Stavolta le ricette da realizzare sotto il tendone le hanno scelte le madri, i fratelli e i compagni dei concorrenti, con un videomessaggio recapitato ai diretti interessati. La decima puntata di Bake Off Italia – Dolci in forno 14, andata in onda ieri sera su Real Time, ha preso una piega sentimentale in tutte e tre le prove.
La conduttrice Brenda Lodigiani ha trasformato lo studio in un viale di margherite, mentre Iginio Massari ha riservato alla prova tecnica il dolce romano della promessa di matrimonio. Il verdetto finale ha spiazzato tutti, perché la puntata si è chiusa senza nessuna eliminazione.
I dolci scelti dai familiari nella prova creativa
Nella prima sfida ogni concorrente ha ricevuto un videomessaggio dai propri cari, con delle indicazioni precise: Alice ha dovuto preparare una torta pere e cioccolato, Clarissa una torta alle nocciole, mentre la mamma di Marco ha fatto richiesta di un babà e la compagna di Manuel di una torta moderna al cocco e lime.
Gli aspiranti pasticcieri hanno dovuto personalizzare quelle preparazioni senza allontanarsi troppo dalla versione tradizionale. Il risultato migliore lo ha ottenuto Manuel, il suo dolce al cocco e lime è piaciuto così tanto al giudice Tommaso Foglia che lo ha definito "da professionista". Anche le preparazioni di Clarissa e Danila sono state molto apprezzate.
Donato, invece, non ha convinto con la sua rivisitazione della sbrisolona, la torta secca mantovana di mandorle e farina di mais che non si taglia ma si spezza con le mani.
Perché il maritozzo è il dolce della promessa d'amore
Per la prova tecnica Massari ha scelto i maritozzi, otto a testa, quattro farciti con crema chantilly e panna, quattro con crema e composta di lamponi.
Il maritozzo è un lievitato dolce romano traboccante di panna e deve il suo nome proprio alla parola "marito". Nell'Ottocento i giovani lo regalavano alla fidanzata il primo venerdì di marzo, considerato allora il giorno degli innamorati, decorato con cuoricini di zucchero sopra e, nei casi più seri, con un anello nascosto all'interno.
Nella Roma di quegli anni il dolce si mangiava soprattutto durante la Quaresima, perché rientrava fra le rare concessioni del digiuno, e la ricetta di partenza prevedeva l'utilizzo di uvetta, pinoli e canditi al posto della panna.
La difficoltà della sfida stava nella gestione dell'impasto, della lievitazione e dei tempi di cottura, tre variabili che lasciano poco margine nella preparazione di un lievitato. Fra impasti troppo secchi, maritozzi poco sviluppati e farciture difficili da domare, Danila è salita in cima alla classifica davanti a Clarissa.
La torta a forma di cuore e la regola della campanella nella prova sorpresa
Per la prova sorpresa i concorrenti hanno dovuto realizzare una torta a forma di cuore con un caramello aromatizzato. Mamme, fratelli, sorelle, compagni e mariti si sono presentati sotto il tendone pronti a dare una mano.
Quell'aiuto, però, è stato meno utile del previsto, perché i pasticcieri hanno dovuto fermarsi per tre volte al suono della campanella e lasciare i parenti al lavoro da soli. Manuel ha potuto sottrarsi a uno degli stop grazie al vantaggio del grembiule blu vinto nella nona puntata.
Fra i vari cuori decorati in stile classico, qualche concorrente ha preferito osare con il caramello al cardamomo, una spezia dalle note agrumate e balsamiche capace di smorzare il sentore dolce dello zucchero cotto. I giudici hanno apprezzato soprattutto le torte di Alessia, Clarissa e Marco, mentre il cuore spezzato di Donato ha scontato una decorazione frettolosa e una frolla poco cotta.
Chi ha vinto il grembiule blu nella decima puntata
Il grembiule blu è passato dalle mani di Manuel a quelle di Clarissa, che ha chiuso la prova tecnica al secondo posto e si è fatta apprezzare anche nelle altre due. Per lei, premiata proprio per quella costanza, si tratta del primo riconoscimento della stagione.
Perché non è stato eliminato nessuno nella decima puntata di Bake Off Italia 14
Alessia, Alice e Donato sono scivolati nella zona a rischio dopo avere raccolto le critiche più severe della serata. Nonostante questo scivolone, nessuno dei tre ha lasciato il set, perché la giuria ha deciso di sospendere l'eliminazione.
Tutti e otto i concorrenti passeranno quindi all'undicesima puntata e la gara prosegue con il gruppo al completo. La stagione aveva già riservato un'anomalia simile nella settima puntata, quella chiusa senza l'assegnazione del grembiule blu.
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