Eccezionali già così, freschi e al naturale, danno il meglio di sé nelle ricette non solo dolci ma anche salate (la “morte loro” è con il prosciutto crudo). Parliamo ovviamente dei fichi, i deliziosi frutti simbolo della stagione tardo-estiva che, con la loro consistenza avvolgente e un sapore dolcemente irresistibile, danno origine a torte morbide, dessert al cucchiaio, conserve e tanto altro.

È morto a Milano, dove viveva da tempo, il Cavaliere Stefano Pernigotti. L’uomo, che si è spento all’età di 98 anni, era il nipote del fondatore dell’omonima azienda dolciaria di Novi Ligure, in provincia di Alessandria. A lui il merito di aver reso l’azienda di famiglia uno dei gruppi italiani più importanti del settore e di aver fatto conoscere al mondo il simbolo della tradizione cioccolatiera italiana: il gianduiotto.

In natura ce ne sono di ogni forma e colore. Ma quella rossa, croccante, succosa e dal gusto dolce e delicato, si rivela un prezioso alleato sia in cucina sia per la salute e il benessere del nostro corpo. Scopriamo insieme le sue varietà più pregiate, perché fa tanto bene e come sfruttare al meglio le sue caratteristiche davvero uniche.

Si è spento oggi a Verona Alberto Bauli. L’ingegnere, che avrebbe compiuto 80 anni il 5 settembre, è stato presidente per oltre 25 anni del celebre gruppo dolciario con sede a Castel d’Azzano, in provincia di Verona, leader italiano nella produzione di pandori, panettoni, dolci da ricorrenza e croissant.

Variegata, ricca, ma anche molto semplice, la gastronomia brasiliana è la somma di più cucine regionali che riflettono l’eterogeneità del suo territorio e delle diverse tradizioni locali. Ma alcuni piatti in particolare, però, possono essere considerati dei veri e propri simboli nazionali: caliamoci nell’atmosfera carioca e andiamo alla scoperta dei piatti più tipici del Brasile, quelli da provare almeno una volta nella vita.

Maturano in piena estate, tra il mese di agosto e quello di settembre, e allo stato selvatico si raccolgono tra i boschi e nelle campagne: ecco le more di rovo, piccoli e deliziosi frutti di colore viola scuro, dal sapore dolce e dalla fragranza avvolgente. Ottimi da gustare freschi e al naturale, per apprezzarne tutte le qualità organolettiche, danno il meglio di sé quando utilizzate per dare vita a una pasticceria stagionale semplice e golosa. Scopriamo insieme proprietà, benefici e usi di questi straordinari frutti.

Di antichissima origine libanese, l’hummus è il piatto tra i più amati e conviviali della cucina mediorientale. Semplice e velocissimo da realizzare, sia nella sua versione tradizionale sia nelle sue numerose reinterpretazioni, risolve qualunque aperitivo, pranzo frugale e cena dell’ultima ora. E il successo è sempre assicurato.

Da quello del Parmigiano Reggiano a quello del Prosciutto di Parma, da quello dei confetti di Sulmona fino ad arrivare a quello del vino, sono davvero tantissimi i musei italiani dedicati alle eccellenze del territorio, che ne raccontano e testimoniano storia, cultura e tradizioni. Ecco una selezione di quelli davvero da non perdere.

Dissetante e rinfrescante, il cocomero è sicuramente il frutto simbolo della stagione estiva, pronto a ritemprarci, durante le calde giornate di luglio e di agosto, con i suoi preziosi sali minerali, antiossidanti naturali e vitamine. Dalla polpa croccante, soda e piacevolmente zuccherina, è eccezionale sia gustato fresco al naturale sia impiegato in ricette dolci e salate. Scopriamo insieme proprietà, benefici e usi in cucina di questo versatilissimo frutto.

È il momento giusto per acquistare i pomodori più rossi, succosi e maturi, trasformarli in conserva e renderli protagonisti sublimi di salse, sughi e ragù. Da avere a disposizione e gustare, abbracciati al formato di pasta che più preferite, per tutto l’anno a venire. Scopriamo insieme le migliori varietà con cui realizzare delle ottime passate di pomodoro e tutti i trucchi del mestiere per assaporarle in sicurezza.

Alimenti freschi e leggeri, che idratino e non appesantiscano la digestione. Ecco cosa mangiare in spiaggia per godersi una piacevole giornata di sole, mare e relax. Largo, dunque, a insalate di pasta, riso e cereali alternativi, ma anche frittate, legumi e macedonie di frutta: vediamo insieme le ricette più stuzzicanti e golose dell’estate.

Tipica della tradizione contadina, la panzanella è una preparazione rustica e semplice a base di pane raffermo, pomodori, cipolla e talvolta cetrioli. Ne esistono numerose versioni: da quella autentica toscana alla classica romana, fino ad arrivare alle reinterpretazioni su tema più creative e originali. Tutte da conoscere e da sperimentare.