I sugoli di uva fragola sono la variante dei classici sugoli, ovvero budini di uva di origine contadina che si usava preparare durante la vendemmia con la frutta esternamente più rovinata. Gli acini danneggiati venivano quindi raccolti, cotti con lo zucchero e poi passati con il passaverdure; il liquido ottenuto veniva infine legato con acqua e farina fino a divenire una crema densa e lucida. Nella nostra versione abbiamo impiegato l’uva fragola per un sapore aromatico, e l’amido di mais al posto della farina, per un dolce al cucchiaio totalmente gluten free, privo di grassi di ogni genere e adatto anche a chi segue un regime alimentare di tipo vegano. Scoprite come prepararli seguendo passo passo la ricetta e serviteli ai vostri ospiti come dessert d’autunno: ne saranno letteralmente conquistati.

I paccheri cremosi ai pomodori sono un primo semplice e rapido, che garantisce un risultato irresistibilmente avvolgente. Un sughetto a base di dolcissimi pomodori datterini assume corpo e consistenza con l’aggiunta dello stracchino durante la fase della mantecatura finale della pasta. Si tratta di un piatto espresso, da avere sempre come asso nella manica, grazie al quale organizzare in maniera veloce ed economica un pranzetto davvero goloso. Scoprite come prepararli seguendo passo passo la nostra ricetta.

Il tonno del Chianti è una ricetta antica tipica della tradizione toscana, che, a dispetto del nome, si realizza con il maiale. Nasce dalla necessità di conservare la carne anche durante i mesi estivi, quando i frigoriferi ancora non esistevano all’interno delle abitazioni. Si tratta di una  preparazione semplice, ma piuttosto laboriosa: i bocconcini di lonza di maiale (o spalla) vengono spurgati a lungo sale, cotti lentamente con vino e aromi, quindi sfilacciati con le mani e conservati sott’olio. Teneri e dal gusto delicato, potete gustarli come antipasto insieme a crostini di pane, fagioli cannellini lessi e verdure grigliate, o aggiungerli a una fresca insalata di stagione per un secondo piatto ricco e completo. Scoprite come realizzare il tonno del Chianti seguendo passo passo la nostra ricetta.

Le cipolle in pastella sono un contorno croccantissimo e gustoso, perfetto per accompagnare secondi di ogni tipo, a base sia di carne sia di pesce, ma anche da servire come sfizioso aperitivo insieme a salumi, formaggi e creme di verdure. Si tratta di una ricetta molto rapida, che prevede l’impiego di una pastella senza uova, adatta anche a chi segue un’alimentazione di tipo vegano, a cui viene aggiunta la birra fredda: proprio quest’ultima ci consentirà di ottenere un fritto fragrante, irresistibile e ben asciutto. Scoprite come realizzare le cipolle in pastella seguendo passo passo indicazioni e consigli.

La mousse ai fichi e miele è un dessert monoporzione dalla consistenza soffice e il sapore naturalmente dolce: è privo di zuccheri raffinati, e viene dolcificato solo grazie al miele e alla purea di fichi. Qui la parte ariosa della mousse è data dalla panna, mentre non viene usata gelatina o altro tipo di gelificante, grazie alla presenza del mascarpone che conferisce una struttura già sostenuta e soda. Importantissimo, per una buona riuscita di questo dolce al cucchiaio, è la qualità dei fichi, che dovranno essere dolci e ben maturi. Scoprite come fare a realizzarlo seguendo la nostra ricetta.

Il pollo tonnato è un secondo piatto ispirato al celebre piatto del vitel tonnè piemontese: una variante più rapida e semplice da realizzare, ma altrettanto gustosa, perfetta per risolvere pranzi e cene dell’ultimo minuto con pochi ingredienti. Si tratta di un’idea gustosa e insolita, ma anche light, da poter servire anche fredda: nella nostra preparazione il petto di pollo viene grigliato e poi servito con una salsa a base di tonno, maionese e capperi per un risultato cremoso e invitante. Potete servirlo come secondo piatto, accompagnandolo con un’insalata fresca di stagione: se dovesse restare dopo il pasto, conservatelo per farcire dei golosissimi panini. Scoprite come realizzare questo piatto seguendo la nostra ricetta.

La mousse yogurt greco e miele è un dolce al cucchiaio a base di ingredienti che rimandano alla tradizione gastronomica greca: un dessert delicato, goloso e molto semplice da realizzare. Qui lo yogurt greco, con la sua consistenza densa e corposa è la base perfetta a cui viene aggiunta della panna fresca montata per ottenere una mousse soffice e vellutata; il tutto accompagnato dalla dolcezza marcata del miele e dalla croccantezza delle noci per un connubio vincente ben consolidato. Scoprite come realizzare questo dessert monoporzione seguendo la nostra ricetta passo passo.

Il pollo in crema di zucchine è un secondo piatto sfizioso e stuzzicante, un modo per portare in tavola il petto di pollo in maniera originale e diversa dal solito. Nella nostra preparazione la carne viene prima grigliata, poi tagliata a pezzetti e condita con una cremina a base di zucchine, aromatica e dal gusto delicato, caratterizzata dal profumo della noce moscata e dal tocco fresco finale della menta. Un piatto semplice e saporito con cui stupire i vostri commensali, ideale anche per un pranzo improvvisato o per una cena leggera ma golosa: ecco come prepararlo alla perfezione.

La base per crostata morbida è una preparazione semplice dalla consistenza umida e soffice, più simile a quella di un ciambellone che a quella della tradizionale pasta frolla. Gli ingredienti sono gli stessi della frolla classica, ma con l’aggiunta di latte e lievito: in questo modo otterrete un dolce dall’aspetto di crostata con una consistenza sorprendente al morso. Per realizzare questa base così originale è importante avere uno stampo da crostata con interno scanalato, in modo che il dolce possa essere farcito con crema, cioccolato, confetture e frutta nella parte centrale, una volta sformato. Scoprite subito come realizzare questa semplicissima base con la nostra ricetta.

I bicchierini ricotta e fichi sono dei dolci monoporzione facili da realizzare e molto golosi: una preparazione perfetta da proporre come dessert di fine pasto, comoda da preparare in anticipo e da conservare in frigorifero fino al momento di servire. Nella nostra ricetta i fichi vengono prima saltati in padella con burro e miele, in modo da ammorbidirsi e, una volta raffreddati, vengono alternati a strati di soffice crema di ricotta e briciole di biscotti con gocce di cioccolato: una vera delizia che potrete personalizzare come preferite. Ecco come preparare i bicchierini ricotta e fichi alla perfezione.

L’insalata di cipolle è un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare carni e pesci alla griglia, oppure formaggi freschi cremosi o erborinati. Tradizionalmente si prepara in Calabria, con una delle eccellenze più emblematiche del suo territorio, ovvero la cipolla di Tropea, e si realizza utilizzando le cipolle rosse, più dolci e meno acidule di quelle bianche o dorate; nella nostra ricetta vengono sbollentate in acqua, aromatizzata con il rosmarino, quindi condite con una vinaigrette, per un risultato finale fragrante e aromatico. Scoprite come prepararla alla perfezione seguendo passo passo indicazioni e consigli.

I toast in carrozza sono una variante creativa e golosa del classico toast che, una volta farcito con prosciutto e formaggio, viene infarinato per sigillare il ripieno, passato nelle uova e nel pangrattato, quindi fritto in olio di semi bollente. Una preparazione semplice e veloce, che ricorda la mozzarella in carrozza, talmente golosa e filante che farà letteralmente impazzire i vostri ospiti. Potete servirla come antipasto o aperitivo, anche in formato mignon, oppure gustarla come pasto veloce, accompagnandola a una fresca insalata di stagione. Scoprite come realizzare questa croccante ghiottoneria seguendo passo passo le nostre indicazioni.