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ingredienti
La pasta peperoni e tonno è un primo estivo gustoso e saporito, preparato qui dalla nostra Anna Daniele con mezzi paccheri, filetti di tonno sott'olio, peperoni gialli e rossi, olive nere snocciolate, capperi dissalati, cipolla tritata, olio extravergine di oliva e basilico fresco.
Per una riuscita ottimale, ti suggeriamo di procurarti dei peperoni con polpa soda e carnosa, di sceglierli poi possibilmente di colori diversi, in modo da rendere il piatto ancora più invitante, e di tagliarli infine a tocchetti regolari, così da garantire una cottura uniforme.
Anche il tonno andrà acquistato di ottima qualità, preferibilmente conservato in barattoli di vetro e in olio extravergine di oliva, mentre, per quanto riguarda la pasta, puoi optare per il formato preferito: noi, qui, abbiamo utilizzato i mezzi paccheri, perfetti per catturare tutto il condimento.
Scopri come preparare la pasta peperoni e tonno seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Anna Daniele. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta salata peperoni e tonno e i peperoni ripieni di tonno.
Come preparare la pasta peperoni e tonno
Per preparare la pasta peperoni e tonno, monda per prima cosa i peperoni gialli e rossi e tagliali a pezzetti 1.
Per preparare la pasta peperoni e tonno, monda per prima cosa i peperoni gialli e rossi e tagliali a pezzetti 1.
Scalda in una padella antiaderente un filo d'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio, quindi elimina quest'ultimo 2.
Scalda in una padella antiaderente un filo d'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio, quindi elimina quest'ultimo 2.
Versa i peperoni a tocchetti e aggiusta di sale 3.
Versa i peperoni a tocchetti e aggiusta di sale 3.
Copri con un coperchio e lascia cuocere gli ortaggi fino a quando non saranno morbidi 4.
Copri con un coperchio e lascia cuocere gli ortaggi fino a quando non saranno morbidi 4.
In un tegame a parte, lascia appassire la cipolla, tritata al coltello, con un giro d'olio extravergine di oliva, quindi unisci al soffritto i capperi dissalati 5.
In un tegame a parte, lascia appassire la cipolla, tritata al coltello, con un giro d'olio extravergine di oliva, quindi unisci al soffritto i capperi dissalati 5.
Aggiungi i filetti di tonno ben sgocciolati 6.
Aggiungi i filetti di tonno ben sgocciolati 6.
Profuma con qualche foglia di basilico, versa le olive nere snocciolate 7 e fai insaporire per qualche istante.
Profuma con qualche foglia di basilico, versa le olive nere snocciolate 7 e fai insaporire per qualche istante.
Trasferisci quindi i peperoni ormai cotti nel tegame con il tonno 8 e amalgama con cura.
Trasferisci quindi i peperoni ormai cotti nel tegame con il tonno 8 e amalgama con cura.
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Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata 9 e lasciala cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata 9 e lasciala cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scola quindi i mezzi paccheri al dente e versali direttamente nel tegame con il condimento 10.
Scola quindi i mezzi paccheri al dente e versali direttamente nel tegame con il condimento 10.
Manteca per bene la pasta sul fuoco insieme a un mestolino di acqua di cottura 11.
Manteca per bene la pasta sul fuoco insieme a un mestolino di acqua di cottura 11.
Spegni la fiamma, distribuisci la pasta nei piatti individuali 12 e completa con qualche fogliolina di basilico fresco.
Spegni la fiamma, distribuisci la pasta nei piatti individuali 12 e completa con qualche fogliolina di basilico fresco.
Porta in tavola la pasta peperoni e tonno 13 e servi.
Porta in tavola la pasta peperoni e tonno 13 e servi.
Consigli
Se desideri puoi servire la pasta subito, non appena impiattata, oppure puoi cimentarti con una versione fredda, perfetta da mettere nella schiscetta e portare con sé per un pasto fuori casa, al mare o in ufficio. In questo caso, però, ti suggeriamo di optare per un formato corto, come mezzi paccheri, appunto, o altro di tuo gradimento: fusilli, rigatoni, farfalle…
Al posto del basilico puoi utilizzare un trito di prezzemolo fresco; puoi aggiungere al soffritto un peperoncino secco sbriciolato oppure, per un tocco crunchy, puoi completare il piatto con briciole di pane tostato o mandorle a lamelle.
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