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ingredienti
La macedonia di fragole è una preparazione semplicissima, una variante della classica macedonia di frutta, preparata con solo fragole fresche condite con zucchero e succo di limone.
Ottima da servire come dessert di fine pasto, sormontata da una pallina di gelato alla crema o da un ciuffo di panna montata, la macedonia di fragole può essere consumata al mattino insieme a una coppa di yogurt greco, oppure può essere utilizzata in cucina per guarnire pancakes, mousse, cheesecake e semifreddi.
Per una riuscita impeccabile sarà importante bilanciare alla perfezione gli ingredienti, facendo attenzione a non eccedere con il quantitativo di dolcificante o di succo di limone per impedire un risultato eccessivamente zuccherino o aspro al palato, e far macerare poi la macedonia in frigo per qualche ora prima del servizio: tuttavia, in mancanza di tempo, puoi scegliere di portarla in tavola dopo pochi minuti.
Scopri come preparare la macedonia di fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il gelato alla fragola, la cheesecake alle fragole e il budino alle fragole, oppure cimentati con altri dolci con le fragole.
Come preparare la macedonia di fragole
Per preparare la macedonia di fragole immergi per prima cose le fragole in abbondante acqua fredda 1 e sciacquale con cura, quindi scolale e tamponale delicatamente con della carta assorbente da cucina.
Per preparare la macedonia di fragole immergi per prima cose le fragole in abbondante acqua fredda 1 e sciacquale con cura, quindi scolale e tamponale delicatamente con della carta assorbente da cucina.
Rimuovi il picciolo e riduci le fragole a cubetti piccoli della stessa dimensione 2.
Rimuovi il picciolo e riduci le fragole a cubetti piccoli della stessa dimensione 2.
Raccogli le fragole in una terrina e dolcifica con lo zucchero di canna 3.
Raccogli le fragole in una terrina e dolcifica con lo zucchero di canna 3.
Versa il succo filtrato del limone 4.
Versa il succo filtrato del limone 4.
Mescola con un cucchiaio 5.
Mescola con un cucchiaio 5.
Se desideri puoi aromatizzare la macedonia con qualche fogliolina di menta fresca 6.
Se desideri puoi aromatizzare la macedonia con qualche fogliolina di menta fresca 6.
In alternativa, dopo aver aggiunto lo zucchero, puoi conferire alla macedonia una nota piacevolmente alcolica con il limoncello 7 o altro liquore a tua scelta.
In alternativa, dopo aver aggiunto lo zucchero, puoi conferire alla macedonia una nota piacevolmente alcolica con il limoncello 7 o altro liquore a tua scelta.
Con un paio di fruste elettriche monta la panna a neve ben ferma 8, quindi trasferiscila in una ciotolina.
Con un paio di fruste elettriche monta la panna a neve ben ferma 8, quindi trasferiscila in una ciotolina.
Distribuisci la macedonia di fragole nelle coppette individuali 9 e servi, a piacere, con un ciuffo di panna montata.
Distribuisci la macedonia di fragole nelle coppette individuali 9 e servi, a piacere, con un ciuffo di panna montata.
Consigli
Se desideri puoi aromatizzare il tutto con qualche fogliolina di menta fresca o di basilico spezzettato oppure, per una nota piacevolmente alcolica, puoi unire un bicchierino di limoncello o altro liquore a tua scelta, come rum o brandy.
Al posto dello zucchero di canna puoi utilizzare quello semolato, mentre chi segue un'alimentazione sana e bilanciata potrà optare per l'eritritolo: un dolcificante di derivazione naturale con indice glicemico pari a zero.
A piacere puoi speziare la macedonia con un pizzico di cannella in polvere o con i semi di una bacca di vaniglia, oppure puoi unire alla preparazione qualche goccia di aceto balsamico.
Se dovesse avanzare, la macedonia di fragole si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
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