ingredienti
La pasta con fiori di zucca è un primo piatto semplice e cremoso, perfetto per l'estate. Pronto in pochi minuti, si prepara con ingredienti spesso già presenti in casa: oltre, naturalmente, a fiori di zucca sodi e freschissimi, occorrono pomodorini datterini o ciliegini, cipolla rossa, olio, basilico, vino bianco e pasta del tuo formato corto preferito (fusilli, penne, mezze maniche rigate e così via).
Al termine della cottura, il risultato è una pietanza fragrante, perfetta da gustare per qualsiasi pranzo e cena di famiglia o con gli amici più cari.
Noi abbiamo realizzato una versione adatta anche agli ospiti vegani, che puoi completare con una spolverizzata di grattugiato vegetale, ma, a piacere, puoi aggiungere della pancetta croccante a cubetti, qualche strisciolina di speck o del parmigiano in scaglie.
Scopri come preparare la pasta con fiori di zucca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre portate a base di fiori di zucca, come gli spaghetti vongole, fiori di zucca e zafferano e la pasta fiori di zucca e feta.
Come preparare la pasta con fiori di zucca
Per preparare la pasta con fiori di zucca, pulisci gli ortaggi eliminando il pistillo e tagliando le foglie a listerelle 1. Poi, lava i pomodorini e tagliali a metà, quindi affetta sottilmente la cipolla.
Per preparare la pasta con fiori di zucca, pulisci gli ortaggi eliminando il pistillo e tagliando le foglie a listerelle 1. Poi, lava i pomodorini e tagliali a metà, quindi affetta sottilmente la cipolla.
Scalda un filo d'olio in un tegame capiente, unisci la cipolla e il basilico fresco spezzettati 2, quindi lascia soffriggere il tutto dolcemente.
Scalda un filo d'olio in un tegame capiente, unisci la cipolla e il basilico fresco spezzettati 2, quindi lascia soffriggere il tutto dolcemente.
Aggiungi i pomodorini 3 e lasciali cuocere a fiamma medio-alta, mescolando spesso. Nel frattempo, porta al bollore abbondante acqua leggermente salata, quindi tuffa i fusilli o la pasta scelta.
Aggiungi i pomodorini 3 e lasciali cuocere a fiamma medio-alta, mescolando spesso. Nel frattempo, porta al bollore abbondante acqua leggermente salata, quindi tuffa i fusilli o la pasta scelta.
Quando i pomodorini saranno morbidi, metti in padella anche i fiori di zucca 4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica. Per rendere il sughetto super cremoso, versa anche un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Quando i pomodorini saranno morbidi, metti in padella anche i fiori di zucca 4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica. Per rendere il sughetto super cremoso, versa anche un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Regola di sale e pepe 5 e prosegui la cottura.
Regola di sale e pepe 5 e prosegui la cottura.
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento 6.
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento 6.
Manteca il tutto fino a ottenere una pietanza cremosa e ben amalgamata 7.
Manteca il tutto fino a ottenere una pietanza cremosa e ben amalgamata 7.
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La pasta con i fiori di zucca è pronta: guarniscila con basilico fresco e portala in tavola 8.
La pasta con i fiori di zucca è pronta: guarniscila con basilico fresco e portala in tavola 8.
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