Schiacciata di patate: la ricetta veloce e super croccante

La schiacciata di patate è una preparazione salata simile a una focaccia, ma più bassa e croccante, realizzata senza lievito e con pochissimi ingredienti: patate, grattugiate nell'impasto e a fettine in superficie, farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino, acqua e parmigiano grattugiato.

Pronto il composto, basterà stenderlo su una teglia e lasciarlo cuocere in forno ben caldo: il risultato è una pietanza dorata e fragrante, perfetta da tagliare a quadrotti e servire come piatto unico, completato da un contorno di verdure di stagione, oppure da proporre agli ospiti in apertura del pasto o come aperitivo, insieme a un tagliere di salumi e formaggi.

Per una resa impeccabile, scegli patate a pasta gialla, dalla polpa soda e compatta; ricorda di affettarle molto sottilmente, affinché cuociano a puntino.

Scopri come preparare la schiacciata di patate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la schiacciata di zucchine, la schiacciata di zucca, la schiacciata croccante di cipolle e la schiacciata di carote.

Come preparare la schiacciata di patate

Step 1

Step 1

Per preparare la schiacciata di patate, innanzitutto grattugia 250 grammi di patate con la grattugia a fori larghi 1.

Per preparare la schiacciata di patate, innanzitutto grattugia 250 grammi di patate con la grattugia a fori larghi 1.

Step 2

Step 2

La schiacciata di patate è pronta per essere gustata 6.

Aggiungi la farina, il rosmarino tritato finemente, il sale, il pepe e l'olio (2). Quindi, inizia a versare l'acqua poco alla volta, fino a ottenere una pastella densa e compatta.

Step 3

Step 3

Distribuisci la pastella all'interno di una teglia foderata di carta forno e unta con un goccino di olio. Copri con altra carta forno e stendi l'impasto con le mani, fino a realizzare uno strato sottile (3).

Step 4

Step 4

Taglia le patate rimaste a fettine sottili e distribuiscile sulla superficie (4).

Step 5

Step 5

Aggiungi in superficie il parmigiano grattugiato e completa con un giro abbondante di olio extravergine di oliva (5). Cuoci in forno statico preriscaldato a 220 °C per circa 15 minuti

Step 6

Step 6

La schiacciata di patate è pronta per essere gustata 6.

Conservazione

La schiacciata di patate è ottima consumata al momento. Se dovesse avanzare, puoi avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per 1 giorno al massimo. Poco prima di gustarla, scaldala in forno o in friggitrice ad aria.