ingredienti
La confettura di anguria è una conserva estiva che si prepara con soli 3 ingredienti: polpa di anguria, zucchero semolato e succo di arancia. Dal colore rosso intenso e dal sapore dolce e delicato, è perfetta da realizzare durante la bella stagione per preservare tutto l'anno il sapore di questo delizioso frutto zuccherino.
Farla in casa è facile e veloce, e il risultato è una confettura densa e profumata, ideale da spalmare a colazione e merenda su fette biscotte e pane tostato, o utilizzare in cucina per farcire crostate, torte, brioche e irresistibili cheesecake.
Scopri come preparare la confettura di anguria seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami questo frutto estivo, prova la nostra selezione di ricette con l'anguria, oppure cimentati con la confettura di melone.
Come preparare la confettura di anguria
Per preparare la confettura di anguria, taglia per prima cosa la polpa di anguria a fette 1.
Per preparare la confettura di anguria, taglia per prima cosa la polpa di anguria a fette 1.
Elimina i semi con la punta di un coltello 2.
Elimina i semi con la punta di un coltello 2.
Sistema quindi la polpa della frutta in un colapasta disposto sopra a una ciotola 3 e lasciala sgocciolare per una mezz'ora.
Sistema quindi la polpa della frutta in un colapasta disposto sopra a una ciotola 3 e lasciala sgocciolare per una mezz'ora.
A questo punto, riduci la polpa dell'anguria a tocchetti e trasferiscila in un pentolino dal fondo spesso 4.
A questo punto, riduci la polpa dell'anguria a tocchetti e trasferiscila in un pentolino dal fondo spesso 4.
Dolcifica con lo zucchero semolato 5.
Dolcifica con lo zucchero semolato 5.
Versa il succo di arancia 6, mescola con cura e metti sul fuoco.
Versa il succo di arancia 6, mescola con cura e metti sul fuoco.
Lascia cuocere su fiamma medio-bassa per circa 1 ora, mescolando in continuazione con un cucchiaio, o fino a ottenere una composta densa 7, quindi spegni la fiamma e fai intiepidire leggermente.
Lascia cuocere su fiamma medio-bassa per circa 1 ora, mescolando in continuazione con un cucchiaio, o fino a ottenere una composta densa 7, quindi spegni la fiamma e fai intiepidire leggermente.
Versa la composta nel boccale di un mixer 8.
Versa la composta nel boccale di un mixer 8.
Frulla bene il tutto fino a ottenere una purea liscia 9.
Frulla bene il tutto fino a ottenere una purea liscia 9.
Trasferisci la confettura di anguria nei vasetti di vetro sterilizzati 10.
Trasferisci la confettura di anguria nei vasetti di vetro sterilizzati 10.
Chiudi ermeticamente con il tappo 11 e fai raffreddare completamente.
Chiudi ermeticamente con il tappo 11 e fai raffreddare completamente.
La confettura di anguria è pronta per essere gustata 12.
La confettura di anguria è pronta per essere gustata 12.
Consigli e conservazione
Se desideri, puoi sostituire il succo dell'arancia con quello del limone oppure, se l'anguria è particolarmente dolce, puoi ridurre leggermente il quantitativo di zucchero: tieni presente però che il saccarosio, oltre a dolcificare, ha anche una funzione di conservante, quindi, in questo caso, la confettura si manterrà meno a lungo.
Per una resa più profumata, puoi speziare la confettura con un pizzico di cannella in polvere o con i semi di una bacca di vaniglia oppure, per un sapore fresco e pungente, puoi aggiungere un po' di radice di zenzero grattugiata.
La confettura di anguria si conserva in dispensa, all'interno di barattoli di vetro sterilizzati a chiusura ermetica, per circa 6 mesi. Una volta aperta va trasferita in frigo e consumata entro pochi giorni.
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