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ingredienti
La frittata di pomodori è un secondo piatto semplicissimo e pronto in pochi minuti, ma, al contempo, molto saporito. Si prepara amalgamando le uova sbattute con sale, pepe, formaggio grattugiato e latte insieme a pomodorini divisi a metà, foglie di basilico e cubetti di provola.
Dopo la cottura in padella, il risultato è una pietanza morbida e saporita, perfetta da servire come idea "salva cena" adatta a tutta la famiglia, oppure da mettere in una schiscetta e portare con sé per un pranzo in ufficio o una gita fuori porta. Se desideri, puoi anche tagliarla a cubotti e servirla fredda in apertura del pasto o in occasione di un aperitivo a buffet.
Noi abbiamo scelto i pomodorini datterini, ma puoi optare per qualsiasi varietà a tua disposizione: ciliegini, San Marzano, gialli… l'importante è che siano maturi ma ancora ben sodi, affinché non rilascino troppo liquido in cottura.
Scopri come preparare la frittata di pomodori seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la frittata di peperoni, quella di zucchine e la versione con le melanzane.
Come preparare la frittata di pomodori
Per preparare la frittata di pomodori, dividi i pomodori a metà, spezzetta il basilico e taglia la provola a cubetti 1.
Per preparare la frittata di pomodori, dividi i pomodori a metà, spezzetta il basilico e taglia la provola a cubetti 1.
Sguscia le uova in una ciotola e sbattile con un pizzico di sale e pepe 2.
Sguscia le uova in una ciotola e sbattile con un pizzico di sale e pepe 2.
Aggiungi il formaggio grattugiato e il latte 3.
Aggiungi il formaggio grattugiato e il latte 3.
Unisci anche i pomodorini, il basilico e la provola 4, quindi mescola per amalgamare il composto.
Unisci anche i pomodorini, il basilico e la provola 4, quindi mescola per amalgamare il composto.
Sistema sul fuoco una padella antiaderente e versa un filo d'olio. Quando quest'ultimo sarà ben caldo, versa il composto 5.
Sistema sul fuoco una padella antiaderente e versa un filo d'olio. Quando quest'ultimo sarà ben caldo, versa il composto 5.
Livella bene e distribuisci gli ingredienti in modo uniforme 6.
Livella bene e distribuisci gli ingredienti in modo uniforme 6.
Abbassa la fiamma e fai cuocere la frittata finché la base non inizierà a rassodarsi e a formare una leggera crosticina 7.
Abbassa la fiamma e fai cuocere la frittata finché la base non inizierà a rassodarsi e a formare una leggera crosticina 7.
A questo punto, capovolgi la frittata aiutandoti con un piatto o un coperchio, quindi prosegui la cottura per altri 2-3 minuti 8.
A questo punto, capovolgi la frittata aiutandoti con un piatto o un coperchio, quindi prosegui la cottura per altri 2-3 minuti 8.
La frittata di pomodori è pronta per essere gustata 9.
La frittata di pomodori è pronta per essere gustata 9.
Consigli
Puoi profumare la frittata di pomodori con le erbe aromatiche a tua disposizione, come menta fresca, foglioline di prezzemolo, un rametto di timo sfogliato… oppure conferire una nota speziata con un pizzico di peperoncino in polvere o una puntina di curry.
A piacere, puoi sostituire la provola con scamorza, mozzarella ben strizzata, fontina, caciocavallo o groviera, oppure aggiungere altre verdure, come zucchine a julienne e melanzane a tocchetti.
Per una versione più leggera, puoi versare il composto in una teglia foderata di carta forno, senza aggiungere olio, quindi cuocere la frittata in forno a 180 °C per 20 minuti o fino a doratura: non ci sarà bisogno di capovolgerla a metà cottura.
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