Sei sempre di corsa ma non vuoi rinunciare a portare in tavola un pasto sfizioso, completo e pronto in meno di mezz'ora? La chef Katia Bassolino ha preparato 5 primi piatti veloci, con pochi ingredienti freschi e super gustosi, perfetti da servire per un pranzo espresso in famiglia o anche una cena con gli amici organizzata all'ultimo minuto.
Dai cremosissimi gnocchi con gamberi, passando per i paccheri con pomodori e burrata fino agli spaghetti al pesto di mandorle, troverai sicuramente la giusta ispirazione per il tuo prossimo momento di convivialità.
1. Gnocchi con gamberi
Gli gnocchi con crema di gamberi sono un primo piatto di pesce semplice e gustoso. In questa ricetta, gli gnocchi di patate vengono cotti direttamente in una bisque preparata con carapaci e teste dei crostacei, gambi di prezzemolo, pomodorini datterini, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e acqua: in questo modo assorbiranno al meglio tutti i sapori del condimento e risulteranno profumatissimi.
2. Pasta gamberi e limone
La pasta gamberi e limone è un primo di mare cremoso e raffinato, perfetto da portare in tavola durante la stagione estiva. Qui il sapore fresco degli agrumi si sposa alla perfezione con quello delicato dei crostacei: per un piatto scenografico ma semplice e veloce da preparare, perfetto da portare in tavola anche per un pranzo o una cena di tutti i giorni.
3. Pasta con burrata e pomodorini
La pasta con burrata e pomodorini è un primo cremoso e dai profumi mediterranei, perfetto da portare in tavola in occasione di un pranzo estivo in terrazza o di una cena con gli amici, preparato con pomodorini caramellati, burrata pugliese e basilico fresco.
4. Pasta al pesto di mandorle
La pasta al pesto di mandorle è un primo piatto cremoso e profumato, perfetto per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia. Il condimento si prepara frullando nel boccale di un mixer le mandorle pelate e tostate con il basilico fresco, il pecorino e il parmigiano grattugiato, i filetti di acciughe sott'olio, l'olio extravergine di oliva e un po' di scorza di limone.
5. Pasta con pomodorini confit
La pasta con pomodorini confit è un primo piatto semplice e saporito, preparato con spaghetti lessati al dente e amalgamati a un condimento di pomodorini cotti in padella con olio e zucchero, il tutto completato con basilico fresco e pangrattato tostato. Facile e alla portata di tutti, è ideale da servire per un pranzo in famiglia o una cena in terrazza con gli amici.
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