ingredienti
La Caesar salad, anche conosciuta come "insalata Caesar", è uno dei piatti più famosi al mondo, realizzato con lattuga romana, pollo grigliato, crostini di pane croccanti e parmigiano in scaglie, condito con l'irresistibile salsa omonima.
La ricetta è stata inventata nel 1924, in occasione della festa del 4 luglio, da Cesare Cardini, chef italiano emigrato prima negli Stati Uniti, poi a Tijuana, in Messico. La preparazione originale prevedeva, in realtà, le uova sode: in seguito, queste furono sostituite, nella variante più diffusa, con il petto di pollo alla piastra.
Il nostro chef Michele Ghedini ti mostra come fare in casa una Caesar salad a regola d'arte, completata da una salsina cremosa a base di maionese, succo di limone, acciughe sott'olio, senape, parmigiano grattugiato e salsa Worchestershire. Facile e veloce, è perfetta da gustare per un pranzo leggero, anche da portare con sé in ufficio o per un picnic all'aperto.
Scopri come preparare la Caesar salad seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l'insalata di pollo e l'insalata di pollo e patate.
Come preparare la Caesar salad
Per preparare la Caesar salad, innanzitutto taglia il pane a cubetti, sistemali in una ciotola e condiscili con l'olio, il sale e il pepe 1.
Per preparare la Caesar salad, innanzitutto taglia il pane a cubetti, sistemali in una ciotola e condiscili con l'olio, il sale e il pepe 1.
Distribuiscili poi su una teglia e inforna a 190 °C per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno croccanti e dorati 2.
Distribuiscili poi su una teglia e inforna a 190 °C per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno croccanti e dorati 2.
Taglia il petto di pollo a fette spesse 1 cm al massimo, condiscilo con olio, sale e pepe, quindi massaggia per bene la carne 3.
Taglia il petto di pollo a fette spesse 1 cm al massimo, condiscilo con olio, sale e pepe, quindi massaggia per bene la carne 3.
Cuoci il pollo su una griglia rovente 4, poi taglialo a listerelle e tienilo da parte.
Cuoci il pollo su una griglia rovente 4, poi taglialo a listerelle e tienilo da parte.
Occupati della salsa: raccogli in un recipiente la maionese, il parmigiano grattugiato, le acciughe sott'olio sminuzzate e il succo di limone 5.
Occupati della salsa: raccogli in un recipiente la maionese, il parmigiano grattugiato, le acciughe sott'olio sminuzzate e il succo di limone 5.
Unisci la senape, la salsa Worchestershire e il pepe 6.
Unisci la senape, la salsa Worchestershire e il pepe 6.
Mescola per bene fino a ottenere una salsa omogenea, quindi versa un goccino d'acqua 7 e amalgama ancora per qualche istante.
Mescola per bene fino a ottenere una salsa omogenea, quindi versa un goccino d'acqua 7 e amalgama ancora per qualche istante.
Infine, pulisci l'insalata romana e taglia le foglie prima a metà nel senso della lunghezza, poi a quadrotti 8.
Infine, pulisci l'insalata romana e taglia le foglie prima a metà nel senso della lunghezza, poi a quadrotti 8.
Sistema insalata e pollo in una ciotola capiente 9.
Sistema insalata e pollo in una ciotola capiente 9.
Aggiungi i crostini e le scaglie di parmigiano 10.
Aggiungi i crostini e le scaglie di parmigiano 10.
Completa con la salsa e inizia a mescolare il tutto 11 così da distribuire il condimento alla perfezione. Infine, trasferisci in un piatto da portata, aggiungi ancora qualche crostino e una spolverizzata di parmigiano.
Completa con la salsa e inizia a mescolare il tutto 11 così da distribuire il condimento alla perfezione. Infine, trasferisci in un piatto da portata, aggiungi ancora qualche crostino e una spolverizzata di parmigiano.
La Caesar salad è pronta per essere gustata 12.
La Caesar salad è pronta per essere gustata 12.
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