Nella terza puntata di Bake Off Italia 14 la parola d'ordine è leggerezza. I concorrenti si sono messi alla prova con dolci soffici e delicati, tra chiffon cake, pavlova e una spettacolare torre di 50 donuts. Al termine delle tre sfide, a conquistare il grembiule blu è stato Marco, mentre a dover lasciare il tendone è stato Stefano, secondo eliminato di questa edizione.
La prova creativa: la chiffon cake
La prima prova della puntata è dedicata alla chiffon cake, una torta particolarmente soffice e leggera che i concorrenti hanno decorato con un motivo riconoscibile al momento del taglio. Gli aspiranti pasticcieri hanno 120 minuti a disposizione e la difficoltà principale riguarda soprattutto la cottura: per ottenere una chiffon cake perfetta, infatti, è fondamentale che l'impasto riesca a mantenere la sua struttura senza collassare. Gli imprevisti non mancano: alcuni impasti non riescono a crescere abbastanza, altri collassano una volta terminata la cottura, mentre per qualcuno gli errori arrivano già durante la preparazione.
Tra le prove che convincono maggiormente i giudici c'è quella di Marco, che presenta una chiffon cake alla cannella accompagnata da una crema al caramello. Per la decorazione, il concorrente sceglie di ispirarsi ai colori di una giraffa, realizzando una torta che riesce a distinguersi anche per la sua presentazione.
La prova tecnica: la pavlova di Iginio Massari
Per la seconda prova arriva una delle preparazioni più eleganti della pasticceria: la pavlova, dolce dedicato alla celebre ballerina classica Anna Pavlova. A proporre la ricetta è come sempre il giudice tecnico di questa sfida, Iginio Massari, che chiede ai concorrenti di realizzare una base di meringa a forma di petali, da accompagnare con crema al mascarpone, salsa al lampone e pesche speziate. Anche in questo caso la difficoltà principale è rappresentata dalla meringa, soprattutto durante la fase di cottura: i concorrenti devono riuscire a ottenere una struttura corretta, mantenendo la delicatezza necessaria per questo dolce.
A distinguersi è Alice, che realizza una pavlova particolarmente vicina al modello originale e riesce così a conquistare il primo posto della prova tecnica. Più complicata, invece, è la prova di Grazia, Stefano e Isabella, che finiscono nelle ultime posizioni della classifica.
La prova sorpresa: una torre di 50 donuts
La leggerezza diventa protagonista anche dell'ultima sfida, ma questa volta in modo letterale: per la prova sorpresa, infatti, i concorrenti devono realizzare una torre composta da 50 donuts, utilizzando tre glasse di colori differenti. La difficoltà non riguarda soltanto la quantità di dolci da preparare: una volta completata la torre, al momento dell'assaggio, uno dei donuts deve addirittura prendere il volo, sostenuto da alcuni palloncini riempiti di elio.
Il tempo è quindi un avversario importante: i concorrenti devono preparare, friggere e decorare ben 50 donuts, cercando allo stesso tempo di mantenere la consistenza corretta. Tra impasti sbagliati, donuts bruciati e preparazioni che non riescono a mantenere la struttura desiderata, quattro nomi riescono però a convincere maggiormente i giudici: Vittoria, Marco, Alessia e Onofrio sono quelli che riescono a gestire meglio la complessa sfida.
Chi è stato eliminato e chi ha vinto il grembiule blu
Al termine delle tre prove, a conquistare il grembiule blu della terza puntata è Marco. Il concorrente riesce a distinguersi grazie alla costanza dimostrata durante l’intero episodio, ottenendo risultati convincenti nelle diverse sfide della giornata. Per altri concorrenti, invece, la puntata si conclude con il rischio eliminazione: a finire a rischio sono Donato, Stefano e Clarissa. Dopo una puntata particolarmente complicata, il verdetto finale porta all'eliminazione di Stefano, che deve quindi lasciare il tendone di Bake Off Italia: è lui il secondo concorrente eliminato della stagione.
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