ingredienti
La zucca fritta è una ricetta facile e veloce, preparata semplicemente tagliando la zucca a bastoncini, friggendo questi ultimi in olio di semi bollente fino a doratura e completandoli, infine, con un pizzico di sale.
Il risultato sono degli stick deliziosi e profumati, perfetti da servire come contorno per secondi di carne, pesce, frittatone di uova, formaggi freschi e stagionati o piatti vegetariani; inoltre, si rivelano essere dei finger food ideali per l'aperitivo, accompagnati da ciotoline di maionese, dressing allo yogurt o altre salsine di tuo gradimento.
Per una resa ottimale, scegli una varietà di zucca dalla polpa soda e asciutta, che non si sfalda in cottura, tipo la Delica o la Mantovana. A piacere, puoi speziare la zucca fritta con della paprica dolce o affumicata, oppure profumarla con erbette aromatiche, come salvia, timo sfogliato o rosmarino.
Scopri come preparare la zucca fritta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di zucca, come la zucca al forno, gratinata o in friggitrice ad aria.
Come preparare la zucca fritta
Per preparare la zucca fritta, innanzitutto taglia l'ortaggio a metà ed elimina tutti i semi e i filamenti interni. Poi, con un pelapatate, elimina completamente la scorza 1.
Per preparare la zucca fritta, innanzitutto taglia l'ortaggio a metà ed elimina tutti i semi e i filamenti interni. Poi, con un pelapatate, elimina completamente la scorza 1.
Riduci la polpa prima a fette, poi a bastoncini spessi circa 1 cm 2.
Riduci la polpa prima a fette, poi a bastoncini spessi circa 1 cm 2.
Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti. Quando giungerà a circa 175 °C, inizia a tuffare i bastoncini di zucca 3. Non aggiungerne troppi per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.
Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti. Quando giungerà a circa 175 °C, inizia a tuffare i bastoncini di zucca 3. Non aggiungerne troppi per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.
Scola i bastoncini di zucca quando saranno croccanti e dorati 4 e trasferiscili su un piatto foderato di carta assorbente da cucina.
Scola i bastoncini di zucca quando saranno croccanti e dorati 4 e trasferiscili su un piatto foderato di carta assorbente da cucina.
Completa con un pizzico di sale 5.
Completa con un pizzico di sale 5.
La zucca fritta è pronta: portala in tavola 6 e gustala subito, calda e fragrante.
La zucca fritta è pronta: portala in tavola 6 e gustala subito, calda e fragrante.
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