ingredienti
La zucca al forno è un contorno sfizioso e facile da preparare, perfetto per quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuole portare in tavola comunque un piatto gustoso e saporito.
Per realizzarla, ti basterà infatti tagliare la zucca a fette con tutta la buccia, condirla poi con olio extravergine di oliva, sale, pepe, paprica dolce, mandorle a lamelle, semi di zucca e aromi sminuzzati, e passarla quindi in forno caldo per una mezz'ora.
Per questa ricetta scegli una zucca con polpa soda e compatta, come la Delica o la Mantovana e, al momento dell'acquisto, prediligi un ortaggio proveniente da agricoltura biologica: in questo modo potrai consumarlo in totale sicurezza con tutta la buccia.
Noi abbiamo utilizzato un mix di salvia, prezzemolo e rosmarino, ma, in alternativa, puoi optare per altre erbette aromatiche di tuo gradimento. A piacere, puoi aggiungere un pizzico di aglio in polvere, oppure puoi omettere i semi di zucca e la frutta secca dalla preparazione: anche se questi conferiranno una piacevole nota croccante.
Scopri come preparare la zucca al forno seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Silvia Ferrau. Se ami le ricette con la zucca, prova anche la zucca fritta, la zucca in friggitrice ad aria e la zucca in padella.
Come preparare la zucca al forno
Per preparare la zucca al forno, lava per prima cosa la zucca, quindi asciugala, dividila a metà e privala dei semi e dei filamenti interni 1.
Per preparare la zucca al forno, lava per prima cosa la zucca, quindi asciugala, dividila a metà e privala dei semi e dei filamenti interni 1.
Taglia la zucca a fette sottili 2, possibilmente tutte dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme.
Taglia la zucca a fette sottili 2, possibilmente tutte dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme.
Trita finemente al coltello le erbette aromatiche 3.
Trita finemente al coltello le erbette aromatiche 3.
Irrora una teglia rivestita con carta forno con un filo d'olio extravergine di oliva, quindi sistema le fette di zucca, una accanto all'altra e senza sovrapporle 4.
Irrora una teglia rivestita con carta forno con un filo d'olio extravergine di oliva, quindi sistema le fette di zucca, una accanto all'altra e senza sovrapporle 4.
Aggiusta di sale e di pepe e spezia con un po' di paprica in polvere 5.
Aggiusta di sale e di pepe e spezia con un po' di paprica in polvere 5.
Cospargi con i semi di zucca e le mandorle a lamelle 6.
Cospargi con i semi di zucca e le mandorle a lamelle 6.
Profuma con gli aromi sminuzzati 7.
Profuma con gli aromi sminuzzati 7.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 8 e cuoci tutto in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva 8 e cuoci tutto in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la zucca 9.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la zucca 9.
Trasferisci la zucca al forno su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Trasferisci la zucca al forno su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Conservazione
La zucca al forno si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
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