Cheesecake al salmone

La cheesecake al salmone è una torta salata senza cottura fresca e deliziosa, perfetta per l'estate.

Si compone di una base croccante di taralli e burro fuso che accoglie una cremosa farcitura di formaggio spalmabile, ricotta, rucola tritata e salmone e pezzetti, ricoperta di salmone affumicato a fette, rucola e pepe rosa in grani.

Una volta assemblata la torta salata, dovrà riposare in frigorifero per 6 ore, prima di decorarla e servirla. Preparala per un pranzo di festa o per una cena sfiziosa tra amici: è perfetta come piatto unico o come antipasto.

Una cheesecake salata gustosa e irresistibile che conquisterà tutti: ecco come realizzarla in pochi e semplici passaggi.

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Come preparare la cheesecake al salmone

Step 1

Step 1

Versa i tarallini in un mixer e frullali fino a ottenere una consistenza fine 1.

Versa i tarallini in un mixer e frullali fino a ottenere una consistenza fine 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il burro fuso 2 e frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro fuso 2 e frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 3

Step 3

Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio 3. Riponi in frigorifero per 30 minuti.

Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio 3. Riponi in frigorifero per 30 minuti.

Step 4

Step 4

In una ciotola capiente, metti il formaggio spalmabile con la ricotta, la rucola tritata, il salmone affumicato a pezzi, sale e pepe 4.

In una ciotola capiente, metti il formaggio spalmabile con la ricotta, la rucola tritata, il salmone affumicato a pezzi, sale e pepe 4.

Step 5

Step 5

Mescola fino a ottenere una crema liscia 5.

Mescola fino a ottenere una crema liscia 5.

Step 6

Step 6

Versa il ripieno sulla base ormai fredda e livella la superficie con una spatola 6. Riponi in frigorifero per almeno 6 ore.

Versa il ripieno sulla base ormai fredda e livella la superficie con una spatola 6. Riponi in frigorifero per almeno 6 ore.

Step 7

Step 7

Trascorso il tempo di riposo, decora la superficie con il salmone affumicato, la rucola e, se ti piacciono, alcune bacche di pepe rosa (7) e servi.

Consigli e conservazione

A piacere, puoi personalizzare la ricetta utilizzando dei taralli al finocchietto oppure sostituirli con grissini o biscotti salati al basilico. La farcitura può essere arricchita con le erbe o le spezie che preferisci.

Puoi conservare la cheesecake al salmone per 1 giorno, coperta con pellicola trasparente.