Melanzane fritte: la ricetta del contorno veloce e versatile

Le melanzane fritte sono un contorno semplice, veloce e versatile, realizzato solo con melanzane, olio di semi e sale, perfetto per accompagnare pietanze di carne o di pesce. Si preparano in pochi minuti con le melanzane tagliate a rondelle e fritte fino a doratura, da servire condite con il pizzico di sale. Una volta pronte, puoi usarle anche per farcire torte salate, panini o un bel piatto di pasta, come la pasta alla Norma.

Data la semplicità della preparazione, è importante realizzare una frittura perfetta, con l'olio di semi giusto, così da ottenere un risultato finale impeccabile. Ecco come prepararle in pochi passaggi.

Prova anche le chips di melanzane o la cotoletta di melanzane, oppure cimentati con altre ricette con le melanzane, tra antipasti, primi, secondi piatti e altri contorni facili e sfiziosi.

Come preparare le melanzane fritte

Step 1

Step 1

Lava le melanzane e asciugale con un panno pulito 1.

Lava le melanzane e asciugale con un panno pulito 1.

Step 2

Step 2

Rimuovi le estremità e taglia le melanzane a fette 2.

Rimuovi le estremità e taglia le melanzane a fette 2.

Step 3

Step 3

Trasferisci le fette di melanzane nella pentola con l'olio caldo, friggile finché non diventano dorate e scolale con la  schiumarola.

Trasferisci le fette di melanzane nella pentola con l'olio caldo, friggile finché non diventano dorate e scolale con la  schiumarola.

Step 4

Step 4

Sistema le fette di melanzana su un piatto, rivestito con carta assorbente da cucina, per eliminare l'eccesso di olio.

Sistema le fette di melanzana su un piatto, rivestito con carta assorbente da cucina, per eliminare l'eccesso di olio.

Step 5

Step 5

Disponi le fette di melanzane fritte in un piatto da portata e cospargi con il sale.

Disponi le fette di melanzane fritte in un piatto da portata e cospargi con il sale.

Step 6

Step 6

Servi e gusta le melanzane fritte ben calde.

Servi e gusta le melanzane fritte ben calde.