Cosa cucinare stasera? Ti proponiamo tante ricette facili e gustose per cena, con idee e suggerimenti per una cena dell’ultimo minuto o per fare bella figura con gli ospiti preparando un menu semplice e saporito in poche mosse.
Se cosa fare da mangiare per cena è una delle domande che ti poni più di frequente, abbiamo la soluzione che fa per te: una raccolta di ricette facili e gustose per una cena veloce anche da preparare all'ultimo minuto. Che sia per un contrattempo al lavoro che ritarda il rientro a casa, per l'arrivo di ospiti inattesi o anche semplicemente per la poca voglia di mettersi ai fornelli, le nostre idee per cena ti permetteranno di mettere a punto un menu semplice e sfizioso con poca fatica, anche se non hai molti ingredienti in frigorifero.
Partiamo naturalmente dagli antipasti: per iniziare una cena in compagnia puoi puntare su antipasti veloci come gli involtini di pancarrè o le intramontabili bruschette al pomodoro, che si realizzano in un attimo e mettono sempre d'accordo tutti. Anche le creme salate possono rivelarsi un'idea vincente: da accompagnare con crackers, grissini o fette di pane abbrustolito, sono facili da preparare e perfette per stuzzicare l'appetito di amici e parenti.
Quando hai un po' più di tempo a disposizione puoi optare per gli antipasti con la sfoglia tra cui delle irresistibili pizzette, da provare anche per l'aperitivo così come i grissini con le zucchine. Sempre rimanendo in tema di pasta sfoglia, le torte salate sono perfette soprattutto quando gli ospiti sono tanti, perché possono essere farcite con ciò che hai a disposizione e mentre cuociono in forno puoi dedicarti ad altro.
Se anche a cena non vuoi rinunciare ad un primo piatto, puoi dare uno sguardo alle nostre ricette di primi piatti veloci: ci sono ad esempio la pasta del maresciallo, le farfalle al salmone e la pasta alla carrettiera, ma anche piatti orientali come il riso alla cantonese e il pad thai. In autunno e inverno, poi, largo alle vellutate, un vero e proprio comfort food per combattere le rigide temperature esterne, mentre quando fa caldo ci sono i primi estivi, light e freschi, tra cui scegliere.
Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado, perfetta per accompagnare nachos, tortillas, burrito e fajitas. Scopri come prepararlo con la ricetta originale.
La mousse al salmone è una crema salata a base di salmone affumicato, robiola e panna. Guarnita con erba cipollina, scorza di limone e pepe macinato, è perfetta per guarnire vol-au-vent e tartine di festa.
Le bruschette al pomodoro sono un antipasto classico della cucina italiana, fette di pane tostate e condite con pomodorini tagliati a cubetti, olio extravergine d'oliva, basilico e sale.
I crostoni zucca e prosciutto sono un antipasto golosissimo, preparato con cubetti di zucca Butternut, fettine di prosciutto crudo, stracciatella pugliese, pesto di basilico e pane casereccio.
I crostini salsiccia e stracchino sono saporite bruschette tipiche della cucina toscana, facili da preparare e ideali da servire come antipasto o aperitivo.
I grissini di sfoglia con zucchine sono uno stuzzichino molto gustoso, qui preparato con un rotolo di pasta sfoglia già pronta, zucchine e formaggio grattugiati e prosciutto cotto a fettine. Facili e veloci, sono perfetti da portare in tavola come antipasto o aperitivo.
La torta salata con fagiolini è un rustico ricco e gustoso, un vero e proprio salva cena pronto in pochi minuti. Un guscio di fragrante pasta sfoglia già pronta accoglie al suo interno un ripieno saporito a base di uova, stracchino, yogurt, speck e fagiolini. Scopri la ricetta.
Il club sandwich, abbreviazione di clubhouse sandwich, è un tramezzino americano composto da tre strati che si prepara con pane tostato, tacchino, bacon, pomodoro, insalata, formaggio e maionese.
I toast di patate sono un secondo piatto croccante fuori e fondente al cuore. Con una base di patate lesse schiacciate condite con uova, sale, pepe, parmigiano, farciscile con prosciutto e formaggio e cuocile sulla padella grigliata.
Gli involtini di pancarré sono dei rotolini ripieni croccanti fuori e filanti al cuore, ideali da portare in tavola come antipasto o secondo, accompagnati dal contorno preferito. In questa ricetta te li proponiamo sia fritti, per una versione ultra golosa, sia cotti in forno, per una più leggera ma altrettanto saporita.
Gli spaghetti all'assassina sono un primo piatto tipico pugliese, perfetto per un pranzo o una cena informali con gli amici. Semplici e gustosi, si preparano con spaghetti, olio, aglio, pomodoro e tanto peperoncino.
La pasta gamberi e limone è un primo piatto di mare fresco, cremoso e profumato, perfetto da preparare in estate, ma adatto a qualsiasi periodo dell'anno. Gli spaghetti vengono cotti per assorbimento con una bisque di crostacei e con un brodo aromatico al limone, quindi vengono arricchiti a qualche minuto dal termine con gamberi freschi e una noce di burro: per un risultato goloso e avvolgente.
Le trenette al pesto, patate e fagiolini sono un primo piatto della cucina ligure a base di trenette cotte con patate e fagiolini e poi amalgamate al pesto.
La pasta del maresciallo è un primo piatto goloso e saporito. Facile e veloce, viene preparata qui dal nostro Elpidio mantecando le penne rigate, cotte al dente, con un sughetto cremoso a base di polpa di pomodoro, panna liquida, pancetta dolce a cubetti, olio, pancetta e basilico fresco.
La pasta gorgonzola e salsiccia è un primo cremoso e saporito, preparato con pasta corta tipo fusilli, scalogno, rosmarino, fonduta di gorgonzola e salsiccia rosolata. Un piatto espresso ma molto gustoso, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
La pasta alla carrettiera è un piatto tipico siciliano in cui gli spaghetti vengono conditi a crudo con pecorino, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco.
La pasta con pesto di pistacchi e gamberi è un primo piatto facile e cremoso, perfetto da servire per un pranzo con ospiti speciali o per una cena in compagnia degli amici più cari.
Il pad thai è un piatto unico tipico della cucina thailandese, a base di noodles di riso, germogli di soia, gamberi, lime, salse e spezie varie. Gustosissimo e profumato, è perfetto per una cena d'ispirazione asiatica.
Il riso alla cantonese è un primo piatto della cucina cinese, preparato con riso, piselli, uova e prosciutto cotto. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, piacerà proprio a tutti.
La vellutata di zucca è un primo semplice e genuino, preparato con patate, porro, brodo vegetale, spezie, aromi e zucca. Una pietanza avvolgente e dal sapore delicato, perfetta da gustare come comfort food durante le fredde serate autunnali e invernali.
Il pollo alla piastra è un secondo piatto light ma gustoso, perfetto da servire con un'insalata mista, delle verdure grigliate o una porzione di patate in occasione di qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Le polpette alla sorrentina sono un secondo semplice e goloso. Le polpette vengono rosolate in padella, cotte poi nel sugo e infine arricchite con la mozzarella a cubetti: per un piatto gustoso e filante, adatto a qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Gli hamburger fatti in casa sono una ricetta semplice ma che regala sempre grande soddisfazione, realizzata con carne di manzo, salsiccia di maiale, erbe aromatiche, sale, pepe e cipolla disidratata. Si tratta di una preparazione ideale da servire come secondo, accompagnando gli hamburger con un'insalata fresca, oppure impiegandoli per farcire un godurioso burger buns insieme a pomodori, lattuga e formaggio filante, per una cena informale che farà la gioia di grandi e piccini.
Gli involtini di pollo e speck sono un secondo piatto sfizioso e stuzzicante: le fettine di petto di pollo saranno farcite con spinaci lessi, formaggio a pasta filata e avvolti nello speck, prima della cottura in forno, profumati con salvia e rosmarino.
I burger di pesce sono un secondo di semplice gustoso e fragrante, preparato con pochi e semplici ingredienti: filetti di merluzzo frullati in un mixer, sale, pepe, scorza di limone e prezzemolo tritati. Passata in una classica panatura a base di farina, uova sbatutte e pangrattato e fritti in olio bollente, sono perfetti da servire al piatto con il contorno preferito, ma sono ottimi racchiusi anche all'interno di un soffice panino.
I gamberoni al forno sono un secondo di pesce veloce e saporito, ottimo da servire durante le feste natalizie. I gamberoni interi vengono conditi con un'emulsione di olio, limone e aromi, e poi cotti in forno.
La Caesar salad, spesso detta anche "insalata Caesar", è un'insalata nata in Messico e ora diffusa in tutto il mondo, a base di lattuga romana, pollo, crostini di pane e parmigiano in scaglie, condita da una salsina cremosa e irresistibile.
L'insalata di asparagi è un contorno fresco e nutriente, perfetto da portare in tavola anche come piatto unico per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
La frittata con prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice e saporito, una pietanza filante e pronta in poco tempo che piacerà a grandi e piccini, da servire accompagnata con insalata o con il contorno di verdure che preferisci.
La frittata alla greca con feta è un secondo semplice e gustoso, una variante della classica frittata di uova a cui vengono aggiunti feta, pomodorini, origano, menta fresca e olive nere snocciolate. Morbida e saporita, è perfetta da portare in tavola come secondo, per un buffet di festa o all'ora dell'aperitivo.
L'omelette con stracchino e prosciutto è un secondo semplice ma molto gustoso. Variante saporita e dal cuore filante della classica omelette, si prepara in pochi minuti ed è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Le uova alla pizzaiola sono un secondo semplice e saporito, ideale per una cena dell'ultimo minuto o quando si ha poca voglia di stare ai fornelli. Variante più ricca della classiche uova in purgatorio, si preparano aggiungendo a un sughetto a base di passata di pomodoro, sale, olio e origano le uova e la mozzarella ben asciutta: per un piatto a prova di scarpetta finale.
Uova e patate in padella sono una ricetta salva cena, ideale da portare in tavola sia come secondo sia come piatto unico. Una pietanza cremosa e filante al morso, preparata con pochi e semplici ingredienti, come patate bollite, uova freschissime, formaggio a pasta filata a fettine, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Le scaloppine alla birra sono un secondo piatto di carne semplice e gustoso, perfetto per qualsiasi pranzo o cena, preparato con fettine di vitello infarinate, cotte in padella con un filo d'olio e sfumate con birra chiara.
Il pesce spada in padella è un secondo di mare leggero, ma molto gustoso, adatto a grandi e piccini: il pesce viene cotto con olio e aglio, sfumato con vino bianco e succo di limone, quindi insaporito con sale, pepe ed erba cipollina, per un piatto ricco di sapore.
Le scaloppine di salmone al limone sono la variante di mare delle classiche scaloppine di vitello: un'idea "salva cena" gustosa e prelibata, ideale per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti improvvisi.
Gli spiedini di pollo sono un secondo piatto veloce e stuzzicante, si realizzano con petto di pollo marinati in succo di limone e olio extravergine di oliva, impanati e fritti fino a doratura.
Gli spiedini di patate sono un secondo piatto sfizioso, adatto a qualsiasi pranzo o cena, da servire anche come ricco antipasto. Le fettine di patate bollite, scamorza e pancetta vengono alternate su uno spiedino di legno e cotte in forno fino a doratura.
Gli spiedini di polpo sono un antipasto, ottimo anche come secondo piatto, facile e alla portata di tutti: si prepara con polpo bollito, patate lesse e alloro, il tutto cosparso da una panatura aromatica e infornato fino a risultare croccante e profumato.
Le polpette di tofu sono dei bocconcini croccanti e saporiti, preparati con tofu, olive taggiasche, pomodori secchi, rosmarino, timo, farina di mandorle, amido di mais, olio, sale e pepe macinato. Cotte in friggitrice ad aria fino a doratura, sono perfette da servire come antipasto o aperitivo, ma anche come secondo vegano in alternativa alle classiche polpette di carne.
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