La frittata è una delle ricette più facili e più versatili. Ideale come “salva cena” o come “svuota frigo”, richiede poche abilità culinarie ma è in grado di dare grande soddisfazione. La puoi preparare semplice solo con le uova o unire decine di ingredienti diverse: ecco le combinazioni più gustose, tutte da provare.
La frittata è un grande must della cucina italiana, un secondo veloce e facile da preparare anche se non hai grande dimestichezza ai fornelli. Proprio per questo, spesso, è considerato un semplice piatto “salva cena”, per quelle sere in cui non hai voglia di cucinare ma vuoi comunque qualcosa di gustoso, oppure il classico “svuota frigo”, in cui inserisci un po’ tutto quello che ti è avanzato. In realtà, la frittata può diventare una ricetta estremamente sofisticata e soddisfacente: essendo molto versatile ti puoi davvero sbizzarrire, arricchendo il composto di base con abbinamenti di ingredienti in grado di trasformarla in un piatto perfetto anche per quando hai ospiti.
Qualunque ricetta e versione scegli, partirai sempre 3 ingredienti fondamentali: uova, sale e formaggio grattugiato, volendo anche del pepe nero. Questa è la base, poi puoi davvero aggiungere di tutto. L’importante è che, nell’amalgamare gli ingredienti, sbatti le uova senza montarle, amalgamando bene il composto ma senza incamerare troppa aria: è questo uno dei segreti per ottenere una frittata cremosa ed evitare il rischio che somigli a una spugna. Per quanto riguarda la cottura, poi, usa una padella antiaderente e aggiungi pochissimo olio, non cuocere la frittata troppo a lungo altrimenti risulterà troppo asciutta e girala quando risulta un po’ croccante sotto e compatta sopra. Come farlo senza provocare danni? Aiutati con un piatto grande, appoggiandolo sulla padella per poi capovolgerla rapidamente ma senza gesti bruschi e lasciarla infine scivolare dal piatto di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato. Ora che sai a cosa prestare attenzione per cucinare una frittata perfetta, non ti resta che giocare con gli abbinamenti degli ingredienti. Ecco 54 idee tutte da provare.
La frittata è uno dei piatti a base di uova più semplici da preparare. Scopri la ricetta classica e gli errori da non fare per realizzarla alla perfezione.
La frittata di patate è un secondo piatto semplice e genuino, dal sapore rustico. Una preparazione casalinga veloce, da servire anche come antipasto, sfizioso finger food oppure puoi prepararla per farcire un panino. Ecco come prepararla alla perfezione.
La frittata di pomodori è un secondo piatto facile e veloce, perfetto come idea salva cena adatta a tutti o da portare con sé per un pranzo in ufficio o al parco.
La frittata con salame è un secondo piatto al forno semplice, perfetto anche per un buffet o un aperitivo, da servire a cubetti. Si prepara con pochi ingredienti: uova, parmigiano e pecorino grattugiati, salame, formaggio asiago e aromi.
La frittata di zucchine è un secondo vegetariano leggero e gustoso, preparato con zucchine infarinate e rosolate in padella, uova sbattute, sale e pepe. Morbida e saporita, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
La frittata di cipolle è una ricetta semplice e saporita ideale come secondo piatto, antipasto o da portare con sé per un picnic all'interno di un panino.
La frittata di broccoli è un secondo vegetariano semplice e veloce, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia. Le cimette di broccoli vengono sbollentate e unite al composto di uova sbattute e spezie.
La frittata di carciofi è un secondo piatto semplice e saporito, preparato con uova, carciofi saltati in padella con scalogno, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
La frittata di funghi è un secondo semplice e saporito a base di uova sbattute, parmigiano grattugiato e funghi misti trifolati in padella. Perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia, è ideale da servire in accompagnamento a fette di pane casereccio e al contorno preferito.
La frittata con pancetta è un secondo semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce. Si prepara con uova, pancetta, formaggio, parmigiano grattugiato, erba cipollina e cipolla tritata.
La frittata di ricotta è un secondo piatto semplice e saporito, realizzato con uova, ricotta, parmigiano e prezzemolo. La frittata sarà poi cotta in forno per circa mezz'ora, ma puoi cuocerla anche in padella.
La frittata di porri è un secondo piatto vegetariano facile e veloce, preparato con uova, porri, sale, pepe e olio, perfetto per qualsiasi pranzo e cena in famiglia.
La frittata di patate e cipolle è una pietanza ricca e saporita, variante della frittata di patate: un grande classico della cucina contadina, povero ma nutriente. Si prepara molto facilmente, con pochi ingredienti semplici e genuini, ed è perfetta da gustare come piatto unico completato da un contorno di stagione a tua scelta.
La frittata con salsiccia è un secondo piatto semplice e gustoso, preparato cuocendo sul fuoco un composto a base di uova sbattute e salsiccia, sgranata e rosolata. Semplice e alla portata di tutti, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
La frittata di peperoni è un secondo facile e veloce, ideale per l'estate, quando è possibile trovare i peperoni migliori, succosi e saporiti. Colorato e genuino, è un'ottima soluzione svuota frigo da gustare sia fredda sia calda per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, perfetta anche da tagliare a quadrotti e servire per un aperitivo sfizioso con gli amici.
La frittata di borragine è un secondo semplice e saporito, ideale da proporre anche a ospiti vegetariani. Dorata in superficie, morbida e umida all'interno grazie alla presenza della ricotta, è perfetta per qualunque pranzo o cena di famiglia: accompagnata da un'insalata mista e qualche fettina di pane casereccio, conquisterà grandi e piccini.
La frittata ai fiori di zucca è un secondo semplice e veloce, ideale da gustare sia caldo sia a temperatura ambiente per un pranzo a casa con tutta la famiglia, o da portare con sé al mare o per un pic nic. I protagonisti della ricetta sono i fiori di zucca, ortaggi poco calorici, facilmente digeribili, ricchi di vitamine e sali minerali: molto versatili, vengono solitamente preparati fritti o ripieni, ma sono ottimi anche come condimento di deliziosi piatti primaverili ed estivi.
La frittata di pasta è un piatto unico tipico napoletano da preparare con la pasta avanzata o cucinata al momento. È perfetta per picnic e gite fuori porta.
La frittata di zucchine e cipolle è un secondo piatto veloce e stuzzicante, da servire accompagnata con un contorno di stagione o da tagliare a cubetti e gustare come antipasto o per l'aperitivo.
La frittata di melanzane è una variante della classica frittata, preparata con un composto a base di uova sbattute, parmigiano grattugiato, pangrattato, concentrato di pomodoro, basilico fresco e pepe macinato, arricchito poi con melanzane a fette cotte in padella. Morbida e saporita, è perfetta da servire come antipasto o secondo vegetariano.
La frittata con prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice e saporito, una pietanza filante e pronta in poco tempo che piacerà a grandi e piccini, da servire accompagnata con insalata o con il contorno di verdure che preferisci.
La frittata di tonno è un'idea "salva cena", preparata in pochissimi minuti cuocendo sul fuoco un composto a base di uova sbattute, prezzemolo tritato, aglio sminuzzato e tonno sott'olio spezzettato. Scopri con il nostro Elpidio come farla in casa morbida e saporita.
La frittata di ortiche è un secondo piatto saporito e diverso dal solito, perfetto per qualsiasi pranzo e cena. Si prepara con le foglie più giovani e tenere delle ortiche, uova, parmigiano, sale e pepe: facile e veloce, piacerà a grandi e piccini.
La frittata al salmone è un secondo piatto facile e saporito: la pietanza ideale per una cena veloce e sfiziosa, anche con ospiti dell'ultimo minuto, realizzata con uova, salmone affumicato, ricotta e cipollotto.
La frittata di pane è un secondo piatto semplice e gustoso realizzato con pane raffermo ammollato nel latte e mescolato con uova, parmigiano e aromi, perfetta da servire anche a cubetti come antipasto o per un aperitivo.
La frittata di asparagi è una ricetta facile e veloce a base di pochi e semplici ingredienti: asparagi cotti in padella, uova, parmigiano grattugiato, aglio, olio e pepe macinato. Alta, soffice e super versatile, è perfetta da servire per un pranzo espresso in famiglia o portare con sé in occasione di una gita fuori porta: sarà ottima sia calda sia a temperatura ambiente.
La frittata di piadina ripiena è un piatto unico originale e saporito, realizzato con strati di piadina, frittata, prosciutto cotto, formaggio e pomodori, una pietanza ricca e filante da cuocere in padella per pochi minuti. Scopri la ricetta.
La frittata alla greca con feta è un secondo semplice e gustoso, una variante della classica frittata di uova a cui vengono aggiunti feta, pomodorini, origano, menta fresca e olive nere snocciolate. Morbida e saporita, è perfetta da portare in tavola come secondo, per un buffet di festa o all'ora dell'aperitivo.
La frittata di piselli è un secondo piatto veloce e gustoso, perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Si realizza solo con cipolla, piselli freschi o surgelati e uova, da cuocere in padella per poco più di 10 minuti.
La frittata di carote è una variante della classica frittata, preparata qui con uova sbattute, parmigiano grattugiato, carote e cipolle scottate in padella e un mix di erbette aromatiche. Un secondo piatto facile e veloce, da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia con fettine di pane tostato.
La frittata di fave è una variante della classica frittata, ideale da preparare tutto l'anno con fave fresche o surgelate. Un secondo vegetariano adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia, perfetto da portare in tavola anche in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.
La frittata di cicoria è un secondo piatto facile e gustoso, preparato con uova, cicoria catalogna e parmigiano. Ottima sia calda sia fredda, è perfetta per un pranzo fuori casa o una cena in famiglia.
La frittata con ‘nduja è un secondo gustoso e molto semplice da preparare, caratterizzato dalla consistenza alta e soffice e dal sapore piccante, tipico dei piatti calabresi, conferitogli dalla ‘nduja: il celebre salume spalmabile originario di Spilinga a base di carne di maiale e peperoncino.
La frittata di mozzarella è un secondo tipico della cucina napoletana, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. Ottima da consumare anche come piatto unico in accompagnamento a un contorno di verdure e a fette di pane tostato, svela al morso un cuore irresistibilmente goloso e filante.
La frittata con verza e patate è un piatto ricco e saporito, preparato con uova, parmigiano grattugiato, sale, pepe, verza scottata in padella e patate a cubetti. Facilissimo e veloce, è perfetto per un pranzo espresso a casa o in ufficio o per una cena con tutta la famiglia.
La frittata di gamberi è un secondo piatto facile, gustoso e molto veloce da preparare con pochi ingredienti: uova, gamberi, olio, sale e pepe. Perfetta per una cena in famiglia, è ottima anche da portare con sé in ufficio o per un pasto fuori casa.
La frittata di zucca è un secondo piatto perfetto per l'autunno e adatto anche a ospiti vegetariani, preparato con cubetti di zucca cotti in padella, uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe macinato. Morbida e saporita, è ottima da gustare anche fredda, tagliata a quadrotti, come antipasto o aperitivo.
La frittata di agretti è una preparazione semplice e veloce, ottima da servire come secondo piatto in occasione di pranzi e cene di famiglia. Si prepara con uova, formaggio grattugiato, scamorza e agretti, verdura tipica del periodo primaverile: super gustosa, piacerà proprio a tutti.
La frittata di spinaci è un secondo piatto nutriente e gustoso, che risolve in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia. Ecco come realizzarla.
La frittata di fagiolini è un secondo veloce e saporito, pronto in pochi minuti e perfetto per un pranzo in famiglia. Si tratta di una ricetta economica e alla portata di tutti, da completare con una porzione di patate per un pasto completo e bilanciato. Tagliata a quadrotti, è ideale anche come finger food per aperitivi e buffet in compagnia, oppure come antipasto per una cena conviviale.
La frittata di carciofi e patate è un secondo ricco e saporito. Dorata in superficie e morbida al cuore, è ideale per un pranzo espresso, ma ottima anche tagliata a dadini e proposta per un aperitivo.
La frittata di zucchine e ricotta è una variante della frittata di zucchine, resa ancora più morbida e saporita dalla ricotta fresca. Perfetta da preparare anche all'ultimo momento e da servire come secondo per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, conquisterà grandi e piccini con la sua bontà.
La frittata di friggitelli è un secondo piatto saporito e filante a base di uova, friggitelli, scamorza e grana grattugiato. Cotta in forno senza aggiunta di grassi, per un risultato più leggero ma altrettanto gustoso, è ottima da servire sia calda sia fredda.
La frittata alla menta è un secondo piatto veloce e aromatico, preparato con pochi e semplici ingredienti: uova, menta fresca, formaggio grattugiato, sale e pepe.
Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto facile e veloce: una frittata sottile, cotta in forno, farcita con prosciutto cotto, provola a fettine e rucola, arrotolata e poi tagliata a fettine, per una presentazione elegante e scenografica.
La frittata di albumi è un secondo proteico e nutriente, ideale da consumare anche al mattino per gli amanti della colazione salata. Preparata qui con albumi freschi, latte, amido di mais, prezzemolo tritato, curcuma in polvere e sale, può essere personalizzata in tanti modi diversi.
Imuffin di frittata sono un antipasto sfizioso e originale. Sono gustosi e facilissimi da preparare con uova, latte, prosciutto cotto, peperoni, porro, parmigiano e aromi. Dopo la cottura in forno saranno pronti da gustare tiepidi.
La frittata di riso è un piatto unico ricco e gustoso, preparato con riso bollito, uova, parmigiano grattugiato, basilico e formaggio filante. Facilissima da realizzare, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena, completata da un contorno di verdure.
La frittata nuvola è una preparazione semplice e sfiziosa ottima da gustare per la colazione nella versione dolce oppure per il pranzo o la cena nella variante salata, al posto della classica omelette.
La frittata soffiata al forno è un secondo piatto sfizioso e saporito realizzato con albumi montati a neve, tuorli, latte e farina; la frittata sarà poi farcita con mozzarella e pancetta, per renderla più golosa.
La frittata in friggitrice ad aria è un secondo piatto facilissimo e veloce, perfetto per un pranzo espresso o come idea salva cena dell'ultimo minuto.
La frittata al forno è un secondo semplice e gustoso, perfetta da personalizzare con ciò che si preferisce. Ottima da gustare sia calda sia fredda, può essere tagliata anche a quadrotti e servita per un buffet o un aperitivo.
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