ingredienti
La torta yogurt e fragole è una variante ancora più profumata della classica torta allo yogurt, il cui impasto, a base di uova, zucchero, yogurt bianco, farina, lievito, olio e aromi, viene arricchito da fragole fresche tagliate a cubetti. Facile, veloce da realizzare e ideale per la primavera, quando si trovano i frutti più fragranti e zuccherini, si conserva in dispensa per diversi giorni.
Una volta pronto, questo dolce morbido e delizioso sarà perfetto da gustare a colazione, insieme a una tazza di matcha latte o un cappuccino schiumoso, ma anche per merenda o come dessert di fine pasto, magari guarnito da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffetto di panna montata.
Scopri come preparare la torta yogurt e fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri squisiti dolci con le fragole, come la torta cioccolato e fragole, i muffin alle fragole e il plumcake.
Come preparare la torta yogurt e fragole
Per preparare la torta yogurt e fragole, raccogli le uova con lo zucchero in una ciotola 1.
Per preparare la torta yogurt e fragole, raccogli le uova con lo zucchero in una ciotola 1.
Montali con le fruste elettriche fino a ottenere una massa chiara e spumosa, poi aggiungi lo yogurt bianco 2.
Montali con le fruste elettriche fino a ottenere una massa chiara e spumosa, poi aggiungi lo yogurt bianco 2.
Profuma con la vaniglia e la scorza grattugiata di limone e amalgama il tutto con una spatola, per non smontare il composto 3.
Profuma con la vaniglia e la scorza grattugiata di limone e amalgama il tutto con una spatola, per non smontare il composto 3.
Unisci la farina setacciata insieme al lievito per dolci 4, incorporando le polveri con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Unisci la farina setacciata insieme al lievito per dolci 4, incorporando le polveri con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Alterna le polveri con l'olio di semi 5, proseguendo a mescolare finché l'impasto non sarà liscio e omogeneo.
Alterna le polveri con l'olio di semi 5, proseguendo a mescolare finché l'impasto non sarà liscio e omogeneo.
A questo punto, unisci metà delle fragole lavate, private del peduncolo e tagliate a cubetti 6, mescolando per distribuirle nell'impasto.
A questo punto, unisci metà delle fragole lavate, private del peduncolo e tagliate a cubetti 6, mescolando per distribuirle nell'impasto.
Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, già imburrato e infarinato 7.
Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, già imburrato e infarinato 7.
Decora la superficie con le fragole restanti, tagliate a fettine e disposte a raggiera o come preferisci 8. Cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti, poi sfornala e lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda, sistemala su un piatto da portata e guarniscila con zucchero a velo.
Decora la superficie con le fragole restanti, tagliate a fettine e disposte a raggiera o come preferisci 8. Cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti, poi sfornala e lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda, sistemala su un piatto da portata e guarniscila con zucchero a velo.
La torta yogurt e fragole è pronta per essere gustata 9.
La torta yogurt e fragole è pronta per essere gustata 9.
Consigli
A piacere, puoi usare lo yogurt alle fragole al posto di quello bianco, così da conferire al dolce ancora più fragranza, oppure optare per lo yogurt di soia, per rendere la torta ideale anche per intolleranti al lattosio. Inoltre, è possibile sostituire la farina 00 con quella integrale, oppure con un mix di farine senza glutine, per una variante gluten free.
Puoi arricchire l'impasto con circa 50 grammi di gocce di cioccolato fondente o bianco, o cospargere la superficie con una manciata di mandorle a lamelle tostate.
Conservazione
La torta yogurt e fragole si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
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