Torta salata salmone e zucchine

La torta salata salmone e zucchine è un rustico sfizioso e raffinato, realizzato con una base di friabile pasta sfoglia e un delizioso ripieno a base di uova, robiola, salmone affumicato, zucchine trifolate, timo, sale e pepe. La torta salata dovrà poi cuocere in forno per circa 40 minuti: una volta pronta, servila come piatto unico per una cena gustosa oppure a fettine come antipasto o per un buffet.

Per la preparazione scegli un salmone affumicato di buona qualità. Inoltre, puoi sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée e la robiola con un altro formaggio spalmabile. Ecco i passaggi per realizzarla.

Se ami l'abbinamento salmone e zucchine, prova anche la pasta, il risotto o il farro, oppure cimentati con altre ricette di torte salate, tante idee facili e sfiziose per tutti i gusti.

Come preparare la torta salata salmone e zucchine

Step 1

Step 1

Lava e spunta le zucchine, quindi affettale sottilmente con una mandolina 1.

Lava e spunta le zucchine, quindi affettale sottilmente con una mandolina 1.

Step 2

Step 2

Unisci le zucchine, sale, pepe 3 e mescola.

In una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio e fallo rosolare (2).

Step 3

Step 3

Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti: i primi 5 minuti con coperchio 4, poi senza, per far evaporare l’acqua di vegetazione.

Unisci le zucchine, sale, pepe 3 e mescola.

Step 4

Step 4

Una volta cotte, spegni il fuoco e lasciale intiepidire 5; elimina eventuale liquido residuo.

Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti: i primi 5 minuti con coperchio 4, poi senza, per far evaporare l’acqua di vegetazione.

Step 5

Step 5

Mescola schiacciando bene la robiola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo 7.

Una volta cotte, spegni il fuoco e lasciale intiepidire 5; elimina eventuale liquido residuo.

Step 6

Step 6

In una ciotola, metti le uova con sale e pepe, aggiungi il timo fresco e la robiola (6).

Step 7

Step 7

Mescola schiacciando bene la robiola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo 7.

Step 8

Step 8

Taglia il salmone affumicato a pezzetti (8).

Step 9

Step 9

Aggiungi al composto di uova e robiola il salmone e le zucchine, quindi mescola bene (9). Se vuoi, lascia riposare il composto per 10–15 minuti.

Step 10

Step 10

Srotola la pasta sfoglia e adagiala con la sua carta forno in una teglia da 22 cm di diametro. Falla aderire bene alla base e ai bordi, quindi bucherella il fondo con una forchetta (10).

Step 11

Step 11

Versa il ripieno nella sfoglia, ripiega i bordi verso l’interno (11). Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.

Step 12

Step 12

Una volta cotta e dorata, sforna la torta salata, lasciala intiepidire qualche minuto, poi trasferiscila su un piatto da portata, taglia e servi (12).

Conservazione

Conserva la torta salata salmone e zucchine in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico.