Mousse al melone

La mousse al melone è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso, perfetto per l'estate, una crema dalla consistenza soffice e spumosa, preparata con soli 4 ingredienti: polpa di melone, zucchero a velo, panna montata e gelatina in polvere, da servire in bicchieri o coppette guarnita con melone a pezzetti, ideale come dessert di fine pasto o da gustare come golosa merenda. Ecco come prepararla in pochissimo tempo.

Per un ottimo risultato finale, scegli un melone maturo al punto giusto: noi abbiamo optato per la varietà Cantalupo, succosa e dolce, ottima per questa ricetta.

Prova anche altre ricette di mousse dolci, tante idee alla frutta, al caffè, al cioccolato per tutti i gusti.

Come preparare la mousse al melone

Step 1

Step 1

In una piccola ciotola, aggiungi la gelatina in polvere e versa un po’ d’acqua 1. Lascia riposare per 10 minuti finché la gelatina si sarà sciolta.

In una piccola ciotola, aggiungi la gelatina in polvere e versa un po’ d’acqua 1. Lascia riposare per 10 minuti finché la gelatina si sarà sciolta.

Step 2

Step 2

Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi 15 gr di zucchero a velo 3.

Sbuccia il melone e taglialo a pezzi (2).

Step 3

Step 3

Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea 4.

Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi 15 gr di zucchero a velo 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi la purea di melone 6 e mescola nuovamente con le fruste per amalgamare.

Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea 4.

Step 5

Step 5

Scalda una piccola parte del composto di panna, aggiungila alla gelatina e mescola finché sarà completamente sciolta 7.

In un’altra ciotola, versa la panna fresca e i restanti 15 gr di zucchero a velo. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza semi-montata (5).

Step 6

Step 6

Versa poi questo mix nel resto della mousse 8 e incorpora delicatamente con una spatola.

Aggiungi la purea di melone 6 e mescola nuovamente con le fruste per amalgamare.

Step 7

Step 7

Riempi i bicchieri con la mousse preparata 9 e trasferiscili in frigorifero per almeno 3 ore.

Scalda una piccola parte del composto di panna, aggiungila alla gelatina e mescola finché sarà completamente sciolta 7.

Step 8

Step 8

Versa poi questo mix nel resto della mousse 8 e incorpora delicatamente con una spatola.

Step 9

Step 9

Riempi i bicchieri con la mousse preparata 9 e trasferiscili in frigorifero per almeno 3 ore.

Step 10

Step 10

Una volta rassodata, decora la mousse al melone con fettine di melone e servi (10).

Consigli

Se in casa hai un melone acerbo, puoi aumentare il quantitativo di zucchero o sostituirlo con la stevia o l'eritritolo, un dolcificante naturale con poche calorie e completamente privo di glutine.

Puoi guarnire la mousse al melone anche con foglioline di menta, riccioli di cioccolato bianco, mandorle a lamelle tostate, oppure conferire una piacevole nota croccante alternando la mousse a strati di amaretti secchi o altri biscotti a pezzetti.