Involtini di pollo e speck

Gli involtini di pollo e speck sono un secondo piatto semplice e stuzzicante, un modo sfizioso di cucinare il petto di pollo, che piacerà a grandi e piccini. Si prepara con petto di pollo a fette, farcito con spinaci lessi e formaggio a pasta filata, arrotolato e avvolto con una fettina di speck, il tutto profumato con salvia e rosmarino. Gli involtini di pollo saranno poi cotti in forno per 20 minuti circa.

Lo speck aiuterà a renderli più saporiti oltre a preservare la carne dalle alte temperature, per un risultato croccante fuori e tenero e filante al cuore. Ecco i passaggi per prepararli.

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Come preparare gli involtini di pollo e speck

Step 1

Step 1

Su un piano di lavoro o su un tagliere, batti leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne 1.

Su un piano di lavoro o su un tagliere, batti leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne 1.

Step 2

Step 2

Insaporisci le fettine di pollo con sale e pepe 2.

Insaporisci le fettine di pollo con sale e pepe 2.

Step 3

Step 3

Farcisci ogni fetta con gli spinaci lessi ben strizzati e il formaggio a pasta filata 3.

Farcisci ogni fetta con gli spinaci lessi ben strizzati e il formaggio a pasta filata 3.

Step 4

Step 4

Arrotola le fettine su se stesse formando degli involtini 4.

Arrotola le fettine su se stesse formando degli involtini 4.

Step 5

Step 5

Stendi le fette di speck sul piano di lavoro e avvolgi ogni involtino con una fetta di speck 5.

Stendi le fette di speck sul piano di lavoro e avvolgi ogni involtino con una fetta di speck 5.

Step 6

Step 6

Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e disponi gli involtini all’interno, senza sovrapporli 6.

Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e disponi gli involtini all’interno, senza sovrapporli 6.

Step 7

Step 7

Profuma gli involtini con le foglie di salvia e qualche rametto di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti 7.

Profuma gli involtini con le foglie di salvia e qualche rametto di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti 7.

Step 8

Step 8

Una volta cotti, sforna e servi gli involtini ben caldi e filanti 8.

Una volta cotti, sforna e servi gli involtini ben caldi e filanti 8.

Consigli e conservazione

Se preferisci, puoi sostituire lo speck con pancetta o prosciutto cotto mentre, per quanto riguarda il ripieno, puoi scegliere della provola affumicata, dell’emmental, della scamorza o il formaggio morbido che preferisci.

A piacere, puoi sostituire gli spinaci con bietole, zucchine, melanzane o peperoni, in base alla stagione.

Gli involtini di pollo e speck si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.