Asparagi, fagiolini, agretti, zucchine, fragole e a fine mese ciliegie. Il carrello della spesa di maggio si riempie di prodotti colorati e dalle eccezionali proprietà depurative, perfetti per realizzare ricette dolci e salate gustose e invitanti.
Nel pieno della primavera maggio ci accoglie con un’esplosione di ortaggi dai colori vivaci e frutti zuccherini, ricchi di vitamine e sali minerali. È il momento in cui i piatti elaborati dell'inverno cedono il passo a ricette fresche e rigeneranti: insalate croccanti, grigliate leggere e torte salate diventano le protagoniste indiscusse del periodo, ideali da gustare durante i primi picnic o le gite fuori porta. Questo è il periodo perfetto per un "reset" dell'organismo in vista dell'estate: un occhio di riguardo va al fegato, organo detossificatore per eccellenza, allo stomaco, che risente dei passaggi stagionali, e alla pelle, che inizia a prepararsi per accogliere i primi raggi di sole.
La generosità della natura è straordinaria e sui banchi dei mercati domina il verde: dagli spinaci alle bietole, passando per rucola, cicoria, borragine e le tenere insalatine da taglio, senza dimenticare agretti, asparagi e gli ultimi carciofi della varietà mammola. Se le fave sono le compagne d'elezione del pecorino romano nelle scampagnate tradizionali, prova a lessarle e a frullarle con formaggi cremosi: otterrai un condimento vellutato capace di avvolgere alla perfezione risotti e paste, o da spalmare su crostoni di pane.
Protagonisti anche i piselli, dolci e versatili: non solo nei grandi classici della cucina regionale, ma anche in pietanze più stuzzicanti e originali. Come i nostri muffin salati, arricchiti con dadini di prosciutto cotto: perfetti come antipasto, per l'aperitivo, ma anche per buffet e feste di compleanno, conquisteranno grandi e piccini per la consistenza super soffice. Sempre appartenenti alla famiglia delle leguminose, ma considerati più come vegetali per il loro profilo nutrizionale, ecco che iniziano a fare capolino i primi fagiolini, anche chiamati tegoline o cornetti. Diuretici, ipocalorici e ricchi di fibre e sali minerali, puoi scottarli velocemente in acqua, per preservare le sostanze e il colore brillante, e poi condirli con olio extravergine di oliva, succo di limone e sale, per un contorno semplice e veloce.
A piacere, puoi accompagnarli con patate lesse o una porzione di cereali integrali, e delle uova sode a spicchi. A proposito di uova, maggio è il mese più giusto per farne incetta: deposte in armonia con le ore di luce solare, ve ne sono in abbondanza a partire da aprile a settembre. Per godere appieno degli innumerevoli benefici, sceglile provenienti da galline allevate secondo metodi biologici; se hai un contadino di fiducia, rivolgiti direttamente a lui e poi gustale in camicia, alla coque o al vapore, abbinate ad asparagi e agretti, per preservarne l'ottima digeribilità.
Le zucchine, con la loro delicata dolcezza, ci proiettano già verso l'estate. Ipocaloriche e idratanti, si prestano a cotture veloci alla griglia, al vapore o saltate in padella con un filo di olio e uno spicchietto di aglio. Se cerchi una "coccola" serale, la vellutata di zucchine saprà invece regalarti tutto il calore di un comfort food equilibrato e appagante. Impossibile dimenticare i fiori di zucca, visibili sui banchi dei mercati attaccati alle zucchine oppure raccolti in graziosi mazzetti e disponibili solo per un tempo piuttosto breve. Fritti in pastella oppure farciti, si trasformano nell'antipasto che incarna la quintessenza della nostra gastronomia.
Maggio è, sopra ogni cosa, il mese delle fragole. Succose e fragranti, sono perfette al naturale, con un ricciolo di panna montata o una pallina di gelato al fiordilatte, ma sanno stupire anche in insalate insolite con feta e spinacini. Negli impasti, dalla sbriciolata alla cheesecake, regalano profumi e consistenze inconfondibili. Poiché si tratta di frutti assai delicati, consumali subito oppure sfrutta le "eccedenze" per confezionare confetture genuine da spalmare sulle fette biscottate o sul pane a colazione insieme a una tazza di latte. Sul finire del mese arrivano le ciliegie Bigarreau, sode e dalla nuance rosso fuoco. Ricche di melatonina, ottima per regolarizzare il sonno, sono deliziose nei dolci classici come clafoutis e strudel, ma sorprendenti anche accostate a risotti o formaggi stagionati.
I tortini salati con agretti sono un antipasto perfetto per la primavera, delle monoporzioni composte da un guscio di pasta brisée al formaggio farcito con agretti ripassati in padella e crema di stracchino.
L'hummus mediterraneo con asparagi è una variante del classico hummus di ceci. Facile e veloce, si prepara con ceci precotti, olive taggiasche, pomodori secchi sott'olio, succo di limone, olio extravergine di oliva, nocciole tostate e asparagi saltati in padella.
L'hummus di piselli è la variante primaverile del classico hummus di ceci, preparata con piselli freschi, menta, aglio, olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e salsa tahina.
Il plumcake agli asparagi è un antipasto semplice, ma di grande effetto, realizzato con un impasto a base di farina, uova, latte, olio e formaggio. Gli asparagi, ortaggio primaverile per eccellenza, vengono disposti a strati all'interno dello stampo, conferendo a questo cake salato un aspetto elegante e scenografico al momento del taglio.
La torta salata fave e ricotta è un rustico fragrante e goloso, preparato con una base di pasta sfoglia che accoglie un ricco ripieno di ricotta vaccina, fave, porri, parmigiano e menta fresca. Facilissimo da realizzare, è perfetto sia come antipasto sia come piatto unico adatto a tutta la famiglia.
La torta salata agli asparagi è una preparazione rustica semplice e stuzzicante, perfetta come piatto unico per una cena sfiziosa, da servire in piccole porzioni come antipasto o per un buffet o da gustare durante un picnic.
La torta salata con carciofi è una ricetta semplice e saporita un disco di pasta sfoglia viene farcito con un ripieno carciofi cotti in padella, prosciutto cotto e scamorza, poi cotto in forno fino a doratura.
Gli asparagi in sfoglia sono un finger food croccante e goloso, preparato con asparagi freschi, prosciutto cotto e pasta sfoglia: facile da preparare, è perfetto da servire come antipasto o da proporre agli ospiti all'ora dell'aperitivo.
Il flan di asparagi è un antipasto monoporzione elegante e scenografico, perfetto da servire in apertura di una cena con ospiti o per un'occasione speciale, come il pranzo di Pasqua.
Lo sformato di piselli è un antipasto elegante e sfizioso, preparato con un impasto frullato, cotto in forno a bagnomaria, a base di piselli stufati in padella, panna liquida, uova e parmigiano grattugiato. Guarniti in superficie con un velo di fonduta di gorgonzola, sono adatti anche a ospiti vegetariani.
La cheesecake al salmone è una torta salata fresca e leggera, perfetta per l'estate, perché non prevede alcuna cottura in forno, ma solo un tempo di riposo in frigo. Si prepara con una base croccante di taralli e burro fuso che accoglie una cremosa farcitura di formaggi, ricoperta di salmone affumicato e rucola.
La torta salata salmone e zucchine è un rustico sfizioso e raffinato, perfetta da servire come piatto unico per una cena gustosa o da servire a piccole fette come antipasto o per un buffet.
La cheesecake salata alle zucchine è una torta salata fresca e leggera perfetta per l'estate, poiché non necessita di cottura in forno ma solo di un tempo di riposo in frigo, ideale da portare in tavola in apertura di un pranzo speciale o da gustare come piatto unico in occasione di una cena con ospiti vegetariani.
I fiori di zucca ripieni di Cannavacciuolo sono un antipasto sfizioso e croccante, perfetto da portare in tavola in apertura di un pranzo di famiglia o una cena speciale, oppure come finger food per un aperitivo con gli amici.
La schiacciata con fiori di zucca è un antipasto sfizioso e croccante, perfetto da servire anche all'ora dell'aperitivo o come snack spezza-fame. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: fiori di zucca freschissimi, zucchine a rondelle, acqua, farina, olio, sale, pepe, grana grattugiato e farina di mais fioretto.
I muffin salati prosciutto e piselli sono delle gustose tortine salate perfette per l'aperitivo o un buffet di festa. Dal ripieno ricco e irresistibile, conquisteranno amici e parenti.
I fiori di zucca al forno sono un antipasto facile e delizioso, preparato con fiori di zucca freschi farciti con un ripieno cremoso di ricotta, parmigiano, acciughe sott'olio e noce moscata, ricoperti di pangrattato e formaggio e infornati fino a doratura.
Le frittelle di fiori di zucca sono un antipaste croccante e saporito, tipico della tradizione napoletana. Si preparano tuffando a cucchiaiate una pastella a base di acqua, farina, lievito di birra fresco, uova e sale, in abbondante olio di semi bollente: per un risultato dorato e croccante.
Gli involtini di prosciutto, rucola e noci sono un antipasto semplice e veloce, pronto in pochissimi minuti, ideale da portare in tavola in apertura di un pranzo estivo, per un buffet di festa o all'ora dell'aperitivo.
Gli sformatini di fiori di zucca sono un antipasto scenografico e goloso, preparato con fiori di zucca freschi farciti con un composto di ricotta, parmigiano, uovo, sale e pepe. Facili e veloci, sono perfetti per un pranzo con ospiti o una cena speciale.
Il pâté di carciofi è una crema salata a base di carciofi sbollentati, olio, prezzemolo e sale. Semplice e gustoso, è perfetto da spalmare su crostini e tartine in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
Il pesto di fiori di zucca è una salsa perfetta da spalmare su crostini o per condire la pasta, preparata frullando con un mixer da cucina i fiori di zucca freschi con mandorle tostate, formaggio grattugiato, basilico e olio.
Le crêpes ai fiori di zucca sono un primo piatto facile e gustoso, molto scenografico, perfetto da servire per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena con ospiti speciali.
La pasta con fiori di zucca è un primo molto veloce, preparato con rigatoni saltati insieme a un ricco condimento di pancetta croccante, panna e fiori di zucca freschi. Facile e avvolgente, conquisterà il palato di tutti gli ospiti.
La pasta con fiori di zucca è un primo piatto cremoso, perfetto da fare in estate, preparato con pomodorini, cipolla rossa, fiori di zucca, vino, basilico e fusilli.
La pasta cozze e fiori di zucca è un primo piatto semplice e saporito, preparato con linguine, cozze freschissime, fiori di zucca e prezzemolo. Facile e veloce, è perfetta per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena con gli amici.
La pasta con gli asparagi è un primo piatto perfetto per la primavera, velocissimo da preparare con asparagi freschi, fusilli e grana grattugiato e ideale per qualsiasi pranzo e cena.
La pasta asparagi e ricotta è un primo piatto perfetto per la stagione primaverile. Cremosa e delicata, si prepara mantecando la pasta corta, cotta al dente, con un condimento cremoso a base di asparagi cotti in padella, ricotta di pecora e parmigiano grattugiato.
La pasta ricotta e fave è un primo semplice e goloso, preparato con fave fresche saltate in padella e una crema di ricotta aromatizzata con un trito di menta e timo aggiunta in fase di mantecatura. Cremosa e profumata, è perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena primaverili.
La pasta asparagi e gorgonzola è un primo piatto primaverile, perfetto da portare in tavola per un pranzo espresso in famiglia o una cena informale tra amici. Una pietanza cremosa e ricca di sapore, che mette insieme il gusto deciso del formaggio erborinato con quello più delicato degli asparagi. Scopri la ricetta per farla in casa in poche e semplici mosse.
La pasta asparagi e salsiccia è un primo piatto goloso e profumato, realizzato con i migliori asparagi di stagione e la salsiccia fresca, il tutto completato da pecorino grattugiato. Facile e veloce, è perfetta per il pranzo della domenica in famiglia o una cena, anche improvvisata, con gli amici.
La pasta asparagi e speck è un primo piatto cremoso e nutriente, perfetto da preparare in primavera con i migliori asparagi di stagione. Facile e velocissimo, potrà risolvere in pochi minuti qualsiasi pranzo e cena.
La pasta zucchine e salmone è un primo piatto semplice e dal sapore delicato, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità del salmone affumicato, per un condimento gustoso ed equilibrato, perfetto per mantecare le mezze maniche, lessate al dente in acqua bollente leggermente salata. Scopri la ricetta del nostro chef Ghedini.
La carbonara di asparagi è la variante primaverile della classica carbonara romana. Gli spaghetti, lessati al dente, vengono mantecati sul fuoco con la pancetta croccante, gli asparagi cotti in padella e l'immancabile crema di tuorli e pecorino.
La pasta spinaci, ricotta e gorgonzola è un primo ricco e cremoso preparato condendo gli spaghettoni, cotti al dente, con una crema vellutata e avvolgente a base di ricotta, mascarpone e spinaci freschi, cotti in padella e frullati con un mixer. Completata con ciuffetti di gorgonzola e gherigli di noci croccanti, conquisterà tutti per il perfetto equilibrio di sapori e consistenze.
La pasta ricotta e spinaci è un primo piatto adatto a un pranzo di famiglia o a una cena tra amici, preparato mantecando i fusilli cotti al dente con un condimento cremoso e delicato a base di spinaci cotti in padella e ricotta vaccina. Scopri con Elpidio come portarla in tavola in poche e semplici mosse.
La pasta con le fave è un primo piatto primaverile, preparato con un condimento a base di fave fresche, porri, menta e pecorino. Facile e golosa, è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Le crespelle ai carciofi sono un primo goloso e filante. Le crêpes, farcite con besciamella, prosciutto cotto, carciofi trifolati, provola e parmigiano grattugiato, vengono gratinate in forno fino a doratura: il risultato sarà un piatto da acquolina in bocca, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica o un'occasione di festa.
La pasta al forno con asparagi, speck e piselli è un primo piatto ricco, goloso e dall'irresistibile crosticina gratinata, perfetto da servire per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena con ospiti speciali.
Il pesto di fave, conosciuto anche come marò o pestun de fave, è una ricetta tipica ligure, in particolare della zona di Levante. Questo delizioso pesto a base di fave, aglio, pecorino, parmigiano, olio extravergine di oliva e menta, si realizza soprattutto in primavera, quando è possibile trovare le fave fresche, ed è ottimo per condire primi e risotti. Scopri come farlo in casa.
Il pesto di fagiolini è una variante alternativa e sfiziosa del classico pesto di basilico, ideale da spalmare sulle bruschette all'ora dell'aperitivio o utilizzare per condire un buon piatto di pasta.
Hai voglia di un primo fresco, profumato e super veloce? La pasta al pesto di rucola e tonno è un piatto semplice ma pieno di gusto, ideale per un pranzo leggero ma saporito.
Le trenette al pesto, patate e fagiolini sono un primo piatto della cucina ligure a base di trenette cotte con patate e fagiolini e poi amalgamate al pesto.
Il risotto alla rucola è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto da preparare in ogni momento dell'anno e servire in occasione di qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici.
Il risotto agli asparagi è un primo piatto facile e gustoso, perfetto da realizzare in primavera e portare in tavola per il pranzo della domenica o per una cena con ospiti speciali.
Il risotto agli agretti è un primo piatto semplice, gustoso e profumato, perfetto da preparare in primavera, stagione degli agretti. Facile da realizzare, è ideale per un pranzo o una cena con ospiti.
Il risotto asparagi e salsiccia è una variante ancora più gustosa del classico risotto agli asparagi. Facile da preparare, è ideale in primavera per un pranzo di famiglia o una cena con gli amici.
Il risotto asparagi e salmone è un primo piatto semplice ed elegante, tipico della primavera, stagione in cui è possibile trovare asparagi freschi e fragranti. Una variante del classico risotto agli asparagi che in questa ricetta, con il loro gusto intenso, si sposano alla perfezione con il sapore affumicato del salmone.
Il risotto con le fave è un primo piatto tipicamente primaverile, perfetto da realizzare quando le fave, fresche, dolci e tenerissime, sono di stagione. Ricche di proteine vegetali, fibre e sali minerali, le fave sono dei legumi benefici ed eccezionalmente versatili in cucina. Scopri la ricetta.
Il risotto con i piselli è un primo piatto semplice, avvolgente e gustoso, preparato con riso Carnaroli, vino bianco, brodo vegetale, piselli freschi o surgelati, burro e parmigiano.
Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto goloso e invitante, preparato con pochi ingredienti genuini: riso, scalogno, olio extravergine di oliva, brodo vegetale caldo, vino bianco, parmigiano grattugiato e, naturalmente, i migliori e più saporiti fiori di zucca freschi.
Il risotto alle ciliegie è un primo piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena con ospiti speciali. Il riso viene tostato con burro e cipolla, sfumato con vino bianco e portato a cottura con brodo vegetale, quindi arricchito da purea di ciliegie e mantecato con lo stracchino: per una pietanza cremosa e squisita, che conquisterà tutti.
Il risotto alle fragole è un primo piatto raffinato e aromatico, molto facile da preparare e ideale per l'estate. Le fragole fresche arricchiscono il classico risotto, mantecato con il burro e il parmigiano grattugiato.
Gli gnocchi di piselli sono una variante senza patate e uova dei classici gnocchi fatti in casa, preparati con piselli, farina, sale e pepe. Facilissimi e veloci, sono perfetti da condire con il sugo preferito e servire per qualsiasi pranzo o cena.
Gli gnocchi di zucchine sono un primo facile e goloso, la variante estiva e senza patate dei classici gnocchi di patate. Preparati in pochi minuti con un impasto a base di ricotta vaccina, farina, uovo, sale, noce moscata e zucchine grattugiate, possono essere insaporiti con una salsa burro e salvia o con altro condimento preferito.
Fave e cicoria è una ricetta pugliese a base di fave secche, lessate e ridotte in purea, e cicoria cotta in padella. Un piatto da servire caldo o a temperatura ambiente con fette di pane tostato e un filo d'olio a crudo, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
La zuppa di fave è un pietanza cremosa e genuina, adatta a qualunque pranzo o cena di famiglia. Semplice e saporita, si prepara con fave fresche, pancetta, cipollotto, olio extravergine di oliva, spezie e aromi. Scopri come farla in casa.
La vellutata di zucchine è una ricetta leggera e delicata, perfetta per far mangiare le verdure anche ai più piccoli di casa. Ideale da portare in tavola durante la stagione estiva, quando gli ortaggi sono turgidi e croccanti, si prepara con solo zucchine fresche, cipolla, olio, acqua e formaggio cremoso spalmabile, da aggiungere lontano dai fornelli.
La vellutata di spinaci è un primo piatto perfetto per le giornate autunnali e invernali. Una pietanza da servire con crostini di pane, un filo di olio a crudo, da preparare con spinaci freschi o surgelati.
I nidi di agretti sono un antipasto scenografico e sfizioso, perfetto da servire sia come antipasto, in occasione della Pasqua, sia come secondo vegetariano. Gli agretti, saltati in padella con il burro e uno spicchio d'aglio, vengono disposti a nido su una teglia, pronti ad accogliere al centro il caciocavallo grattugiato e un uovo sgusciato: per un piatto dal cuore cremoso e fondente, davvero irresistibile.
La frittata di agretti è una preparazione semplice e veloce, ottima da servire come secondo piatto in occasione di pranzi e cene di famiglia. Si prepara con uova, formaggio grattugiato, scamorza e agretti, verdura tipica del periodo primaverile: super gustosa, piacerà proprio a tutti.
La frittata di cicoria è un secondo piatto facile e gustoso, preparato con uova, cicoria catalogna e parmigiano. Ottima sia calda sia fredda, è perfetta per un pranzo fuori casa o una cena in famiglia.
La frittata di asparagi è una ricetta facile e veloce a base di pochi e semplici ingredienti: asparagi cotti in padella, uova, parmigiano grattugiato, aglio, olio e pepe macinato. Alta, soffice e super versatile, è perfetta da servire per un pranzo espresso in famiglia o portare con sé in occasione di una gita fuori porta: sarà ottima sia calda sia a temperatura ambiente.
La frittata di carciofi è un secondo piatto semplice e saporito, preparato con uova, carciofi saltati in padella con scalogno, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
La frittata di carciofi e patate è un secondo ricco e saporito. Dorata in superficie e morbida al cuore, è ideale per un pranzo espresso, ma ottima anche tagliata a dadini e proposta per un aperitivo.
La frittata di fave è una variante della classica frittata, ideale da preparare tutto l'anno con fave fresche o surgelate. Un secondo vegetariano adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia, perfetto da portare in tavola anche in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
La frittata di piselli è un secondo piatto veloce e gustoso, perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Si realizza solo con cipolla, piselli freschi o surgelati e uova, da cuocere in padella per poco più di 10 minuti.
Calamari con piselli è un secondo piatto tipico della cucina italiana, alternativa al classico seppie e piselli, perfetto da servire in occasione del pranzo della domenica o di una cena conviviale con gli amici.
Seppie e piselli sono un secondo piatto semplice, saporito e molto facile da preparare. Scopri la ricetta facile per farle in bianco, morbide e squisite.
I morbidoni in salsa di piselli di Persegani sono un secondo piatto facile e gustoso, delle polpette di pollo tenerissime servite insieme a un condimento di pomodoro e piselli, perfette da portare in tavola per il pranzo della domenica.
L'ossobuco con piselli è un secondo saporito, ispirato all classico ossobuco alla milanese. Gli ossibuchi vengono soffritti, portati a cottura con il brodo vegetale e arricchiti dai piselli.
La parmigiana di fiori di zucca è un secondo piatto vegetariano ricco e gustoso, perfetto da servire per qualsiasi pranzo o cena di famiglia. Si prepara con fiori di zucca freschi, disposti a crudo in una pirofila e alternati a strati con scamorza, parmigiano e pangrattato, per una pietanza filante e golosissima.
Le polpette di asparagi sono dei bocconcini golosi e fragranti, preparati con un impasto a base di asparagi freschi, uova, parmigiano grattugiato, mollica di pane raffermo e latte. Croccanti fuori e morbide al cuore, possono essere servite sia come antipasto sia come secondo vegetariano da accompagnare a cremose salsine.
Le polpette di cicoria sono un secondo croccante fuori e morbido dentro, perfetto da servire per il pranzo della domenica. Le polpettine, realizzate con un impasto a base di patate lesse, cicoria spadellata, parmigiano e uovo, possono essere cotte in forno o fritte fino a doratura.
Le polpette di fiori di zucca un secondo piatto vegetariano semplice e sfizioso, ideali da servire anche come originale antipasto: si cuociono in forno e sono pronte in meno di mezz'ora.
Le polpette di rucola sono un secondo piatto sfizioso e saporito, si realizzano con pane raffermo, rucola, parmigiano, sale e pepe e sono molto versatili: ottime da servire anche come antipasto o come finger food per un aperitivo.
Gli involtini di asparagi sono dei rotolini golosi e filanti, ideali da servire come antipasto o secondo leggero. Gli asparagi, cotti al vapore, vengono avvolti nella provola a fette sottili e nello speck affumicato, quindi vengono cosparsi con il parmigiano grattugiato e, infine, gratinati in forno caldo: per un risultato croccante fuori e scioglievole al cuore.
Gli involtini di pollo con asparagi sono un secondo veloce e appetitoso, ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena. Le fettine di pollo vengono farcite con il caciocavallo e le punte degli asparagi, arrotolate poi nella pancetta e cotte infine in forno.
I piselli in padella sono un contorno semplice e veloce, perfetto da preparare in primavera, con i piselli freschi, ma che puoi realizzare tutto l'anno anche con i piselli surgelati o in barattolo.
Patate e piselli sono un contorno ricco e saporito, preparato con patate a pasta gialla, cipolle, brodo vegetale, concentrato di pomodoro e piselli. Facili e veloci, sono perfetti per qualsiasi pranzo e cena.
Gli agretti in padella sono un contorno semplice e saporito a base di agretti freschi, olive taggiasche, aglio, olio e peperoncino. Ottimi da portare in tavola durante la stagione primaverile per accompagnare secondi di carne e di pesce, sono perfetti da utilizzare in cucina anche per arricchire una frittata di uova.
Gli agretti al limone sono un contorno facile e veloce, ottimo in abbinamento a piatti di carne, pesce o vegetariani. Gli agretti vengono prima sbollentati e poi saltati con olio, aglio e limone.
Gli asparagi in padella sono un contorno primaverile semplice e gustoso, ideale per accompagnare piatti di carne, pesce, uova o formaggi freschi. Facili e veloci, si preparano lasciando cuocere gli asparagi burro, aglio e sale, serviti poi con scaglie di parmigiano.
Gli asparagi al vapore sono un contorno primaverile gustoso e leggero, ideale per accompagnare secondi di carne e di pesce. La tecnica della cottura al vapore, inoltre, manterrà intatti il gusto e le preziose sostanze nutritive di questo ortaggio.
Gli asparagi fritti sono un antipasto semplice e sfizioso, preparato con asparagi prima cotti al vapore, poi panati e infine tuffati nell'olio bollente fino a risultare croccanti e dorati.
Gli asparagi croccanti sono un contorno semplice e saporito a base di pochissimi ingredienti: asparagi sbollentati, latte, farina, parmigiano grattugiato e sale. Cosparsi con semini di sesamo e gratinati in forno, conquisteranno tutti per la crosticina dorata e fragrante.
I fiori di zucca in padella sono un contorno semplice ma delizioso, perfetto per esaltare al massimo il gusto di queste deliziose infiorescenze, saltate in un tegame con olio e cipolla, quindi arricchite con mandorle a lamelle per un tocco croccante.
L'insalata di fave e pecorino è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per la primavera, quando questi legumi sono di stagione. Le fave fresche vengono scottate in acqua poi condite con olio, succo di limone e servite con pecorino romano in scaglie.
L'insalata di fragole e feta è un contorno facile e veloce, ideale per fare il pieno di vitamine e sali minerali. Nella nostra ricetta le fragole fresche, ridotte in spicchi, vengono sistemate su un letto di spinacini insieme alla feta greca a cubetti e agli anacardi tostati. Il tutto condito con un giro d'olio a crudo e portato in tavola poi, anche come piatto unico, con fettine di pane caldo.
L'insalata di fragole è una ricetta semplice e gustosa, a base di fragole fresche, rucola, mozzarella, noci, glassa di aceto balsamico e scaglie di grana.
L'insalata di frutta è un contorno originale e molto sfizioso a base di spinacino fresco, sedano, fragole, pesche noci, mirtilli, fragole e arachidi, conditi con un'emulsione a base di succo di limone, olio extravergine di oliva e sale.
Le fave alla poverella sono un contorno tipico della cucina pugliese. Un piatto della tradizione contadina, ottimo da gustare anche come antipasto o secondo vegetariano, preparato con le fave fresche sbollentate, condite poi con una miscela aromatica a base di pecorino, pangrattato, olio e menta fresca.
Le fave in porchetta sono un contorno tipico della cucina marchigiana. Si tratta di un piatto semplice e molto gustoso, nato dall'esigenza di rendere morbide e succulente, stufandole sul fuoco, le fave più grandi e mature, non adatte a essere consumate fresche.
Fagiolini e patate sono un contorno classico e gustoso, perfetto da realizzare in estate e servire in abbinamento a secondi di carne, pesce, uova e formaggi. Prima lessati e poi saltati in padella, risulteranno teneri ma ancora piacevolmente croccanti e conquisteranno ogni tuo ospite.
I fagiolini al pesto sono un contorno semplice, veloce e gustoso, preparato con ingredienti genuini: fagiolini, patate, pesto di basilico, olio, sale e pepe. Perfetti per qualsiasi pranzo e cena, si abbinano a secondi di carne, pesce, uova e formaggi.
I fagiolini sott'olio sono una conserva gustosa e facile da preparare, un modo per conservare i fagiolini al meglio e gustarli tutto l'anno. Si tratta di un ortaggio che troviamo tra la fine della primavera e l'estate, e che può essere consumato come antipasto o contorno.
Il gelo di fragole è la variante primaverile del gelo di anguria, grande classico della pasticceria siciliana. Un dessert al cucchiaio fresco, goloso e adatto anche a ospiti vegani o intolleranti al glutine, preparato con solo fragole frullate, zucchero semolato, succo di limone e amido di mais.
La torta fragole e mele è un dolce da credenza morbido e goloso, perfetto per la stagione primaverile. È facilissima da preparare e sarà ideale da gustare per la colazione, la merenda o da servire come delizioso fine pasto.
La torta yogurt e fragole è un dolce da credenza facile e profumato, realizzato con un impasto a base di yogurt, farina, zucchero, uova, lievito, olio e aromi, impreziosito con fragole a cubetti e a fettine.
La sbriciolata alle fragole è un dolce goloso preparato con pasta frolla e un ripieno morbido di crema pasticciera e fragole fresche. Scopri la ricetta facile.
Il tiramisù alle fragole è un dolce fresco e profumato da preparare con l'arrivo della bella stagione. Pochi ingredienti per una ricetta semplice che piace a tutti.
La macedonia di fragole è la variante primaverile della classica macedonia di frutta, un dessert al cucchiaio fresco e goloso, perfetto da servire a fine pasto con un ciuffo di panna montata. Preparata con solo fragole a pezzetti, zucchero e succo di limone, la macedonia di fragole può essere aromatizzata con foglioline di menta oppure, per una variante alcolica, con un goccino di limoncello.
Le frittelle con fragole sono dei dolcetti fragranti e golosi, preparati con pochi e semplici ingredienti: fragole a tocchetti, farina, lievito in polvere, uovo, zucchero, burro fuso e scorza di limone. Tuffate in olio bollente e rotolate ancora calde nello zucchero semolato, sono perfette da servire a merenda e fine pasto.
I muffin alle fragole sono dei dolcetti morbidi e profumati, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Sono semplicissimi e deliziosi e conquisteranno tutti.
La crema alle fragole è una preparazione senza uova facile e veloce, perfetta da gustare come dessert al cucchiaio o da usare per farcire torte e dolci di ogni tipo.
Lo spumone alle fragole è un dessert al cucchiaio super goloso, preparato con soli 4 ingredienti: fragole fresche, zucchero a velo, succo di limone e albume pastorizzato. Una volta pronto, è perfetto da gustare a merenda o come lieto fine pasto adatto a tutta la famiglia.
La confettura di fragole, o marmellata di fragole, è una conserva fatta in casa vellutata e super golosa. Facile da preparare con sole fragole fresche, zucchero, succo di limone ed estratto di vaniglia, è perfetta da spalmare sul pane e gustare a colazione o per confezionare torte, crostate e i propri dolci preferiti.
Lo strudel di ciliegie è un dessert super goloso, preparato con un involucro di pasta sfoglia già pronta che racchiude un ripieno morbido e succoso a base di ciliegie, mandorle a lamelle, zucchero e pangrattato. Facile e veloce, è perfetto come fine pasto per qualsiasi occasione.
Il crumble di ciliegie è un dolce al cucchiaio goloso e fragrante, composto da un ripieno scioglievole di ciliegie, zucchero e succo di limone, ricoperto da una frolla sbriciolata a base di farina 00, farina di mandorle, zucchero, burro ed estratto di vaniglia.
Il liquore alle fragole è un liquore fatto in casa profumato e dal colore rosso brillante a base di fragole, zucchero e alcol puro al 95%, a cui abbiamo aggiunto anche una bacca di vaniglia, per renderlo ancora più irresistibile, ottimo da gustare fresco come fine pasto.
Il liquore alla rucola è un amaro tipico di Ischia, dal sapore fresco, aromatico e leggermente amarognolo. Facile da preparare con rucola fresca, scorza di limone, alcol, acqua e zucchero, è perfetto come digestivo.
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