Gli involtini sono semplici, sfiziosi e piacciono sempre a tutti. Si possono preparare in tantissimi modi diversi con carne, pesce o verdure. Tra le mille versioni, gli involtini di carne sono un vero e proprio classico, un secondo piatto saporito adatto a tutta la famiglia. Facilissimi da preparare, si cuociono in pochi minuti e sono subito pronti da portare in tavola. Sono anche perfetti da farcire in base ai propri gusti, variando la tipologia di carne e gli ingredienti del ripieno.
Noi ci siamo ispirati alla ricetta classica degli involtini di carne, utilizzando fettine di vitello e un gustoso ripieno di provola affumicata e speck. Le abbiamo poi arrotolate, fermate con un po' di spago da cucina e rosolate in padella con olio e qualche fogliolina di salvia. Il risultato sono degli involtini di carne con sughetto ricchi di gusto, perfetti da servire con insalata mista o verdure grigliate per la cena di tutti i giorni.
Scopri come realizzarli nella nostra versione facile con ripieno filante seguendo passo passo la ricetta del nostro Elpidio.
Come preparare gli involtini di carne
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La ricetta degli involtini di carne in padella è facile e veloce. Inizia salando leggermente le fettine di vitello 1.
La ricetta degli involtini di carne in padella è facile e veloce. Inizia salando leggermente le fettine di vitello 1.
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Distribuisci su ciascuna fetta il ripieno a base di provola affumicata e speck 2.
Distribuisci su ciascuna fetta il ripieno a base di provola affumicata e speck 2.
Arrotola delicatamente e lega ogni involtino con uno spago da cucina 3, per evitare che si apra in cottura.
Arrotola delicatamente e lega ogni involtino con uno spago da cucina 3, per evitare che si apra in cottura.
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Ricoprili di farina da tutti i lati 4: ci servirà per ottenere un sughetto denso.
Ricoprili di farina da tutti i lati 4: ci servirà per ottenere un sughetto denso.
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In una padella antiaderente fai rosolare con un giro d'olio uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia 5.
In una padella antiaderente fai rosolare con un giro d'olio uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia 5.
Disponi poi gli involtini di carne 6. Fai cuocere a fuoco medio, girandoli per farli dorare su tutti i lati.
Disponi poi gli involtini di carne 6. Fai cuocere a fuoco medio, girandoli per farli dorare su tutti i lati.
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Togli quindi l’aglio, aggiusta di sale e sfuma con il vino bianco 7.
Togli quindi l’aglio, aggiusta di sale e sfuma con il vino bianco 7.
Non appena il vino sarà evaporato, copri con un coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti. A questo punto puoi anche togliere lo spago, così gli involtini saranno subito pronti da mangiare. Quando il sughetto sarà ristretto e la carne ben rosolata, spegni il fuoco 8.
Non appena il vino sarà evaporato, copri con un coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti. A questo punto puoi anche togliere lo spago, così gli involtini saranno subito pronti da mangiare. Quando il sughetto sarà ristretto e la carne ben rosolata, spegni il fuoco 8.
Gli involtini di carne sono pronti da servire ben caldi insieme al loro sughetto e a qualche fogliolina di salvia 9.
Gli involtini di carne sono pronti da servire ben caldi insieme al loro sughetto e a qualche fogliolina di salvia 9.
Consigli
Gli involtini di carne ripieni possono essere preparati con carne di vitello, manzo, pollo o maiale, l'importante è scegliere fette sottili.
Puoi farcirli con il formaggio e il salume che preferisci: al posto dello speck, ad esempio, sono ottimi il prosciutto cotto o crudo, mentre in sostituzione della provola affumicata ti suggeriamo l'edamer o un altro formaggio simile.
Se dovessero avanzare, conservali in frigo e consumali entro il giorno successivo, scaldandoli per qualche minuto in padella.
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