ingredienti
La pasta con burrata e pomodorini è un primo cremoso e dai profumi mediterranei, perfetto da portare in tavola in occasione di un pranzo estivo in terrazza o di una cena con gli amici. Pronta in meno di mezz'ora, conquisterà il palato di tutti i tuoi ospiti.
In questa ricetta, Katia ci propone una versione a base di pomodorini datterini, profumati con timo e origano e caramellati al forno con zucchero di canna. Una volta cotti, basterà frullarli insieme alla burrata stracciata a mano e al basilico fresco, per ottenere un sughetto speciale con cui condire i paccheri o qualsiasi altro formato di tuo gradimento: trofie, pennette, rigatoni, caserecce, mezze maniche o anche linguine, se preferisci la pasta lunga.
Non rimarrà che guarnire con il resto della burrata, altro basilico e il gioco è fatto. Per accorciare maggiormente i tempi ed evitare di accendere il forno, puoi cuocere i pomodorini anche in friggitrice ad aria: risulteranno comunque deliziosi.
Scopri come preparare la pasta burrata e pomodorini seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i paccheri gamberi e burrata.
Come preparare la pasta con burrata e pomodorini
Per preparare la pasta burrata e pomodorini, innanzitutto taglia i datterini a metà nel senso della lunghezza e disponili in una teglia con olio, spicchi d'aglio, rametti di timo, origano, sale, pepe e zucchero di canna 1. Inforna a 200 °C per 20 minuti.
Per preparare la pasta burrata e pomodorini, innanzitutto taglia i datterini a metà nel senso della lunghezza e disponili in una teglia con olio, spicchi d'aglio, rametti di timo, origano, sale, pepe e zucchero di canna 1. Inforna a 200 °C per 20 minuti.
Porta al bollore abbondante acqua in una pentola capiente, unisci il sale e tuffa i paccheri 2, quindi versa anche un filo d'olio.
Porta al bollore abbondante acqua in una pentola capiente, unisci il sale e tuffa i paccheri 2, quindi versa anche un filo d'olio.
Una volta ben caramellati, sforna i pomodori 3, poi elimina l'aglio e i rametti di timo.
Una volta ben caramellati, sforna i pomodori 3, poi elimina l'aglio e i rametti di timo.
Metti nel boccale del frullatore i pomodorini e la burrata 4.
Metti nel boccale del frullatore i pomodorini e la burrata 4.
Unisci delle foglie di basilico fresco e un goccino di acqua di cottura della pasta 5.
Unisci delle foglie di basilico fresco e un goccino di acqua di cottura della pasta 5.
Frulla con un mixer a immersione 6 fino a ottenere una salsa liscia, cremosa e omogenea.
Frulla con un mixer a immersione 6 fino a ottenere una salsa liscia, cremosa e omogenea.
Trasferisci la salsa in una padella capiente insieme a un mestolino di acqua di cottura, scola la pasta al dente direttamente nel sugo 7 e fai saltare e mantecare il tutto.
Trasferisci la salsa in una padella capiente insieme a un mestolino di acqua di cottura, scola la pasta al dente direttamente nel sugo 7 e fai saltare e mantecare il tutto.
La pasta con burrata e pomodorini è pronta: completala con la restante burrata e con un ciuffetto di basilico fresco 8.
La pasta con burrata e pomodorini è pronta: completala con la restante burrata e con un ciuffetto di basilico fresco 8.
Consigli
Se il sughetto dovesse avanzare, puoi spalmarlo su crostini di pane croccanti e servirli all'ora dell'aperitivo o come antipasto super sfizioso.
A piacere, puoi sostituire i datterini con pomodorini ciliegino, piccadilly, pachino o qualsiasi altra varietà di tuo gradimento. Al posto della burrata andrà benissimo anche la stracciatella; in alternativa, puoi optare per mozzarella e provola ben scolate dal siero, tenendo conto che, in questo caso il risultato finale sarà inevitabilmente diverso.
Se desideri, per un tocco crunchy, puoi aggiungere a finitura del piatto una manciata di pinoli tostati o delle nocciole tritate grossolanamente al coltello
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