Ricette con gnocchi: 40 idee per prepararli e condirli adatte a tutti i gusti

Gli gnocchi sono una delle ricette della cucina italiana più versatili che esistano: puoi farli nel modo più classico, con le patate, oppure con la farina di frumento, con la semola, il riso o il mais e perfino con il pane raffermo o con la zucca. Preparazione antichissima – i primi impasti a base di farina e acqua per creare delle palline da mangiare sono risalenti all'epoca romana – sono protagonisti anche di detti popolari e amati sia dagli adulti sia dai bambini, grazie alla loro consistenza unica. Si tratta di una ricetta povera, che prevede una manciata di ingredienti, ma che si declina in mille versioni differenti, non solo per i prodotti di base come dicevamo, ma anche per i condimenti. Malgrado la loro origine, gli gnocchi nel nostro immaginario sono un piatto della domenica, da preparare per occasioni speciali o per la famiglia riunita: ma possono diventare anche una ricetta salva-cena.

Nella nostra selezione troverai ricette con gli gnocchi di ogni tipo: sia con diverse basi, sia con diversi abbinamenti per quanto riguarda il condimento. Oltre alle versioni più classiche, una variante tradizionale da provare sono sicuramente gli gnocchi alla romana, realizzati con il semolino, da cucinare al forno: troverai la ricetta classica, ma anche qualche idea sfiziosa come gli gnocchi alla romana di zucca o quelli pasticciati. Diverse le ricette con una base particolare, come gli gnocchi di barbabietola, gli gnocchi di castagne o quelli di ricotta, perfetti per i bambini. Per quanto riguarda le ricette regionali, gnocchi di semolino a parte, sono tante le varianti degli gnocchi classici che si declinano localmente come le caiettes piemontesi, gli gnocchi alla bava valdostani o gli gnudi toscani.

Ma passiamo ai condimenti più usati: molto diffusa la versione alla sorrentina, da cuocere al forno con sugo e formaggio filante, o le ricette che li vogliono abbinati ai formaggi, dal gorgonzola al taleggio. Ottimo anche l'abbinamento con i funghi, con le castagne o con lo speck, ma se cerchi una ricetta a base di pesce ti suggeriamo questa degli gnocchetti con cozze e vongole, oppure i semplicissimi gnocchi al salmone. Da provare anche la ricetta degli gnocchi ripieni, davvero gustosa. Non ti resta che scegliere le tue idee preferite fra queste 40 ricette con gli gnocchi semplici e golose e metterti ai fornelli.