Schiacciata con fiori di zucca

La schiacciata con fiori di zucca è una ricetta facile e veloce da preparare, a base di acqua, farina di grano tenero, grana grattugiato, olio extravergine di oliva, fiori di zucca, zucchine a rondelle, origano secco e farina di mais: questa, spolverizzata sul fondo della teglia e in superficie, regalerà alla schiacciata, dopo il passaggio in forno, una consistenza super croccante.

Ottima da sbocconcellare come snack spezza-fame in qualunque momento della giornata, questa squisita schiacciata è perfetta da servire in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo insieme a un tagliere di salumi e formaggi.

Per una riuscita ottimale, procurati dei fiori di zucca freschissimi e ricordati, al momento di pulirli, di eliminare il pistillo interno leggermente amaragnolo.

Scopri come preparare la schiacciata con fiori di zucca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la schiacciata di carote, la schiacciata croccante di cipolle e la schiacciata di patate, oppure cimentati con la schiacciata di zucchine, con la schiacciata di zucca e con quella di finocchi.

Come preparare la schiacciata con fiori di zucca

Step 1

Step 1

Per preparare la schiacciata con fiori di zucca, monda per prima cosa i fiori di zucca: stacca il gambo e rimuovi il pistillo centrale, quindi lavali delicatamente e lasciali sgocciolare con cura 1.

Per preparare la schiacciata con fiori di zucca, monda per prima cosa i fiori di zucca: stacca il gambo e rimuovi il pistillo centrale, quindi lavali delicatamente e lasciali sgocciolare con cura 1.

Step 2

Step 2

Spunta le zucchine e riducile a rondelle sottili 2.

Spunta le zucchine e riducile a rondelle sottili 2.

Step 3

Step 3

Raccogli la farina di grano tenero in una ciotola, versa a filo l'acqua e mescola con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 3.

Raccogli la farina di grano tenero in una ciotola, versa a filo l'acqua e mescola con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi il grana grattugiato e il sale, quindi profuma con un po' di origano secco e una macinata di pepe in grani e unisci l'olio extravergine di oliva 4.

Aggiungi il grana grattugiato e il sale, quindi profuma con un po' di origano secco e una macinata di pepe in grani e unisci l'olio extravergine di oliva 4.

Step 5

Step 5

Amalgama per bene con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e cremosa 5.

Amalgama per bene con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e cremosa 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi le zucchine 6.

Aggiungi le zucchine 6.

Step 7

Step 7

Termina con i fiori di zucca 7 e mescola con cura.

Termina con i fiori di zucca 7 e mescola con cura.

Step 8

Step 8

Rivesti una teglia rettangolare da 25 x 40 cm di lato con un foglio di carta forno, unto con un filo di olio e cosparso con poca farina di mais, quindi distribuisci uniformemente all'interno il composto preparato 8.

Rivesti una teglia rettangolare da 25 x 40 cm di lato con un foglio di carta forno, unto con un filo di olio e cosparso con poca farina di mais, quindi distribuisci uniformemente all'interno il composto preparato 8.

Step 9

Step 9

Cospargi la superficie con altra farina di mais 9 e irrora con un filo d'olio, quindi cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per circa 40 minuti.

Cospargi la superficie con altra farina di mais 9 e irrora con un filo d'olio, quindi cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per circa 40 minuti.

Step 10

Step 10

Quando sarà dorata e croccante, sforna la schiacciata 10.

Quando sarà dorata e croccante, sforna la schiacciata 10.

Step 11

Step 11

Taglia a quadrotti la schiacciata con fiori di zucca, sistemala su un tagliere 11, porta in tavola e servi.

Taglia a quadrotti la schiacciata con fiori di zucca, sistemala su un tagliere 11, porta in tavola e servi.

Consigli

Noi abbiamo aromatizzato la pastella con un po' di origano secco ma, a piacere, puoi profumare il tutto con le spezie e le erbette aromatiche preferite, come curcuma, curry dolce, timo, rosmarino…

Se desideri puoi aggiungere al resto degli ingredienti olive nere a rondelle o filetti di acciughe sott'olio mentre, se tra gli ospiti ci sono vegani, ti basterà omettere il formaggio grattugiato dalla ricetta.

Se dovesse avanzare, la schiacciata con fiori di zucca si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo: al momento del servizio, ti suggeriamo di riscaldarla per qualche istante in forno o in friggitrice ad aria.