Ti presentiamo tante idee di primi piatti veloci, sfiziosi e anche molto economici, adatti a tante occasioni diverse e perfetti da preparare tutto l’anno: scoprili tutti!
I primi piatti veloci sono un valido aiuto quando i mille impegni quotidiani e la vita frenetica ci impediscono di dedicare molto tempo alla preparazione dei pasti: per portare in tavola primi piatti sfiziosi e invitanti non servono infatti ore e ore passate in cucina, ma anzi sono spesso proprio le ricette più semplici quelle in grado di darci maggiore soddisfazione. Il segreto? Utilizzare pochi ingredienti, scegliere cotture brevi (o anche nessuna cottura) e realizzare il condimento mentre cuoce la pasta: in questo modo il pranzo o la cena saranno pronti in non più di venti minuti.
Credi che non sia possibile? In realtà sono tantissimi i primi piatti facili e veloci tra cui spaziare: da un semplice piatto di spaghetti aglio e olio, forse il primo rapido per eccellenza, alle tante ricette della tradizione come la cacio e pepe e gli spaghetti alla puttanesca. Puoi anche lasciarti guidare dalla stagione: in inverno i primi piatti caldi come il risotto al pomodoro sono l'ideale, mentre in estate è meglio optare per pietanze fredde e leggere come i fusilli con melanzane e pomodorini o le penne con ricotta e peperoni; che ne dici invece di una pasta con agretti e ricotta in primavera?
A chi ama sperimentare consigliamo poi dei cremosi fusilli con pesto di zucchine e salmone, un piatto fresco e invitante che non richiede alcuno sforzo, oppure la pasta al gorgonzola, in cui il celebre formaggio dal gusto deciso si trasforma in un avvolgente condimento per i fusilli.
Vuoi preparare un primo piatto in soli dieci minuti? Con la nostra ricetta degli spaghetti alla bottarga o con delle deliziose linguine al pesto di mandorle non solo è possibile, ma è anche un gioco da ragazzi.
Ora non hai più scuse, solo l’imbarazzo della scelta: ecco 20 ricette di primi piatti veloci, economici e saporiti da abbinare ai nostri secondi piatti veloci per un pasto express senza rinunciare al gusto.
Se sei a dieta e cerchi delle idee più sane e leggere, dai un'occhiata alla nostra selezione di primi piatti light.
1. Spaghetti alla bottargaGli spaghetti alla bottarga sono un primo piatto di mare semplice e raffinato, perfetto per una cena con ospiti di riguardo o per un'occasione speciale, preparato con la bottarga di muggine, detta anche "caviale del Mediterraneo".
Leggi tutta la ricetta 2. Cacio e pepeLa cacio e pepe è un piatto iconico della cucina romana. Si tratta di un primo cremoso e avvolgente, preparato con 3 soli ingredienti: pasta lunga, come spaghetti o tonnarelli, pecorino romano Dop e pepe in grani.
Leggi tutta la ricetta 3. Spaghetti alla NeranoGli spaghetti alla Nerano sono un primo della tradizione campana, preparato con spaghetti, rondelle di zucchine fritte rosolate nel burro, aglio, olio, basilico fresco e provolone del Monaco grattugiato. Un piatto cremoso e da acquolina in bocca, perfetto per un pranzo o una cena estivi.
Leggi tutta la ricetta 5. Pasta al pesto di mandorleLa pasta al pesto di mandorle è un primo gustoso e saporito, preparato con pasta lunga tipo linguine, mandorle, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato, basilico fresco, filetti di acciughe e scorza di limone. Golosa e profumata, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta 7. Penne al baffoLe penne al baffo sono un primo piatto semplice e appetitoso pronto in circa 15 minuti, realizzato con un sugo a base di salsa di pomodoro e panna, che abbiamo arricchito con prosciutto cotto.
Leggi tutta la ricetta 9. Pasta con la ricottaLa pasta con la ricotta è un primo piatto cremoso e veloce: il condimento, preparato a crudo nel tempo di cottura della pasta, è a base di ricotta vaccina, parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio extravergine di oliva e scorza di limone, il tutto completato da basilico fresco, per un sapore e una fragranza irresistibili.
Leggi tutta la ricetta 10. Pasta fredda con zucchine, feta e pomodoriniLa pasta fredda con zucchine, feta e pomodorini è un primo fresco e appetitoso, preparato con mezzi rigatoni, feta greca a cubetti, olive taggiasche, pomodorini in spicchi e zucchine marinate con scorza e succo di lime, menta, olio, sale e pepe macinato. Saporita e saziante, è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta 11. Pasta zucchine e salmoneLa pasta zucchine e salmone è un primo piatto semplice e dal sapore delicato, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità del salmone affumicato, per un condimento gustoso ed equilibrato, perfetto per mantecare le mezze maniche, lessate al dente in acqua bollente leggermente salata. Scopri la ricetta del nostro chef Ghedini.
Leggi tutta la ricetta 12. Pasta fiori di zucca e fetaLa pasta fiori di zucca e feta è un primo cremoso e saporito a base di linguine, fiori fresche, aglio, olio, acciughe, basilico fresco e capperi dissalati. Golosa e facile da preparare, è perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena estivi.
Leggi tutta la ricetta 13. Risotto alla rucolaIl risotto alla rucola è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto da preparare in ogni momento dell'anno e servire in occasione di qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici.
Leggi tutta la ricetta 14. Tagliolini al limoneI tagliolini al limone sono un primo piatto gustoso e cremosissimo. Facile e veloce, si prepara con pochi ingredienti: burro, succo, scorza e foglie di limoni e tagliolini. Scopri come portarli in tavola con i suggerimenti della nostra Julia.
Leggi tutta la ricetta 15. Pasta al gorgonzolaLa pasta al gorgonzola è un primo piatto facile e veloce, preparato con fusilli lessati al dente e mantecati con una fonduta di gorgonzola e latte, profumata con salvia fresca e noce moscata.
Leggi tutta la ricetta 16. Pasta con agretti e pomodoriniLa pasta con agretti è un primo piatto perfetto per la stagione primaverile, preparato mantecando gli spaghetti, cotti al dente, con un sughetto di pomodorini freschi e con gli agretti, precedentemente lessati in acqua bollente. Semplice e gustosa, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
Leggi tutta la ricetta 19. Cous cous con tonnoIl cous cous con tonno è un primo piatto perfetto per l'estate, facile e veloce da preparare: cous cous, pomodorini gialli e rossi, tonno sott'olio, mozzarelline, olive e basilico vengono mescolati insieme e fatti riposare in frigo, per una pietanza super gustosa, ideale per grandi e piccini.
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