Sfiziosi e ricchi di gusto, gli involtini sono un piatto passepartout da realizzare durante la settimana, perfetti per i pasti di tutti giorni, ma anche per cene e pranzi del weekend. Sono versatili negli ingredienti, sia che si tratti dell’involucro sia del ripieno, portando in tavola versioni sempre diverse.
Tra le ricette che portano subito gusto e allegria un posto d’onore lo meritano senza dubbio gli involtini: che siano di carne, pesce, con le verdure o vegetariani, il loro ingresso in tavola non passa inosservato. Possono essere cotti al forno, in padella o fritti, gustati come secondo piatto o antipasto, essere light o più sostanziosi, con pollo, lonza, tacchino, manzo, ortaggi di stagione, pesce bianco o azzurro. Insomma, c’è un involtino per ogni occasione. Qui abbiamo raccolto 38 ricette da cui prendere ispirazione per trovare la versione che fa al caso tuo. Ci sono gli involtini della tradizione regionale, come quelli di carne siciliani e le bombette pugliesi, le braciole napoletanein umido, con abbondante salsa di pomodoro. Spazio anche agli involtini senza cottura, facili e veloci, dove una fetta di prosciutto o di bresaola contiene un saporito ripieno di robiola o altro formaggio cremoso spalmabile. Non mancano neppure le idee a base di pesce, dalle sfiziose ed economiche alici alla delicata platessa che piace anche ai bambini, piatti dove le verdure si mischiano a prodotti ittici e alla carne ed altre completamente vegetariane, tra verza, radicchio, peperoni, zucchine e melanzane. Senza dimenticare qualche fritto goloso. Non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Gli involtini di carne sono un secondo piatto saporito e molto facile da preparare. Piacciono a tutti e sono perfetti per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
Gli involtini alla romana sono un secondo tipico della cucina laziale a base di fettine di manzo, farcite con prosciutto crudo, sedano, carote e salvia, e cotte poi dolcemente in umido insieme alla polpa di pomodoro. Teneri e saporiti, sono perfetti da portare in tavola in accompagnamento a fettine di pane casereccio per l'immancabile scarpetta finale.
Gli involtini di pollo e speck sono un secondo piatto sfizioso e stuzzicante: le fettine di petto di pollo saranno farcite con spinaci lessi, formaggio a pasta filata e avvolti nello speck, prima della cottura in forno, profumati con salvia e rosmarino.
Gli involtini alla siciliana sono una ricetta tipica di Palermo. Si tratta di golosi rotolini di carne di manzo o di vitello farciti con un composto a base di mollica di pane tostata, uvetta, pinoli, caciocavallo grattugiato e prezzemolo sminuzzato, alternati poi su spiedi di legno a fettine di cipolla rossa e foglie di alloro: per un secondo piatto gustoso e succulento adatto a qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Le bombette pugliesi sono un secondo piatto tipico della Valle d'Itria, originario in particolari di Martina Franca. Si tratta di golosi involtini di capocollo di maiale farciti, nella versione classica, con pancetta e formaggio a pasta filata e bardati poi con il capocollo di Martina Franca. Ottime in forno, in padella o alla brace, sono perfette da gustare come street food.
Gli involtini di carne e spinaci sono panati e poi cotti al forno, leggeri e saporiti. Scopri come prepararli in poche mosse: piaceranno a tutta la famiglia.
Gli involtini di pollo con asparagi sono un secondo veloce e appetitoso, ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena. Le fettine di pollo vengono farcite con il caciocavallo e le punte degli asparagi, arrotolate poi nella pancetta e cotte infine in forno.
Gli involtini di tacchino sono un secondo gustoso e dal cuore filante a base di petti di tacchino, prosciutto cotto e provola. Passati nella farina e rosolati in padella con un filo d'olio e un bicchiere di vino bianco, sono perfetti da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in acompagnamento al contorno preferito.
Le braciole napoletane sono un secondo tenero e gustoso, tipico della tradizione campana. Le fettine di scottona vengono farcite con aglio, prezzemolo, pinoli, uvetta e formaggio grattugiato, poi rosolate in padella e quindi cotte dolcemente nel sugo di pomodoro: per un piatto a prova di scarpetta finale, adatto al pranzo della domenica o una cena tra amici.
Le braciole messinesi sono degli involtini panati, farciti con il provolone piccante e una miscela aromatica a base di pangrattato, pecorino, aglio ed erbette varie. Fragranti e molto golose, sono perfette da portare in tavola come secondo piatto in occasione del pranzo della domenica in famiglia o per una cena informale con ospiti.
Gli involtini di bresaola sono un antipasto veloce, sfizioso e semplicissmo da preparare con fette di bresaola farcite con un mix di robiola e rucola. Una volta pronti puoi servirli anche come finger food per un aperitivo.
Gli involtini di prosciutto cotto sono dei rotolini cremosi e saporiti al morso, preparati con fette di prosciutto cotto e pochi e semplici ingredienti per il ripieno, come formaggio fresco spalmabile, parmigiano grattugiato, erbette aromatiche sminuzzate, olio, sale e pepe macinato. Ideali da proporre come antipasto o aperitivo, sono perfetti da portare in tavola anche per una cena a buffet.
Gli involtini di prosciutto crudo sono un antipasto semplice e sfizioso, perfetto da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa. Si tratta di gustosi rotolini farciti con formaggio cremoso spalmabile, pesto di basilico e olive nere a pezzetti che, una volta pronti, vengono ultimati con un mix di pepe in grani e foglioline di basilico fresco.
Gli involtini di platessa sono dei rotolini fragranti e sfiziosi, preparati con filetti di platessa freschi e pochi e semplici ingredienti, come zucchine e carote a bastoncini, pangrattato, olio, sale, pepe e succo di limone. Dorati in superficie e morbidi e saporiti al cuore, sono perfetti da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce.
Gli involtini di salmone sono un antipasto semplice e sfizioso, perfetto per il giorno di Natale e Capodanno. Facili e golosi, vengono preparati qui dal nostro chef Elpidio in due varianti diverse, una più golosa dell'altra.
Gli involtini di alici sono un secondo di pesce sfizioso e saporito, ideale da servire anche come antipasto di una cena con ospiti. Le alici, aperte a libretto, vengono farcite con un composto a base di uova, pecorino grattugiato, pangrattato, capperi, aglio, basilico e prezzemolo, quindi vengono arrotolate su se stesse e infine cotte in forno: per un piatto economico e originale.
Gli involtini di verza sono una ricetta facile e gustosa che è possibile personalizzare in tanto modi diversi. La nostra Julia li ha farciti con un composto a base di patate, salsiccia, parmigiano grattugiato e formaggio a pasta filata: il risultato saranno dei rotolini golosi e filanti al morso, da servire come antipasto, secondo o piatto unico.
Gli involtini di cetrioli sono un antipasto estivo semplice e sfizioso, perfetto da portare in tavola come antipasto o aperitivo. Freschi, cremosi e saporiti, vengono spalmati qui con il formaggio cremoso e farciti poi con gli ingrienti più svariati, come prosciutto cotto, bresaola o pomodorini secchi e olive, per una variante vegetariana.
Gli involtini di melanzane sono perfetti come ricco antipasto o secondo piatto. Si preparano con sottili fette di melanzane cotte in forno e farcite con prosciutto cotto e provola filante.
Gli involtini di asparagi sono dei rotolini golosi e filanti, ideali da servire come antipasto o secondo leggero. Gli asparagi, cotti al vapore, vengono avvolti nella provola a fette sottili e nello speck affumicato, quindi vengono cosparsi con il parmigiano grattugiato e, infine, gratinati in forno caldo: per un risultato croccante fuori e scioglievole al cuore.
Gli involtini di radicchio con salsiccia sono un secondo piatto sfizioso e saporito, ideale da servire per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici.
Gli involtini di cavolo rosso sono un antipasto goloso e scenografico, preparato con foglie di cavolo rosso sbollentate, farcite con pancetta croccante e patate lesse, quindi arrotolate e passate in forno.
Gli involtini di patate e speck sono delle golose crocchette, dorate e croccanti fuori e filanti al cuore, perfette da portare in tavola in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
Gli involtini di verza e salsiccia sono un secondo piatto semplice e gustoso, una variante ancora più ricca dei classici involtini di verza, grazie all'aggiunta di un ripieno sapido e filante. Scopri la nostra ricetta.
Gli involtini di zucchine e tonno sono un antipasto stuzzicante e goloso pronto in pochissimi minuti. Semplici e veloci sono perfetti da gustare all'ora dell'aperitivo o per il brunch della domenica.
Gli involtini di peperoni sono un secondo piatto gustoso e filante al cuore, perfetto per il pranzo della domenica, preparato con peperoni spellati e ripieni con un composto di mollica di pane, uova, formaggio grattugiato, olive verdi e mozzarella.
Gli involtini di radicchio sono un secondo facile e gustoso: le foglie vengono scottate in acqua bollente, farcite con un morbido ripieno a base di patate lesse e fontina, quindi chiuse a rotolino e passate in forno a gratinare con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.
Gli involtini freddi di melanzane sono una ricetta estiva facile e sfiziosa. Le melanzane grigliate, spennellate con una emulsione a base di olio extravergine di oliva, sale e origano fresco, vengono farcite con un pezzetto di feta greca e arrotolate poi su se stesse a mo' di involtino: per un finger food semplice e saporito, da servire come antipasto o aperitivo.
Le sarmale, al singolare sarma, sono un piatto tipico della cucina balcanica, diffuse soprattutto in Romani: deliziosi involtini di cavolo verza ripieni di riso, carne macinata e semolino, cotti in padella con un filo d'acqua e del concentrato di pomodoro.
I dolmades sono involtini di foglie di vite tipici della cucina greca. rotolini ripieni di riso a cui è possibile aggiungere erbe aromatiche, carne e tutti gli ingredienti che preferite, da servire come sfizioso antipasto. Ecco come prepararli!
Gli involtini di melanzane con riso sono un piatto unico ricco e sorprendente, perfetto per i buffet importanti e di festa. Semplici e leggeri, prevedono che le melanzane vengano prima grigliate e poi farcite con riso, piselli, prosciutto e formaggio; chiuse a mo' di involtono, vengono infine passate in forno affinché al cuore diventino cremose e filanti. Una ricetta incredibilmente versatile e veloce, che si può preparare anche in anticipo, ideale da servire come antipasto o pietanza principale in occasione di un aperitivo o una cena tra amici. Talmente golosa che anche i più piccoli la adoreranno. Scoprite come preparare gli involtini di melanzane con riso con la nostra ricetta.
Gli involtini di lonza fritti sono un secondo piatto sfizioso e facile da preparare, ideali per il pranzo o la cena di tutta la famiglia, da servire accompagnati con una fresca insalata o verdure di stagione.
Gli involtini sono realizzati con fettine di carne farcite e poi cotte in padella o al forno. Nella nostra ricetta abbiamo preparato dei deliziosi involtini realizzati con squisito pollo fritto. Si tratta di gustosi rotolini realizzati con petto di pollo farcito con prosciutto e formaggio filante: una volta pronti saranno poi impanati e fritti in olio bollente.
Gli involtini di pancarré sono dei rotolini ripieni croccanti fuori e filanti al cuore, ideali da portare in tavola come antipasto o secondo, accompagnati dal contorno preferito. In questa ricetta te li proponiamo sia fritti, per una versione ultra golosa, sia cotti in forno, per una più leggera ma altrettanto saporita.
Il flamenquin è una ricetta tipica spagnola originaria della città di Cordoba. Si tratta di golosi involtini a base di arista di maiale e prosciutto crudo che, una volta passati in una doppia panatura di farina, uova e pangrattato vengono fritti in olio di semi bollente: per un risultato super croccante fuori e morbido e saporito al cuore.
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