Non solo di patate: gli gnocchi si possono preparare in mille modi diversi. Ecco le migliori ricette di gnocchi e tante gustose idee per condirli.
Gli gnocchi sono una delle ricette della cucina italiana più versatili che esistano: puoi farli nel modo più classico, con le patate, oppure con la farina di frumento, con la semola, il riso o il mais e perfino con il pane raffermo o con la zucca. Preparazione antichissima – i primi impasti a base di farina e acqua per creare delle palline da mangiare sono risalenti all'epoca romana – sono protagonisti anche di detti popolari e amati sia dagli adulti sia dai bambini, grazie alla loro consistenza unica.
Si tratta di una ricetta povera, che prevede una manciata di ingredienti, ma che si declina in mille versioni differenti, non solo per i prodotti di base utilizzati ma anche per i condimenti. Malgrado la loro origine, gli gnocchi nel nostro immaginario sono un piatto della domenica, da preparare per occasioni speciali o per la famiglia riunita, ma possono diventare anche una ricetta salva-cena.
Nella nostra selezione troverai ricette di gnocchi di ogni tipo: di barbabietola, di castagne e di ricotta, solo per citarne alcuni. Ma passiamo ai condimenti più usati: molto diffusa la versione alla sorrentina, con sugo e mozzarella, o le ricette che li vogliono conditi con i formaggi, dal gorgonzola al taleggio. Ottimo anche l'abbinamento con funghi, salsiccia o carciofi; se invece cerchi una ricetta a base di pesce ti suggeriamo quella degli gnocchetti con cozze e vongole. Da provare anche la ricetta degli gnocchi ripieni, davvero gustosa.
Non ti resta che scegliere le tue idee preferite fra queste 35 ricette con gli gnocchi semplici e golose e metterti ai fornelli.
Gli gnocchi senza patate sono una preparazione facile e veloce a base di acqua e farina. Un primo piatto adatto a ogni tipo di condimento da portare in tavola in 15 minuti per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Gli gnocchi agli spinaci sono una variante dei classici gnocchi di patate, preparati con l'aggiunta di spinaci freschi. Sono ideali per il pranzo della domenica o una cena conviviale.
Gli gnocchi di zucca sono una variante dei classici di patate, ideali da preparare in autunno. Scopri la ricetta per averli morbidi e i consigli per condirli.
Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto della tradizione laziale a base di semolino. Morbidi e con la crosticina croccante, sono molto facili da preparare.
Gli gnocchi di zucca alla romana sono una rivisitazione del grande classico della cucina laziale, arricchiti da purea di zucca. Sono perfetti per l'autunno: ecco la ricetta.
Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto tipico della Valle d'Aosta e diffuso anche in Piemonte, preparato con gnocchi a base di farina 00 e grano saraceno conditi con una fonduta di panna, fontina e pepe.
Gli gnocchi di ricotta sono l'alternativa facile e veloce ai classici gnocchi di patate. Pronti in pochi minuti si preparano con un impasto a base di ricotta vaccina ben scolata dal siero, parmigiano grattugiato, uova, farina e sale. Una volta modellati e cotti in acqua bollente, gli gnocchi di ricotta possono essere insaporiti con un sughetto di pomodoro semplice o con altro condimento preferito.
Gli gnocchi di zucchine sono un primo facile e goloso, la variante estiva e senza patate dei classici gnocchi di patate. Preparati in pochi minuti con un impasto a base di ricotta vaccina, farina, uovo, sale, noce moscata e zucchine grattugiate, possono essere insaporiti con una salsa burro e salvia o con altro condimento preferito.
Gli gnocchi di melanzane sono un'alternativa ai classici gnocchi di patate, realizzata con un impasto a base di polpa di melanzane, uova, farina e parmigiano grattugiato.
Gli gnocchi di carote sono un primo piatto semplice e saporito. Gli gnocchetti, preparati con carote al vapore, farina e sale, vengono cotti in acqua bollente e insaporiti con un condimento semplice a base di acciughe, prezzemolo tritato e semini misti.
Gli gnocchi di barbabietola sono l'alternativa facile e colorata ai classici gnocchi di patate. Si preparano arricchendo l'impasto a base di patate lesse schiacciate, uovo e farina con le barbabietole precotte ridotte in purea. Una volta pronti, possono essere insaporiti con una salsa al formaggio, con un semplice burro e salvia o con altri condimenti a propria scelta.
Gli gnocchi di castagne sono un primo piatto perfetto per l'autunno. Confezionati con un impasto senza patate a base di farina di castagne e di grano tenero, latte, uovo e sale, sono perfetti da portare in tavola per il pranzo della domenica o una cena con ospiti.
Gli gnocchi di cavolfiore sono un primo piatto leggero e delicato, preparato senza uova e patate con solo cimette di cavolfiore frullate, farina, sale e pepe. Insaporiti con un classico burro e salvia o con altro condimento preferito, sono perfetti da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti vegani.
Gli gnocchi alle ortiche sono un primo saporito e raffinato, perfetto per la primavera. Variante dei classici gnocchi di patate, si preparano con foglie di ortica fresca ridotte in purea, patate lesse schiacciate, uovo e farina.
Gli gnocchi di ceci sono un'alternativa super gustosa ai classici gnocchi di patate, preparati con soli 5 ingredienti: ceci precotti, olio, sale, pepe e farina. Facilissimi da realizzare, sono perfetti con qualsiasi tipologia di condimento.
Gli gnocchi di fagioli sono un primo piatto gustoso ed economico, la ricetta ideale per riciclare i fagioli cotti o da preparare con fagioli cannellini in scatola, da condire come più ti piace.
Gli gnocchi di piselli sono una variante senza patate e uova dei classici gnocchi fatti in casa, preparati con piselli, farina, sale e pepe. Facilissimi e veloci, sono perfetti da condire con il sugo preferito e servire per qualsiasi pranzo o cena.
Gli gnocchi di tofu sono una preparazione vegana semplice e nutriente, a base di tofu compatto, farina di riso, curcuma, acqua e sale, adatti anche a ospiti celiaci o intolleranti al lattosio.
Gli gnocchi di patate sono la versione ancora più ricca e golosa dei classici gnocchi di patate. Morbidi e filanti, vengono farciti con speck e provola e saltati poi in padella con una deliziosa salsa aromatica allo zafferano: per un primo piatto gustoso e prelibato, perfetto per il pranzo domenicale o un'occasione di festa.
Gli gnocchi al mascarpone sono un primo ricco e goloso, pronto in pochi minuti. In questa ricetta gli gnocchi di patate vengono mantecati in padella con un condimento cremoso a base di mascarpone, latte, burro fuso, pancetta sfrigolante e granella di mandorle tostate: per un piatto da acquolina in bocca adatto a ogni occasione.
Gli gnocchi alla parigina sono un primo piatto super goloso, preparato con gnocchi di pasta choux lessati, conditi con salsa Mornay ricca e corposa, quindi gratinati in forno: per una pietanza perfetta per il pranzo della domenica.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto campano a base di gnocchi di patate, sugo di pomodoro e mozzarella. Filanti e saporiti, ecco come prepararli.
Gli gnocchi cozze e vongole sono un primo saporito e prelibato a base di gnocchi già pronti, pomodorini e molluschi freschissimi. Un piatto dai tipici profumi mediterranei, perfetto per una cena a base di pesce o un pranzo di famiglia.
Gli gnocchi al gorgonzola sono un primo piatto veloce e goloso, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. Gli gnocchi di patate, lessati in acqua bollente, vengono saltati sul fuoco con una fonduta di gorgonzola e mantecati poi con il parmigiano grattugiato: per un risultato cremoso e avvolgente. Scopri con il nostro Elpidio come farli in casa.
Gli gnocchi ai funghi sono un primo autunnale, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o una cena con ospiti. Gli gnocchi vengono lessati e mantecati poi con un condimento cremoso a base di funghi freschi trifolati e panna.
Gli gnocchi con crema di carciofi sono un primo piatto leggero e dal sapore delicato, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o una cena con ospiti. Si preparano condendo gli gnocchi con i carciofi, trifolati in padella e ridotti in parte in crema, e ultimando poi il tutto con gherigli di noci spezzettati, foglioline di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.
Gli gnocchi al taleggio sono un primo piatto golosissimo, perfetto per i mesi freddi ma anche per le giornate più miti, quando si ha voglia di una ricetta che ricordi la montagna.
Gli gnocchi con salsiccia sono un primo espresso e molto goloso, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. Gli gnocchi di patate già pronti, lessati in acqua bollente leggermente salata, vengono mantecati in padella con un condimento veloce e saporito a base di salsiccia rosolata e crema di stracchino. Il tutto completato con una spolverizzata di prezzemolo e pepe fresco macinato al momento.
Gli gnocchi con salsiccia e friggitelli sono un primo ricco e saporito. La dolcezza degli gnocchi di patate esalta il gusto amarognolo dei friggitelli e quello sapido e deciso della salsiccia. Il tutto arricchito con pomodorini, basilico e provolone grattugiato.
Gli gnocchi speck e noci sono una ricetta semplice e gustosa, un primo piatto perfetto per l'autunno realizzato con gnocchi di patate, speck, gherigli di noce spezzettati e formaggio spalmabile.
Gli gnocchi con crema di gamberi sono un primo piatto di pesce facile e veloce, in cui gli gnocchi di patate vengono cotti direttamente nella bisque di crostacei e arricchiti poi da gamberi freschi.
Gli gnocchi al salmone sono un primo piatto veloce e molto gustoso, ideale da portare in tavola per un pranzo con ospiti o un'occasione di festa. Il salmone affumicato, tagliato a listerelle, viene rosolato in padella con il burro fuso e il pepe rosa e quello nero in grani, e sfumato poi con un bicchierino di brandy: per un condimento semplice e profumato, perfetto per accogliere gli gnocchi di patate.
Gli gnocchi pesto e pomodorini sono un primo piatto facile, gustoso e velocissimo, perfetto da portare in tavola sia per il pranzo della domenica in famiglia sia per una cena con gli amici.
Gli gnocchi alla curcuma sono un primo cremoso e colorato a base di gnocchi di patate già pronti, guanciale croccante, curcuma, pepe macinato e parmigiano grattugiato. Una ricetta facile e gustosa, perfetta da portare in tavola quando si ha voglia di un piatto goloso senza stare troppo ai fornelli.
Gli gnocchi alla veneta sono un piatto tipico della gastronomia del Veneto: si tratta di gnocchi di patate lessati e saltati in padella con burro, salvia, zucchero, cannella, uvetta e parmigiano. Facili e gustosi, sono perfetti per il pranzo della domenica.
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
