ingredienti
Il plumcake alle fragole e yogurt greco è un dolce da credenza morbido e profumato, variante primaverile del classico plumcake allo yogurt. Si realizza con un impasto semplicissimo e senza burro, a base di uova, zucchero, farina, olio di semi, vaniglia, scorza di limone e, naturalmente, yogurt e fragole fresche a cubetti, il tutto guarnito con mandorle a scaglie e, dopo la cottura in forno, spolverizzato di zucchero a velo.
Il risultato è un dessert piacevolmente umido e fragrante, perfetto da gustare a colazione, tagliato a fette e inzuppato in una tazza di latte tiepido, oppure all'ora della merenda, per uno spuntino adatto a tutta la famiglia. Facile e alla portata di tutti, per una resa ottimale basterà seguire un piccolo accorgimento: una volta tagliate le fragole a cubetti, ricordati di infarinarli per bene, così da evitare che affondino nell'impasto.
Scopri come preparare il plumcake alle fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci con le fragole, come la torta alle fragole, la variante con fragole e mascarpone e i muffin alle fragole.
Come preparare il plumcake alle fragole e yogurt greco
Per preparare il plumcake alle fragole e yogurt greco, innanzitutto monta le uova a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta 1, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Per preparare il plumcake alle fragole e yogurt greco, innanzitutto monta le uova a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungendo lo zucchero un po' alla volta 1, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci lo yogurt greco 2.
Unisci lo yogurt greco 2.
Versa a filo l'olio di semi, lavorando nel mentre il composto con le fruste 3.
Versa a filo l'olio di semi, lavorando nel mentre il composto con le fruste 3.
Aggiungi farina e lievito per dolci setacciati, un pizzico di sale, scorza grattugiata di limone e semi di vaniglia 4.
Aggiungi farina e lievito per dolci setacciati, un pizzico di sale, scorza grattugiata di limone e semi di vaniglia 4.
Amalgama ancora per qualche minuto, fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio e abbastanza denso 5.
Amalgama ancora per qualche minuto, fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio e abbastanza denso 5.
Elimina il peduncolo e taglia le fragole a cubetti, poi raccogli questi ultimi in una ciotolina e ricoprili di farina 6.
Elimina il peduncolo e taglia le fragole a cubetti, poi raccogli questi ultimi in una ciotolina e ricoprili di farina 6.
Versa metà dell'impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e distribuisci metà delle fragole infarinate 7.
Versa metà dell'impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e distribuisci metà delle fragole infarinate 7.
Copri con il restante composto 8.
Copri con il restante composto 8.
Completa con le restanti fragole e con le mandorle a lamelle 9.
Completa con le restanti fragole e con le mandorle a lamelle 9.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per 45-50 minuti e, prima di sfornare, verifica la cottura interna con la prova stecchino 10. Lascia raffreddare completamente il dolce, quindi trasferiscilo su un piatto da portata e spolverizzalo di zucchero a velo.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per 45-50 minuti e, prima di sfornare, verifica la cottura interna con la prova stecchino 10. Lascia raffreddare completamente il dolce, quindi trasferiscilo su un piatto da portata e spolverizzalo di zucchero a velo.
Il plumcake alle fragole e yogurt greco è pronto per essere gustato 11.
Il plumcake alle fragole e yogurt greco è pronto per essere gustato 11.
Consigli
A piacere, puoi sostituire la farina 00 con una parte di farro integrale o di grano saraceno, oppure utilizzare lo zucchero di canna al posto di quello bianco. Inoltre, è possibile unire al composto una manciata di gocce di cioccolato, per renderlo ancora più goloso, o guarnire il plumcake con glassa al limone o ganache al cioccolato bianco.
Il plumcake alle fragole e yogurt greco si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo. Si può congelare, già tagliato a fette, fino a 1 mese.
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