Pomodorini confit gratinati al forno: la ricetta del contorno sfizioso e fragrante

I pomodorini confit gratinati al forno sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto da preparare in estate, quando i pomodori sono nel pieno della loro stagionalità.

In questa ricetta i pomodorini piccadilly vengono dapprima lasciati caramellare in forno con zucchero, sale e origano sminuzzato, quindi farciti con un composto a base di parmigiano grattugiato, pangrattato, olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato e, infine, messi nuovamente in forno caldo a 200 °C fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata e gratinata in superficie.

Per una riuscita impeccabile, non dimenticare di privare gli ortaggi dei semi e dell'acqua di vegetazione: in questo modo non rilasceranno liquidi in cottura e otterrai un ripieno della giusta consistenza.

Scopri come preparare i pomodorini confit gratinati al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i pomodorini confit e i pomodori in friggitrice ad aria.

Come preparare i pomodorini confit gratinati al forno

Step 1

Step 1

Per preparare i pomodorini confit gratinati al forno, sciacqua per prima cosa i piccadilly, quindi asciugali e dividili a metà 1.

Per preparare i pomodorini confit gratinati al forno, sciacqua per prima cosa i piccadilly, quindi asciugali e dividili a metà 1.

Step 2

Step 2

Priva i pomodori dei semi e dell'acqua di vegetazione 2.

Priva i pomodori dei semi e dell'acqua di vegetazione 2.

Step 3

Step 3

Disponili su una teglia rivestita con carta forno, con la parte del taglio rivolta versa l'alto 3.

Disponili su una teglia rivestita con carta forno, con la parte del taglio rivolta versa l'alto 3.

Step 4

Step 4

Quindi cospargili con un po' di zucchero semolato e un pizzico di sale e profuma con l'origano sminuzzato 4.

Quindi cospargili con un po' di zucchero semolato e un pizzico di sale e profuma con l'origano sminuzzato 4.

Step 5

Step 5

Metti i pomodorini in forno già caldo a 160 °C per 30-35 minuti, quindi sfornali 5 e tieni da parte.

Metti i pomodorini in forno già caldo a 160 °C per 30-35 minuti, quindi sfornali 5 e tieni da parte.

Step 6

Step 6

Raccogli in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato 6.

Raccogli in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato 6.

Step 7

Step 7

Versa un filo d'olio extravergine di oliva e unisci il prezzemolo tritato 7.

Versa un filo d'olio extravergine di oliva e unisci il prezzemolo tritato 7.

Step 8

Step 8

Mescola per bene con un cucchiaio 8.

Mescola per bene con un cucchiaio 8.

Step 9

Step 9

Farcisci i pomodorini confit con il composto preparato 9, quindi fai gratinare in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura.

Farcisci i pomodorini confit con il composto preparato 9, quindi fai gratinare in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura.

Step 10

Step 10

Sforna i pomodorini confit gratinati 10.

Sforna i pomodorini confit gratinati 10.

Step 11

Step 11

Una volta pronti, sforna i pomodorini confit gratinati al forno, sistemali su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica per 1 giorno massimo.

Una volta pronti, sforna i pomodorini confit gratinati al forno, sistemali su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica per 1 giorno massimo.