ingredienti
L'insalata di pollo è una ricetta fresca e saporita, ideale da servire come piatto unico estivo in occasione di un pranzo in spiaggia o in terrazza. Si prepara con il pollo (andranno benissimo petto, coscia o sovracoscia) tagliato a tocchetti e cotto alla piastra, alla griglia o in padella; naturalmente, si può anche impiegare il pollo arrosto avanzato, acquistato già cotto in rosticceria oppure bollito, per una variante più leggera.
Il nostro Elpidio ha preparato una versione semplice e veloce, con petto di pollo rosolato in un tegame, carote, cetrioli, cipolla, ravanelli, mais precotto, olive snocciolate e rucola; quanto al condimento, abbiamo optato per una crema a base di senape, sale e succo di limone, per una nota fresca e piacevolmente acidula.
Ovviamente, puoi variare gli ingredienti come preferisci e scegliere verdure di stagione (tipo pomodori, zucchine, peperoni…), aggiungere uova sode a spicchi, cubetti di tonno fresco o filetti in scatola, sottaceti e così via. L'importante sarà prevedere sempre una salsina di accompagnamento che sia in grado di legare alla perfezione il tutto, come maionese, tzatziki o una classica vinaigrette.
Scopri come preparare l'insalata di pollo seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l'insalata di tacchino, la Caesar Salad, una delle insalatone più celebri al mondo, a base di lattuga, crostini di pane, parmigiano in scaglie e salsa Ceasar, oppure cimentati con il Coronation chicken, piatto tipico britannico a base di pollo bollito, curry, maionese, yogurt, uvetta e mandorle.
Come preparare l'insalata di pollo
Per preparare l'insalata di pollo, innanzitutto tagli la carne a listerelle o a tocchetti, raccoglila in una ciotola e condiscila con olio e sale 1.
Per preparare l'insalata di pollo, innanzitutto tagli la carne a listerelle o a tocchetti, raccoglila in una ciotola e condiscila con olio e sale 1.
Unisci oli e sale 6, quindi mescola per bene con un montalatte oppure chiudi il vasetto con il coperchio e sbattilo fino a ottenere una salsina omogenea.
Cuoci il petto di pollo in un tegame antiaderente ben caldo, girandolo spesso finché non sarà ben dorato (2).
Mescola per bene così da fare insaporire il tutto 9.
Procedi a preparare le verdure: pela la carota e tagliala a julienne, poi monda il centriolo e riducilo a tocchetti (3), quindi affetta finemente la cipolla rossa e i ravanelli.
L'insalata di pollo è pronta per essere servita 10.
Raccogli tutte le verdure in una ciotola e aggiungi olive snocciolate e mais precotto (4).
Prepara il condimento: versa in un barattolino senape e succo di limone (5).
Unisci oli e sale 6, quindi mescola per bene con un montalatte oppure chiudi il vasetto con il coperchio e sbattilo fino a ottenere una salsina omogenea.
Trasferisci il pollo cotto nella ciotola con le verdure (7).
Unisci la rucola e condisci con la salsina preparata (8).
Mescola per bene così da fare insaporire il tutto 9.
L'insalata di pollo è pronta per essere servita 10.
Altri ingredienti da utilizzare per l'insalata di pollo
Puoi arricchire l'insalata di pollo con qualsiasi ingrediente a tua disposizione in dispensa o in frigorifero: per esempio, sarà ottima con spinacini freschi, valeriana o songino, cipollotti, peperoncini verdi, ma anche avocado, pomodori secchi, datteri e pesche grigliate, oppure cubetti di feta, provola, scamorza… Puoi aggiungere anche un topping di semi di sesamo tostati, mandorle a lamelle, crostini di pane e così via.
Quanto al condimento, prova a impreziosirla con salsa allo yogurt oppure, per una variante dai gusti orientali, con la salsa di soia o con la teriyaki.
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