ingredienti
Il crumble di pesche è un dolce al cucchiaio composto da una base morbida di frutta tagliata a cubetti, uno strato di amaretti sminuzzati e una superficie di croccanti briciole di pasta frolla senza uova, realizzata con farina, burro, zucchero di canna e granella di mandorle. Si tratta della variante estiva del classico crumble di mele, ricetta di origine inglese il cui nome significa, letteralmente, "briciole".
Pronto in pochi minuti, è delizioso tanto caldo quanto a temperatura ambiente ed è perfetto da gustare a colazione, merenda o come lieto fine pasto, magari guarnito da una pallina di gelato alla vaniglia, un cucchiaio di crema inglese o un ciuffetto di panna montata.
Noi abbiamo usato le pesche gialle, ma andrà benissimo qualsiasi varietà di tuo gradimento; in alternativa, puoi provare anche il crumble di prugne oppure optare per qualsiasi altro frutto di stagione.
Scopri come preparare il crumble di pesche seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci a base di pesche, come la sbriciolata, la cheesecake o le pesche ripiene.
Come preparare il crumble di pesche
Per preparare il crumble di pesche, innanzitutto sbuccia le pesche e tagliale a pezzetti 1.
Per preparare il crumble di pesche, innanzitutto sbuccia le pesche e tagliale a pezzetti 1.
Sbriciola grossolanamente gli amaretti 2.
Sbriciola grossolanamente gli amaretti 2.
Versa in una ciotola capiente il burro freddo a cubetti e lo zucchero 3.
Versa in una ciotola capiente il burro freddo a cubetti e lo zucchero 3.
Aggiungi la farina e la granella di mandorle 4.
Aggiungi la farina e la granella di mandorle 4.
Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto bricioloso e non troppo umido 5.
Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto bricioloso e non troppo umido 5.
Versa le pesche nella pirofila e coprile con gli amaretti sbriciolati 6.
Versa le pesche nella pirofila e coprile con gli amaretti sbriciolati 6.
Distribuisci poi il composto di briciole, in modo da ricoprire completamente il tutto, senza compattarlo 7. Infine, cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Distribuisci poi il composto di briciole, in modo da ricoprire completamente il tutto, senza compattarlo 7. Infine, cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Il crumble di pesche è pronto per essere gustato 8.
Il crumble di pesche è pronto per essere gustato 8.
Consigli e varianti
Il crumble alle pesche può essere confezionato comodamente in anticipo e consumato poi tiepido o freddo: il riposo, infatti, ne intensificherà il gusto rendendolo ancora più buono.
A piacere, puoi aromatizzare la preparazione con i semi di una bacca di vaniglia, un pizzico di cannella o la scorza grattugiata di un limone, sostituire le pesche fresche con quelle sciroppate, oppure aggiungere dell'uvetta ammollata nel rum, scagliette di cioccolato fondente o fiocchi di avena.
Se desideri, puoi confezionare una pasta frolla senza burro, utilizzando l'olio extravergine di oliva. Per velocizzare la preparazione, invece, puoi realizzare la copertura del crumble utilizzando biscotti secchi: ti basterà tritarli grossolanamente con un mixer e mescolarli con burro, zucchero e granella di mandorle.
Il crumble di pesche si conserva in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
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