Il cavolfiore in pastella è un contorno croccante e sfizioso tipico della tradizione siciliana, uno street food che è facile trovare per le vie di Palermo: in Sicilia in realtà vengono chiamati vruocculi in pastedda, ovvero broccoli in pastella: in buona parte della regione, infatti, quando si parla di broccoli, si intende il cavolfiore, mentre i broccoli sono chiamati sparaceddi. In questa preparazione, le cime del cavolfiore saranno prima lessate e poi passate nella pastella realizzata con farina, lievito di birra e acqua frizzante, anche se ogni famiglia siciliana ha il proprio segreto per realizzarla. Infine saranno fritte in olio ben caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti. Ideali da servire anche come antipasto rustico per un pranzo in famiglia o con gli amici. Ma ecco come prepararli leggeri e deliziosi.

Una pizza che, in tempi di chiusure forzate a causa della pandemia, oltre a riempire la pancia cerca anche di strappare un sorriso ai clienti: è stato Spiderman “in persona”, infatti, a consegnare le pizze ai clienti più piccoli di Bisceglie, grazie a un’iniziativa di una pizzeria locale. Dopo lui anche Ironman, che si è invece concentrato sull’ospedale della città e sugli affamati clienti-operatori, impegnati in turni massacranti. A breve, si vocifera, alle fila dei fattorini supereroi potrebbero unirsi anche i Minions.

Le ciambelle ripiene di crema sono dei dolci lievitati sofficissimi e golosi, una variante delle classiche ciambelle fritte, passate nello zucchero semolato e arricchite con una farcitura di crema pasticciera, proprio come i donuts, i dolci tipici americani famosi in tutto il mondo. Preparate le ciambelle ripiene di crema per la colazione o la merenda o per concedervi in momento di dolcezza in famiglia o con gli amici: piaceranno tanto anche ai bambini.

La zucca ripiena di riso al forno è una ricetta vegetariana originale e gustosa, perfetta da proporre durante l’autunno: una preparazione semplice e golosa, da servire come piatto unico, oppure come secondo accompagnandola a un contorno di verdure al forno. La varietà di zucca da preferire per questo piatto è la Connecticut field, o zucca di campo del Conneticut, ma in alternativa potete usare quella che noi chiamiano “zucca americana”, conosciuta anche come zucca tonda padana. Nella preparazione la zucca viene svuotata e cotta nel forno, poi riempita con il mix di riso e spezie e finita di cuocere sempre al forno: una ricetta semplicissima ma di grande effetto, che potete preparare anche in anticipo. Ecco come realizzarla alla perfezione.

La ciambella al formaggio è una ciambella rustica sofficissima e deliziosa, ideale per una cena veloce ma è anche un’ottima idea per le festività natalizie o pasquali. Un ciambellone morbido e senza lievitazione preparato solo con latte, uova, farina, lievito istantaneo per torte salate e doppia dose di formaggio: una parte sarà frullata con il resto degli ingredienti, mentre il resto sarà aggiunto in superficie prima di cuocere la ciambella in forno.

Preparare dolci può essere tanto soddisfacente quanto frustrante, soprattutto se non siete ferrati nel procedimento. Uno delle sfide più ardue consiste nel capire quando è il momento di tirare fuori la torta dal forno, ma niente paura: mettendo in pratica questi cinque suggerimenti, ci riuscirete senza troppe difficoltà.

Se l’unica salsa al burro che conoscete è l’olandese, allora avete ancora molto da imparare. Il burro, infatti, è un ingrediente che può riservare sorprese: non a caso è l’asso nella manica usato da molti chef francesi per dare un tocco in più ai loro piatti. Al contrario di molte altre salse, che prevedono l’uso di latte o brodo, vi proponiamo 5 salse semplicissime a base di burro e i piatti migliori con cui accompagnarle.

Le pigne di cioccolato sono dei dolcetti sfiziosi senza cottura, ideali per la tavola delle feste. Oltre a servirle come dessert, potete utilizzarle anche come segnaposto natalizio e sono bellissime anche da regalare ai vostri ospiti. Nella nostra ricetta, abbiamo realizzato la base delle pigne con il pandoro sbriciolato amalgamato con mascarpone e crema di nocciole. Le scaglie delle pigne, invece, saranno realizzate con i cornflakes o cereali al cioccolato a forma di petalo.

Il tè è una bevanda molto amata per il suo potere calmante e per la vasta scelta che ci offre in fatto di gusti e di tipologie. La più comune tra queste è probabilmente la versione in filtri preconfezionati, ma se volete mantenere uno stile di vita sostenibile senza rinunciare alla comodità delle bustine, ecco alcuni suggerimenti che potrebbero tornarvi utili per riutilizzare le bustine di tè usate.

I biscotti ferro di cavallo sono dei tipici frollini da pasticceria secca dalla inconfondibile forma a “U” e con le punte ricoperte di cioccolato fuso, ottimi da gustare per la colazione o nel pomeriggio, per l’ora del tè. Sono facilissimi da realizzare e potete prepararli in qualsiasi occasione, anche durante le festività natalizie o per un buffet di compleanno: piaceranno tanto anche ai bambini.

Il cavolfiore alla curcuma è un contorno croccante e gustoso, una ricetta dal sapore speziato ideale per accompagnare pietanze di carne e di pesce ma ottimo anche con uova e formaggi. La preparazione è semplicissima: il cavolfiore sarà prima diviso in cimette e sbollentato e poi cosparso con una deliziosa panatura impreziosita con la curcuma. Il tutto sarà poi cotto in forno. In meno di mezz’ora porterete in tavola un contorno leggero e dal sapore particolare che conquisterà i vostri commensali.

Se vi è mai capitato di notare le differenti colorazioni del tuorlo delle uova e di chiedervi il perché siete nel posto giusto: le variazioni di colore che si riscontrano, infatti, sono indice di contenuti diversi, essenzialmente legati all’alimentazione (e, di conseguenza, alla qualità della vita) delle galline. Ecco come interpretare queste variazioni.