ingredienti
L'insalata di anguria e feta è un piatto estivo fresco e originale, che mette insieme la sapidità della feta con il gusto dolce e zuccherino dell'anguria.
Si prepara tagliando il formaggio greco e la polpa del cocomero a cubetti regolari e condendo poi il tutto con rucola, olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva e sale. Una volta pronta, puoi servirla come secondo leggero in accompagnamento a fettine di pane casereccio appena tostato, oppure puoi portarla in tavola come antipasto o contorno ricco.
Per una riuscita impeccabile, procurati un'anguria giunta al giusto grado di maturazione, ma con polpa ancora soda e croccante e, se vuoi avvantaggiarti con i tempi, opta per una varietà senza semi.
Scopri come preparare l'insalata di anguria e feta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre insalate facili e sfiziose, come l'insalata di melone, l'insalata di fragole e l'insalata di fichi.
Come preparare l'insalata di anguria e feta
Per preparare l'insalata di anguria e feta, taglia per prima cosa l'anguria a fette, quindi privala dei semi e ricava tanti cubetti da circa 1,5 cm di lato 1.
Per preparare l'insalata di anguria e feta, taglia per prima cosa l'anguria a fette, quindi privala dei semi e ricava tanti cubetti da circa 1,5 cm di lato 1.
Tampona per bene la feta con carta assorbente da cucina e riducila a dadini della stessa dimensione dell'anguria 2.
Tampona per bene la feta con carta assorbente da cucina e riducila a dadini della stessa dimensione dell'anguria 2.
Trasferisci la dadolata di anguria e feta su un piatto da portata, quindi aggiungi la rucola, già lavata e asciugata 3.
Trasferisci la dadolata di anguria e feta su un piatto da portata, quindi aggiungi la rucola, già lavata e asciugata 3.
Unisci anche le olive nere snocciolate 4.
Unisci anche le olive nere snocciolate 4.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale 5 e mescola delicatamente per uniformare gli ingredienti.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale 5 e mescola delicatamente per uniformare gli ingredienti.
Porta in tavola l'insalata di anguria e feta 6 e servi.
Porta in tavola l'insalata di anguria e feta 6 e servi.
Consigli
Se desideri, puoi aromatizzare la preparazione con foglioline di basilico o di menta fresca, che ben si sposa con il gusto della feta e dell'anguria, oppure puoi condire il piatto con un goccino di aceto balsamico o con una citronette al limone.
L'insalata di anguria e feta si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
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