ingredienti
La frittata di porri è un secondo vegetariano semplice e saporito, un'alternativa alla classica frittata a base di uova sbattute, sale, pepe e porri stufati in padella con un goccino d'olio e poca acqua.
Noi abbiamo cotto il composto in una padella antiaderente ben calda, capovolgendolo con l'aiuto di un coperchio per ottenere una cottura uniforme da entrambi i lati; se preferisci, però, puoi versarlo in una teglia e infornarlo in modalità ventilata a 180 °C per circa 20 minuti.
Il risultato è una frittatina piacevolmente umida e morbida, perfetta da gustare per un pranzo espresso o da servire per qualsiasi cena di famiglia, accompagnata da un contorno di verdure di stagione e delle fettine di pane tostate.
Scopri come preparare la frittata di porri seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la frittata di cipolle, la frittata di patate e altre frittate golose.
Come preparare la frittata di porri
Per preparare la frittata di porri, innanzitutto elimina la parte verde più dura degli ortaggi e l'estremità con le radici, quindi affettali sottilmente. Versa un filo d'olio in padella, unisci i porri 1 e e aggiungi un goccio d'acqua.
Per preparare la frittata di porri, innanzitutto elimina la parte verde più dura degli ortaggi e l'estremità con le radici, quindi affettali sottilmente. Versa un filo d'olio in padella, unisci i porri 1 e e aggiungi un goccio d'acqua.
Copri con il coperchio e lascia cuocere per 10 minuti. A questo punto, togli il coperchio e lascia evaporare completamente l’acqua, così i porri rimarranno morbidi, ma privi di liquido in eccesso 2.
Copri con il coperchio e lascia cuocere per 10 minuti. A questo punto, togli il coperchio e lascia evaporare completamente l’acqua, così i porri rimarranno morbidi, ma privi di liquido in eccesso 2.
In una ciotola rompi le uova e sbattile con una forchetta. Unisci i porri ormai cotti, regola di sale e pepe 3 e mescola per bene.
In una ciotola rompi le uova e sbattile con una forchetta. Unisci i porri ormai cotti, regola di sale e pepe 3 e mescola per bene.
Nella stessa padella, aggiungi ancora un filo d’olio e versa il composto di uova e porri 4.
Nella stessa padella, aggiungi ancora un filo d’olio e versa il composto di uova e porri 4.
Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti. Quando la frittata si sarà rassodata, aiutati con un piatto o con il coperchio della padella per girarla. Falla scivolare nuovamente nel tegame 5 e termina la cottura anche dall’altro lato per 5 minuti.
Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti. Quando la frittata si sarà rassodata, aiutati con un piatto o con il coperchio della padella per girarla. Falla scivolare nuovamente nel tegame 5 e termina la cottura anche dall’altro lato per 5 minuti.
La frittata di porri è pronta per essere gustata 6.
La frittata di porri è pronta per essere gustata 6.
Consigli e conservazione
A piacere, puoi aggiungere al composto di uova una manciata di parmigiano grattugiato o dei tocchetti di formaggio a pasta filata, tipo provola, caciocavallo e scamorza.
In alternativa, puoi arricchire la frittata con cubetti di pancetta croccante, listerelle di speck o dadini di prosciutto cotto; per una resa ancora più profumata, invece, puoi unire un mix di spezie ed erbe aromatiche a tua scelta, come prezzemolo, menta, timo, curcuma o paprica dolce.
La frittata di porri si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo.
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