L’arrivo della primavera significa soltanto una cosa: gita fuori porta. Al mare, in città o in montagna è sempre una soluzione perfetta per chi desidera staccare la spina. E per una giornata all’insegna del relax, ti proponiamo alcune buonissime ricette facili e veloci, da portare con te.
Con l'arrivo della primavera e l'inizio delle belle giornate, chi non desidera programmare una gita fuori porta? Che sia al parco, in riva al mare o in città, è la soluzione perfetta per trascorrere un momento di totale relax. E se per il pranzo non si ha voglia di mangiare al chiuso in un ristorante, cosa c’è di meglio che preparare qualche piatto facile e gustoso da portare con te? Ecco quindi alcune ricette semplici e veloci per il tuo picnic, da quelle più classiche a idee originali che sapranno conquistare il cuore di tutti.
Prima di passare alla nostra lista, occorre però fare una piccola premessa: la ricetta che deciderai di preparare dovrà essere scelta in base alla destinazione e agli strumenti a tua disposizione. Questo perché è importante scegliere un piatto che preveda alimenti non soggetti a un veloce deterioramento, soprattutto se non abbiamo la possibilità di tenerli al fresco. Quindi cosa aspetti? Zaino in spalle, borsa termica e andiamo.
Tra i piatti più comodi e facili da portare ti consigliamo rustici, torte salate, pizze o ciambelloni. Tra questi potrai scegliere alcune varianti in base alla stagionalità degli ingredienti: un esempio è la torta salata preparata con uova e formaggio e tutta la verdura di stagione che più ami (noi ti consigliamo anche la gustosissima versione con pancetta e piselli). O, altrimenti, perché non scegliere anche una fantastica focaccia barese o un'intramontabile frittata di pasta?
Se non vuoi rinunciare a un bel piatto di pasta invece puoi optare per una freschissima insalata di pasta come quella con zucchine e ricotta ma anche di riso con tonno, pomodorini e olive o ancora un bel cous cous di verdure.
Se la tua scelta invece è un classico picnic in mezzo al bosco, magari attrezzato con tavoli e sedie, puoi dare libero sfogo alla tua fantasia con piatti un pochino più elaborati ma che non stancano mai: primo fra tutti la pasta al forno, al sugo o bianca che sia, ma anche un bellissimo quanto squisito timballo di pasta. Per i più piccini (ma anche per i più grandi) puoi preparare delle deliziose polpette, dalle più classiche alle varianti con verdure come quelle di ceci, zucchine o melanzane. Sfiziosi e facilissimi da preparare anche qualche contorno a base di verdure come le melanzane a funghetto o una golosissima insalata di patate.
La ricetta della parigina napoletana, una pizza rustica composta da una base di impasto per pizza e una copertura di pasta sfoglia. Ti sveliamo l'origine del nome e altre varianti sfiziose.
I panini napoletani, o pagnuttielli, sono dei soffici panini rustici tipici dello street food napoletano: si preparano con un impasto lievitato, farcito con uova sode, formaggi e salumi.
I tramezzini sono un antipasto o un aperitivo facile e sfizioso, qui proposto in tre varianti diverse: la prima con prosciutto cotto, formaggio, pomodori e insalata, la seconda con verdure grigliate e hummus di ceci e la terza con crema di tonno e olive nere.
I rustici di pasta sfoglia sono dei finger food fragranti e cremosi al morso, ideali da portare in tavola come antipasto o aperitivo. Facili, veloci e personalizzabili in mille modi diversi, vengono qui preparati con un rotolo di pasta sfoglia già pronto e una farcia a base di ricotta, spinaci lessi, parmigiano grattugiato e noce moscata.
Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto facile e veloce: una frittata sottile, cotta in forno, farcita con prosciutto cotto, provola a fettine e rucola, arrotolata e poi tagliata a fettine, per una presentazione elegante e scenografica.
La frittata di pasta è un piatto unico tipico napoletano da preparare con la pasta avanzata o cucinata al momento. È perfetta per picnic e gite fuori porta.
La piadina romagnola è un lievitato morbido, elastico e fragrante. Perfetta da farcire con ingredienti dolci e salati, è uno degli street food più amati della cucina italiana.
La ciambella salata è un rustico senza lievitazione soffice, saporito e svuota frigo perfetto da servire come antipasto, per l'aperitivo, magari in abbinamento a un ricco tagliere di salumi e formaggi, ma anche per un buffet di festa.
Il danubio salato è un rustico di pasta brioche formato da tante palline farcite da staccare direttamente con le mani. Ideale per aperitivi, buffet e festività.
La schiacciata toscana, conosciuta anche come schiacciata all'olio, ciaccia o schiaccia, è un lievitato salato tipico della tradizione toscana. Ecco la ricetta per prepararla in casa.
La pizza bianca romana è un lievitato tipico della città capitolina: un prodotto da forno croccantissimo fuori, soffice e ben alveolato all'esterno, perfetto da gustare al posto del pane o da farcire con mortadella e ingredienti più svariati per uno spuntino o un pranzo veloce.
La pizza Stromboli è una pizza arrotolata di origine statunitense, realizzata con ingredienti tipici della cucina italiana, come mozzarella, salame e salsa di pomodoro fresco.
I muffin salati sono dei tortini rustici monoporzione, versione salata dei classici muffin dolci. Noi li abbiamo preparati ripieni di formaggio filante, zucchine, pomodoroni e olive, ideali da servire per un antipasto sfizioso, per un aperitivo o un buffet.
La schiacciata di patate è un piatto facile e gustoso, preparato con un impasto di patate grattugiate, farina, acqua, olio, sale e pepe, coperto di parmigiano grattugiato e patate a fettine.
La torta salata patate e salsiccia è un piatto rustico e saporito, ideale per ogni occasione: un guscio di pasta brisée ripieno di patate lesse sbriciolate, salsiccia e mozzarella a cubetti.
La torta salata con verdure è una ricetta vegetariana facile, gustosa e colorata a base di un fragrante guscio di pasta sfoglia che avvolge un ripieno rustico di ortaggi di stagione, uova e formaggi.
La torta salata con carciofi è una ricetta semplice e saporita un disco di pasta sfoglia viene farcito con un ripieno carciofi cotti in padella, prosciutto cotto e scamorza, poi cotto in forno fino a doratura.
La torta salata piselli e pancetta è un rustico facile e veloce, preparato con un guscio di pasta brisée e un ripieno di uova, formaggio, piselli cotti in padella e pancetta.
La quiche lorraine è una ricetta tipica francese, un rustico fragrante e cremoso al morso composto da un guscio di pasta brisée e un ripieno goloso a base di panna fresca, uova sbattute, pancetta sfrigolante e formaggio groviera a dadini. Ottima da servire a fette come antipasto o aperitivo, può essere portata con sé in occasione di una gita fuori porta.
La quiche ai funghi è una torta salata semplice e saporita, preparata con un involucro di pasta matta e un ripieno a base di funghi trifolati, uova, panna liquida, parmigiano grattugiato e formaggio a cubetti. Fragrante e filante al morso, è perfetta da portare in tavola in apertura del pasto o per un buffet di festa.
I rustici di pasta frolla napoletani sono una specialità tipica campana, composta da un guscio di fragrante frolla al burro lievemente dolce e un ripieno a base di ricotta vaccina, pecorino, parmigiano, provolone dolce, uova e salame a cubetti. Perfetti da gustare in versione mini come street food, possono essere confezionati anche in uno stampo unico.
Lo strudel salato è un rustico gustoso e versatile che è possibile realizzare in tanti modi diversi. Nella ricetta del nostro Elpidio un involucro di pasta sfoglia già pronta accoglie al suo interno un ripieno saporito e filante a base di verdure cotte in padella e scamorza a fettine: per un risultato croccante fuori e fondente al cuore.
Gli spiedini di mozzarella sono un antipasto a base di bocconcini di mozzarella, pomodorini, olive, basilico e crostini. Sfiziosi e leggeri, si preparano in soli 10 minuti.
Il club sandwich, abbreviazione di clubhouse sandwich, è un tramezzino americano composto da tre strati che si prepara con pane tostato, tacchino, bacon, pomodoro, insalata, formaggio e maionese.
Il croque monsieur e madame sono due sandwich tipici della gastronomia francesi. Il croque monsieur è un panino farcito con besciamella, prosciutto cotto e formaggio grattugiato, ultimato poi con altra besciamella e formaggio grattugiato in superficie e gratinato quindi in forno. Il croque madame è la versione più ricca che prevede l'aggiunta di 1 uovo all'occhio di bue in superficie. Scopri con il nostro chef Ghedini come prepararli in casa.
L'insalata nizzarda (salade niçoise) è un piatto tipico della tradizione francese, in particolare di quella provenzale. Originaria della città di Nizza, è un'insalata fresca e gustosa, perfetta per la stagione estiva, a base di uova sode, pomodori, olive, tonno sott'olio, acciughe, lattuga e cipollotto.
L'insalata pantesca è una ricetta tipica di Pantelleria a base di patate, pomodorini, cipolla, olive e capperi, da servire come contorno o piatto unico leggero.
L'insalata di farro è un primo piatto estivo goloso e colorato, perfetto da servire per qualsiasi pranzo o cena di famiglia. Il cereale viene lessato e condito con pomodorini, peperoni, mais precotto, tonno sott'olio e cubetti formaggio: per una pietanza semplice, ma super gustosa, che piacerà proprio a tutti.
L'insalata di carne fredda è una ricetta semplice e gustosa, perfetta anche per riciclare il bollito avanzato dalla sera precedente. Si prepara con polpa di manzo lessa condita poi con gli ingredienti preferiti, come pomodori secchi, melanzane sott'olio, olive taggiasche e origano secco. Scopri come farla in casa.
L'insalata di pollo è un piatto unico colorato e gustoso, perfetto da preparare in anticipo e portare con sé per un pranzo in ufficio o al mare, completato con fettine di pane tostate o gallette di riso.
La Caesar salad, spesso detta anche "insalata Caesar", è un'insalata nata in Messico e ora diffusa in tutto il mondo, a base di lattuga romana, pollo, crostini di pane e parmigiano in scaglie, condita da una salsina cremosa e irresistibile.
La focaccia barese è un lievitato salato tipico della tradizione pugliese, preparato con un impasto a base di farina 0, semola, patata lessa schiacciata, acqua, lievito di birra, zucchero e sale, condito poi in superficie con pomodorini schiacciati, olive nere e verdi e origano secco. Gustosa e super soffice, è perfetta da consumare all'ora dello spuntino o per un pranzo espesso in famiglia.
La focaccia in padella è un rustico velocissimo, morbido e filante al cuore, senza lievitazione e perfetto da preparare in estate, quando si ha troppo caldo per accendere il forno.
La schiacciata di zucchine è una preparazione salata semplice e irresistibile, simile a una focaccia ma senza lievitazione, realizzata con una pastella veloce a base di acqua, farina, pangrattato, zucchine fresche a rondelle, sale e aromi. Sottile e croccante, è perfetta da servire come antipasto e aperitivo.
La mattonella palermitana è un rustico di pasta brioche tipico della zona di Palermo, preparato con un ripieno filante a base di polpa di pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. Scopri con la nostra Giusina come farla in casa.
Il plumcake alle verdure è un rustico soffice e saporito, preparato con un impasto a base di latte, uova, olio di semi, farina e parmigiano grattugiato, arricchito poi con melanzane, peperoni, cipolla e zucchine saltate in padella e con cubetti di formaggio a pasta filata. Fragrante e filante al morso, è perfetto da portare in tavola come antipasto o per un aperitivo a buffet.
L'insalata di riso è un piatto tipicamente estivo fresco e colorato. Personalizzabile in tanti modi diversi, si prepara con una base di riso bollito freddo arricchita poi con filetti di tonno, pomodorini, olive, peperoni, piselli, uova sode e, a piacere, qualche cucchiaio di cremosa maionese. Scopri con Julia come farla in casa a regola d'arte.
Il riso Venere con gamberetti è un piatto unico estivo fresco e saporito, perfetto da portare con sé in spiaggia o in ufficio, a base di riso nero, zucchine grattugiate saltate in padella e gamberi freschi insaporiti con tabasco e limone.
Il cous cous alle verdure è un primo piatto leggero e nutriente da preparare con gli ortaggi di stagione. Scopri la ricetta facile e veloce per realizzarlo.
Il cous cous con tonno è un primo piatto perfetto per l'estate, facile e veloce da preparare: cous cous, pomodorini gialli e rossi, tonno sott'olio, mozzarelline, olive e basilico vengono mescolati insieme e fatti riposare in frigo, per una pietanza super gustosa, ideale per grandi e piccini.
La pasta fredda è un piatto facile da preparare con pasta corta e ingredienti a scelta. Scopri la nostra pasta fredda estiva veloce e sfiziosa con verdure di stagione.
La pasta fredda con ricotta e pomodorini è un primo molto gustoso perfetto da preparare in estate. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da fare in casa: ti basterà realizzare un pesto a crudo di pomodorini, ricotta, parmigiano e rucola, utilizzare la salsa cremosa ottenuta per condire le pennette rigate e arricchire poi il tutto con il caciocavallo a cubetti, le olive nere, qualche pomodorino in pezzi e un filo d'olio.
La pasta alla crudaiola è un primo piatto estivo che, come il nome lascia evincere, viene preparata con un condimento a crudo a base di pomodorini, mozzarella, basilico, ricotta salata, olio e sale. Perfetta da preparare in anticipo, è ideale da portare con sé anche per un pasto fuori casa, al mare, al parco o in ufficio.
La pasta fredda con zucchine, feta e pomodorini è un primo fresco e appetitoso, preparato con mezzi rigatoni, feta greca a cubetti, olive taggiasche, pomodorini in spicchi e zucchine marinate con scorza e succo di lime, menta, olio, sale e pepe macinato. Saporita e saziante, è perfetta da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
La pasta fredda con tonno è un primo piatto estivo saporito e veloce, perfetto da portare con sé in spiaggia o in ufficio, preparato con tonno, pomodorini, olive, mais, basilico e scorza di limone.
L'insalata di patate e tonno è una pietanza semplice e saporita, una ricetta versatile che puoi servire come contorno, secondo piatto o come piatto unico, che puoi realizzare anche in anticipo, e gustare per il pranzo o la cena.
Il timballo di pasta è una ricetta della tradizione che è possibile personalizzare in tanti modi diversi. La nostra Julia lo ha preparato in crosta di pasta brisée con rigatoni, ragù di piselli e salsiccia, mozzarella e parmigiano grattugiato: per un piatto goloso e di grande effetto, da proporre come primo o piatto unico.
Le polpette di zucchine sono dei bocconcini croccanti fuori e filanti al cuore, perfetti come secondo piatto, antipasto o aperitivo. Ecco come prepararle.
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