert al cucchiaio semplice, ma d'effetto, realizzato con pesche tagliate a metà, svuotate in parte della polpa e farcite poi con un ripieno di polpa di pesche, amaretti sbriciolati e cioccolato fondente tritato.
La torta al melone è un dolce estivo morbido e gustoso, preparato con un impasto a base di uova, zucchero, vaniglia, latte, olio, farina e lievito, arricchito in superficie da cubetti di melone e amaretti sbriciolati.
Il semifreddo al melone è un dessert al cucchiaio facile e cremoso, a base di mascarpone, panna, zucchero e melone cantalupo. Perfetto per la merenda o come fine pasto, conquisterà il palato di ogni tuo ospite.
La mousse al melone è un dolce al cucchiaio fresco e goloso preparato con soli 4 ingredienti: polpa di melone, zucchero a velo, panna montata e gelatina in polvere, ideale come dessert o per la merenda.
La marmellata di melone è una conserva sfiziosa e originale da realizzare durante l'estate. Semplice da preparare, occorrono solo melone cantalupo, zucchero e succo di limone.
La crostata di prugne è un dolce semplice e goloso, composto da un guscio di pasta frolla all'olio e un ripieno a base di confettura di prugne e susine fresche.
Il crumble di prugne è un dolce goloso e croccante, la variante estiva del più famoso crumble di mele, specialità tipica della tradizione culinaria inglese. Il crumble si realizza con un impasto dolce sbriciolato, a base di farina, zucchero e burro, che ricopre un ripieno di frutta morbido e caldo al profumo di cannella.
Il frullato di anguria è una bevanda leggera e dissetante, preparata con la polpa del cocomero frullata insieme a latte e miele. Facilissima e veloce, è perfetta a merenda o per la prima colazione.
Il gelato all'anguria è un dessert al cucchiaio cremoso e vellutato, preparato senza gelatiera con solo 3 ingredienti: polpa di anguria frullata, latte condensato e panna montata. Guarnito con gocce di cioccolato fondente, che andranno a simulare i semi del cocomero, il gelato all'anguria è perfetto da servire a fine pasto o per una merenda estiva.
I ghiaccioli all'anguria sono sani, genuini e facilissimi da fare in casa. Preparati con un solo ingrediente e senza zuccheri aggiunti, sono perfetti da portare in tavola per la merenda o come fine pasto estivo.
Il sorbetto all'anguria è un dolce al cucchiaio fresco e golosissimo, preparato senza gelatiera con polpa di anguria surgelata, zucchero e succo di limone.
La granita di anguria è un dessert estivo fresco e dissetante perfetto per l’estate. Si tratta di una ricetta molto semplice, realizzata con solo 3 ingredienti e senza gelatiera, ideale da gustare come spuntino o a fine pasto.
La confettura di anguria è una conserva estiva dolce e deliziosa che si prepara con soli tre ingredienti. È perfetta a colazione sul pane tostato o per farcire dolci di ogni tipo.
L'anguria candita è un'idea di riciclo semplice e molto golosa. La parte bianca della buccia dell'anguria, tagliata a cubetti, viene scottata in acqua bollente, lasciata poi in ammollo per 24 ore e candita infine con uno sciroppo di zucchero aromatizzato con il succo e la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia: il risultato saranno dei dolcetti morbidi e deliziosi, da gustare come snack spezza-fame in qualunque momento della giornata.
La cheesecake alle more è un dolce senza cottura fresco e delicato, perfetto da servire all'ora della merenda o come fine pasto in occasione di una cena speciale. Si compone di una base croccante di biscotti secchi e burro fuso sormontata da una farcia vellutata realizzata con ricotta, yogurt, panna montata, zucchero a velo, gelatina e salsa di more, per un risultato scenografico e d'effetto, pronto a stupire ogni tuo ospite.
La torta di more è un dessert fragrante e cremoso al morso, composto da un guscio di frolla e da un ripieno morbido e scioglievole a base di more fresche, precedentemente fatte macerare in frigo con lo zucchero di canna e la scorsa del limone. Semplice e golosa, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
Il gelato alle more è un dolce al cucchiaio cremoso e golosissimo, preparato con soli tre ingredienti: more congelate, yogurt bianco e miele o un altro dolcificante a scelta. Perfetto per l'estate, è ideale come fine pasto e all'ora della merenda.
La confettura (o marmellata) di albicocche è una conserva estiva a base di pochi ingredienti, ideale da gustare sul pane tostato o da utilizzare come farcitura.
La confettura di more è una conserva dolce e deliziosa, perfetta da realizzare in estate con more fresche, zucchero e limone. Facile e alla portata di tutti, può essere consumata sul pane, usata per farcire dolci o per accompagnare formaggi semi stagionati.
La confettura di prugne è una conserva estiva dolce e deliziosa, facile da realizzare e a base di soli tre ingredienti: prugne, zucchero e limone. Una volta pronta, è perfetta da spalmare sul pane o per farcire dolci e torte di ogni tipo.
Il liquore alle more è un digestivo dolce e profumatissimo, perfetto da preparare in estate con more selvatiche, alcol puro, zucchero, acqua e bacca di vaniglia.
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