L'insalata di frutta è un contorno estivo fresco e colorato, da non confondere con la classica macedonia da servire a fine pasto, realizzata con pesca noce, fragole, ciliegie, mirtilli, sedano, spinacino e arachidi, condita con un'emulsione a base di succo di limone, olio extravergine di oliva e sale. Una volta pronta, servila per accompagnare pietanze a base di carne o di pesce oppure servila arricchita con formaggio feta a dadini o con del formaggio caprino e gustala come piatto unico insieme a dei crostini di pane. Realizzarla è semplicissimo, in poco tempo porterai in tavola un piatto originale e gustoso che sorprenderà i tuoi ospiti.
In base alla stagionalità e ai gusti personali, puoi modificare gli ingredienti: basterà trovare gli abbinamenti giusti e giocare con sapori e consistenze. Ecco come prepararla.
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ingredienti
Come preparare l'insalata di frutta
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Versa in una ciotola capiente il succo di limone, un generoso filo di olio extravergine di oliva e il sale 1. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un'emulsione.
Versa in una ciotola capiente il succo di limone, un generoso filo di olio extravergine di oliva e il sale 1. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un'emulsione.
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Taglia la pesca noce a fettine 2.
Taglia la pesca noce a fettine 2.
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Taglia a fettine anche le fragole 3 e tienile da parte.
Taglia a fettine anche le fragole 3 e tienile da parte.
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Infine taglia a pezzetti il sedano 4.
Infine taglia a pezzetti il sedano 4.
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Aggiungi la pesca noce, le ciliegie snocciolate e i mirtilli 5, quindi mescola delicatamente.
Aggiungi la pesca noce, le ciliegie snocciolate e i mirtilli 5, quindi mescola delicatamente.
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Unisci le fragole, il sedano e lo spinacino e mescola nuovamente 6.
Unisci le fragole, il sedano e lo spinacino e mescola nuovamente 6.
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Completa con le arachidi sgusciate 7 e mescola un'ultima volta.
Completa con le arachidi sgusciate 7 e mescola un'ultima volta.
L'insalata di frutta è pronta per essere servita 8.
L'insalata di frutta è pronta per essere servita 8.
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