La nona puntata di Bake Off Italia – Dolci in forno 14, andata in onda ieri sera su Real Time, ha portato l'atmosfera di Halloween sotto il tendone.
Fra mostri, fantasmi e dolci da brivido i concorrenti hanno dovuto dare fondo alla fantasia, fronteggiando insidie tecniche nascoste in tutte e tre le prove. La novità vera, però, ha riguardato la sfida di Iginio Massari, che per la prima volta ha chiamato gli aspiranti pasticcieri a realizzare una torta moderna.
Le torte mostruose disegnate dai bambini nella prova creativa
A dettare le regole della prima sfida sono stati nove bambini, autori di disegni "mostruosi" da trasformare in torte. Sui fogli bocche irte di denti aguzzi, bare, teschi, mummie e ragni: tradurre quelle creazioni in dolce ha richiesto inventiva e mano ferma.
Agli assaggi si sono distinti Danila, Marco, Onofrio e Clarissa. Nelle preparazioni di Vittoria e Donato è emersa invece più di una criticità con il sapore complessivo della torta.
Che cos'è la torta moderna della mela avvelenata
Il dolce scelto da Massari, la mela avvelenata, prende in prestito il nome dalla fiaba di Biancaneve e appartiene alla categoria delle cosiddette
torte moderne, dessert che si costruiscono a strati dentro un anello d'acciaio, con basi, mousse e inserti da passare in freezer prima della glassatura finale. Per gli aspiranti pasticcieri si è trattato di un debutto assoluto, visto che nessuno di loro si era mai cimentato con un dolce costruito in quel modo durante il programma.
La versione portata in gara è stata preparata mettendo insieme mele caramellate, sablé bretone e biancomangiare alle mandorle. Il sablé bretone è la frolla burrosissima e salata originaria della Bretagna, mentre il biancomangiare è un tradizionale budino siciliano di latte di mandorla addensato con l'amido.
Anche stavolta, nella ricetta mancavano ben tre passaggi, che i pasticcieri hanno dovuto ricostruire con l'aiuto di due piccoli assistenti. Gli errori si sono concentrati fra cottura e decorazione e a Danila non è bastato nemmeno il vantaggio concesso dal grembiule blu.
Il primo posto è andato a Donato, che si è piazzato davanti a Manuel e Marco.
Il chocolate bar di Halloween nella prova sorpresa
Per la prova sorpresa i concorrenti si sono divisi in tre squadre con il compito di allestire un chocolate bar a tema Halloween. L'obiettivo era apparecchiare con cioccolatini ripieni, barrette croccanti e cake pops, le palline di impasto infilzate su un bastoncino e vestite di cioccolato.
Il lavoro di squadra non si è rivelato semplice per tutti, soprattutto nella fase di temperaggio, la lavorazione che rende il cioccolato lucido e croccante. Fra barrette spezzate e preparazioni terminate all'ultimo minuto, la tensione è salita moltissimo. A convincere la giuria è stato Manuel con i suoi cake pops.
Chi ha vinto il grembiule blu nella nona puntata
Il grembiule blu è passato dalle mani di Danila a quelle di Manuel, premiato proprio per la prova sul cioccolato: per lui si tratta del primo riconoscimento della stagione.
Chi è stato eliminato nella nona puntata di Bake Off Italia 14
Onofrio, Alice e Vittoria sono scivolati nella zona a rischio al termine di una puntata in cui le imprecisioni tecniche hanno pesato più del solito.
A lasciare il tendone è stata Vittoria, ottava eliminata della stagione, mentre la gara prosegue il suo corso con otto concorrenti.
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