ingredienti
La torta di more è un dolce da credenza soffice e goloso, preparato con un impasto a base di farina di grano tenero e di mandorle, lievito, yogurt bianco, olio di semi, uova, zucchero, scorza di limone ed estratto di vaniglia, a cui vengono incorporate le more fresche.
Una volta pronto il composto, basterà decorare la superficie con qualche mora, cospargerla di zucchero di canna e completarla con un pizzico di sale in fiocchi: in questo modo, dopo il passaggio in forno, otterrai un dessert dalla crosticina dorata e caramellata e dall'interno morbidissimo.
Perfetta per la colazione insieme a un cappuccino fumante, la torta alle more è ottima anche all'ora della merenda e come lieto fine pasto, magari sormontata da un ciuffo di crema chantilly o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Scopri come preparare la torta alle more seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la cheesecake alle more, la confettura di more e altri dolci con frutti di bosco.
Come preparare la torta di more
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Per preparare la torta alle more, innanzitutto raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola con una frusta, quindi unisci la scorza grattugiata di limone 1 e scalda il composto in microonde o a bagnomaria per 1 minuto circa: in questo modo, monterà più facilmente.
Per preparare la torta alle more, innanzitutto raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola con una frusta, quindi unisci la scorza grattugiata di limone 1 e scalda il composto in microonde o a bagnomaria per 1 minuto circa: in questo modo, monterà più facilmente.
A parte, lavora lo yogurt con l'olio di semi fino a ottenere una sorta di emulsione. Poi, aromatizza con i semi della bacca di vaniglia 2.
A parte, lavora lo yogurt con l'olio di semi fino a ottenere una sorta di emulsione. Poi, aromatizza con i semi della bacca di vaniglia 2.
Unisci lo yogurt al composto di tuorli 3.
Unisci lo yogurt al composto di tuorli 3.
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Amalgama per bene il tutto, per realizzare un composto liscio, dalla consistenza non troppo densa 4.
Amalgama per bene il tutto, per realizzare un composto liscio, dalla consistenza non troppo densa 4.
Setaccia le polveri su un foglio di carta forno, quindi uniscile al resto del composto 5 e mescola con movimenti delicati dal basso verso l'alto, così da non smontarlo.
Setaccia le polveri su un foglio di carta forno, quindi uniscile al resto del composto 5 e mescola con movimenti delicati dal basso verso l'alto, così da non smontarlo.
Versa anche le mandorle in polvere (o la farina di mandorle, purché piuttosto fine) 6.
Versa anche le mandorle in polvere (o la farina di mandorle, purché piuttosto fine) 6.
Tieni qualche mora da parte per la decorazione. Infarina il resto dei frutti, affinché non affondino durante la cottura, quindi versali nell'impasto 7.
Tieni qualche mora da parte per la decorazione. Infarina il resto dei frutti, affinché non affondino durante la cottura, quindi versali nell'impasto 7.
Amalgama per bene il tutto e trasferisci il composto nella tortiera unta con lo spray staccante (o con un goccino di olio di semi) 8.
Amalgama per bene il tutto e trasferisci il composto nella tortiera unta con lo spray staccante (o con un goccino di olio di semi) 8.
Distribuisci le more restanti, poi spolverizza di zucchero di canna e completa con un pizzico di sale in fiocchi 9.
Distribuisci le more restanti, poi spolverizza di zucchero di canna e completa con un pizzico di sale in fiocchi 9.
Cuoci la torta di more in forno ventilato preriscaldato a 160 °C per 45 minuti. Al termine del tempo, verifica la cottura interna con la prova stecchino 10. Se pronta, lasciala raffreddare completamente, poi estraila dallo stampo e sistemala su un piatto da portata.
Cuoci la torta di more in forno ventilato preriscaldato a 160 °C per 45 minuti. Al termine del tempo, verifica la cottura interna con la prova stecchino 10. Se pronta, lasciala raffreddare completamente, poi estraila dallo stampo e sistemala su un piatto da portata.
La torta di more è pronta: spolverizzala di zucchero a velo, tagliala a fette 11 e gustala.
La torta di more è pronta: spolverizzala di zucchero a velo, tagliala a fette 11 e gustala.
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