Si avvicinano le fasi finali per il talent show culinario più seguito della tv: la serata numero 10 di Masterchef Italia 9 vede infatti due eliminati eccellenti. Dalla Mystery Box con disegno, ai piatti multiculturali di Jeremy Chan, fino al temutissimo Skill Test: tutto quello che è successo nell’ultima puntata di Masterchef Italia 9.

Cucinare e riscaldare il cibo con il microonde è decisamente pratico: a lungo demonizzato, è uno strumento riscoperto da non molto, anche grazie ai miglioramenti tecnologici degli ultimi anni. Ma non tutti sanno che solo alcuni tipi di alimenti possono andare nel microonde e che altri cibi, invece, sviluppano reazioni negative: dalla perdita delle proprietà benefiche alla proliferazione dei batteri. Ecco quali sono gli alimenti da non cuocere, e non riscaldare mai, nel microonde.

La sfida fra i 9 concorrenti rimasti in gara si fa sempre più ardua: nelle puntate di ieri il test su “latte e farina”, il pesce di lago con Davide Caranchini, l’esterna a Brera e una vera leggenda della cucina italiana, Alfonso Iaccarino, con il figlio Ernesto, del ristorante due Stelle Michelin “Don Alfonso 1890″. Ecco cos’è successo nella serata numero 9 di Masterchef.

Il daikon è un ravanello molto usato nelle cucine orientali, soprattutto in quella giapponese: ma da qualche anno spopola anche qui da noi. Alimento dal sapore fresco, aromatico e leggermente piccante, è usato in diversi piatti orientali, ma ben si adatta anche alle preparazioni della cucina mediterranea. Ecco da dove viene il daikon, quali sono le sue proprietà benefiche e come si usa in cucina.

La cucina pugliese è varia e ricca di prodotti unici, introvabili altrove: molte le specialità vegetali particolari, ma anche i piatti di carne dell’entroterra e quelli di pesce sulle coste. Per non parlare dei tantissimi formati di pasta che si annoverano in tutto il territorio pugliese: ecco allora una carrellata dei principali piatti tipici pugliesi e gli indirizzi giusto per assaggiarli.

In quanti si sono cimentati in una focaccia ottenendo un prodotto basso e duro come una pietra? Niente paura, oggi vi sveliamo 5 semplici trucchi per avere una focaccia sempre morbida, alta e super soffice. Regole basilari di cui ogni tanto ci si dimentica: ma se si seguono tutti i passaggi correttamente, creare una focaccia perfetta è davvero facile.

In occasione della giornata contro lo spreco alimentare, vi proponiamo tante idee per riciclare gli ingredienti avanzati dalla cena del giorno precedente o i rimasugli che avete in frigorifero. Dalla colazione al dessert, sono tantissime le idee da provare in cucina per evitare di buttare il cibo: ecco 9 proposte tutte da sperimentare.

Gli appuntamenti più interessanti di febbraio, fra eventi dedicati alla birra, ai white spirits e alle bollicine italiane, ma anche eventi che raccontano i migliori formaggi artigianali, giornate speciali all’Antica Corte Pallavicina e il Carnevale del Tartufo. Ecco tutte le iniziative che i veri foodies non possono perdere questo mese.

Nel cuore dell’inverno, febbraio è il mese del carnevale e di San Valentino, che ci invitano al peccato di gola, ma anche di tanti prodotti nutrienti, sani e squisiti. Ideali per difendersi dal freddo e per aumentare le nostre difese immunitarie contro i malanni di stagione, i prodotti di febbraio sono più vari di quanto si pensi. Ecco dunque cosa comprare al supermercato e al mercato questo mese, fra frutta, verdura e pesce di stagione.

Tutta dedicata alla capacità di collaborare, metafora della vita in brigata, la settima serata di Masterchef Italia 9. Fra Mystery Box e Invention test cooperativi, l’esterna a Parma (cooperativa per definizione) e la “cucinata a specchio” con chef Locatelli, la serata è dominata dal triplete di Marisa, dalla bellezza del Teatro Regio e dal piacere di vedere un grande chef cucinare come fosse un ballerino che danza.

Arriva il nuovo disciplinare per il San Daniele, pregiato prosciutto italiano amato in tutto il mondo. Dopo il caso del Prosciutto di Parma, il cui consorzio si è dato nuove regole a ottobre scorso, un’altra eccellenza del Bel Paese si dota di nuove norme, più stringenti, in merito alla produzione: più controlli sulle razze, meno sale, alimentazione a base di cereali nobili e stagionature più lunghe.

I secondi piatti con le uova sono perfetti per quando si ha poco tempo per cucinare ma molta fame, o peggio, ospiti a cena senza avere grandi idee. Tante ricette semplici e genuine, da preparare in pochi minuti, che vi regaleranno gusto e tanti benefici. Ecco allora 10 ricette per dei secondi piatti con le uova squisiti e invitanti.