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ingredienti
Il gelato al melone è un dessert fresco e dissetante, perfetto da preparare durante la stagione calda. Con il nostro procedimento, che non richiede l'utilizzo della gelatiera, otterrai senza alcuno sforzo un gelato fatto in casa cremosissimo e dalla consistenza morbida e vellutata.
Per realizzarlo ti bastano pochi ingredienti: polpa di melone frullata, panna fresca e zucchero semolato. La panna servirà a donare al composto la giusta cremosità, tuttavia, per una riuscita impeccabile, sarà fondamentale far riposare il gelato in freezer per almeno 8 ore, avendo l'accortezza di estrarre la vaschetta dal congelatore per un paio di volte nell'arco delle prime due ore, e di mescolarlo poi con un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio: grazie a questo semplice accorgimento eviterai di ottenere un dolce dalla texture simile a quella di un sorbetto.
Al momento dell'acquisto, scegli un melone maturo al punto giusto e opta possibilmente per la varietà Cantalupo, con polpa particolarmente profumata e zuccherina.
Scopri come preparare il gelato al melone cremoso, buono e golosissimo proprio come quello della gelateria. Se ti piacciono le ricette con il melone, prova anche la cheesecake al melone, il semifreddo al melone e la granita al melone, oppure cimentati con il meloncello.
Come preparare il gelato al melone senza gelatiera
Per preparare il gelato al melone, taglia per prima cosa la polpa della frutta a tocchetti 1.
Per preparare il gelato al melone, taglia per prima cosa la polpa della frutta a tocchetti 1.
Raccogli il melone nel boccale di un mixer e frulla bene il tutto con un mixer a immersione 2.
Raccogli il melone nel boccale di un mixer e frulla bene il tutto con un mixer a immersione 2.
Trasferisci la purea di melone in una ciotola capiente 3.
Trasferisci la purea di melone in una ciotola capiente 3.
Dolcifica con lo zucchero semolato 4.
Dolcifica con lo zucchero semolato 4.
Aggiungi la panna ben fredda di frigo 5.
Aggiungi la panna ben fredda di frigo 5.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche 6.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche 6.
Versa il composto soffice e spumoso ottenuto in una vaschetta adatta al congelatore 7 e fai rassodare in freezer per 1 ora.
Versa il composto soffice e spumoso ottenuto in una vaschetta adatta al congelatore 7 e fai rassodare in freezer per 1 ora.
Riprendi quindi il gelato e lavoralo con un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio 8, quindi rimetti tutto nel congelatore per 1 ora.
Riprendi quindi il gelato e lavoralo con un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio 8, quindi rimetti tutto nel congelatore per 1 ora.
Trascorso il tempo, lavora ancora il composto con un cucchiaio, quindi trasferisci il gelato in freezer per altre 6 ore 9.
Trascorso il tempo, lavora ancora il composto con un cucchiaio, quindi trasferisci il gelato in freezer per altre 6 ore 9.
Una volta pronto, preleva il gelato denso e cremoso ottenuto con un apposito pallinatore 10.
Una volta pronto, preleva il gelato denso e cremoso ottenuto con un apposito pallinatore 10.
Distribuisci il gelato al melone nelle coppe di vetro individuali 11
Distribuisci il gelato al melone nelle coppe di vetro individuali 11
Guarnisci il gelato al melone con una fogliolina di menta fresca 12, quindi porta in tavola e servi subito.
Guarnisci il gelato al melone con una fogliolina di menta fresca 12, quindi porta in tavola e servi subito.
Consigli e conservazione
Se hai in casa la gelatiera, preparare questo squisito dessert al cucchiaio sarà davvero semplicissimo. Ti basterà frullare la polpa della frutta con lo zucchero semolato e la panna, quindi trasferire tutto nel cestello del macchinario aspettando il tempo necessario affinché il composto gelifichi: ci vorranno circa 50 minuti.
Se desideri, puoi utilizzare una parte di panna e una parte di latte intero, mentre, per una versione più leggera, puoi realizzare il gelato anche con solo frutta: sarà sufficiente congelare la polpa di un melone maturo tagliata in pezzi per circa 8 ore e frullarla poi in un mixer dalle lame potenti fino a quando non risulterà morbida e cremosa.
Noi abbiamo guarnito il gelato al melone con foglioline di menta fresca, ma, a piacere, puoi ultimarlo con scagliette di cioccolato fondente, granella di pistacchi o mandorle a lamelle, oppure puoi servirlo con una pallina di gelato allo yogurt.
Una volta pronto, puoi conservare il gelato al melone in freezer, in un'apposita vaschetta dotata di coperchio, fino a 2 settimane.
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