ingredienti
La focaccia in padella è una ricetta semplicissima, perfetta come idea salva cena e ideale per l'estate, perché non necessita della cottura in forno, proprio come per i calzoni in padella. Si tratta di una focaccia ripiena pronta in pochissimo tempo e senza lievitazione: l'impasto è realizzato, infatti, con lievito istantaneo, farina, acqua, sale e olio extravergine di oliva.
Noi l'abbiamo farcita con prosciutto cotto a fettine sottili e scamorza a cubetti, ma, naturalmente, puoi riempirla con ciò che preferisci: zucchine grigliate, melanzane fritte, filetti di peperone arrosto e altre verdure di stagione, pomodori secchi e olive, mozzarella per pizza, gorgonzola, taleggio o altri formaggi di tuo gradimento, speck, mortadella o qualsiasi salume… Basterà poi sistemarla in una padella unta con un goccino d'olio e cuocerla finché non sarà dorata da entrambi i lati.
Il risultato è un rustico morbidissimo e filante al cuore, da consumare come piatto unico per un pranzo espresso o una cena informale, accompagnato da un'insalata mista o degli ortaggi a scelta, ma anche da tagliare a spicchi e servire per un buffet di festa o un aperitivo in compagnia.
Scopri come preparare la focaccia in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti velocissimi da cuocere in padella, come la focaccia di zucchine, le focaccine di patate e la pizza in padella.
Come preparare la focaccia in padella
Per preparare la focaccia in padella, inizia raccogliendo in una ciotola gli ingredienti per l'impasto: farina, lievito istantaneo per torte salate, sale, acqua e olio extravergine di oliva 1.
Per preparare la focaccia in padella, inizia raccogliendo in una ciotola gli ingredienti per l'impasto: farina, lievito istantaneo per torte salate, sale, acqua e olio extravergine di oliva 1.
Inizia a mescolare il tutto con una forchetta, così da amalgamare gli ingredienti 2.
Inizia a mescolare il tutto con una forchetta, così da amalgamare gli ingredienti 2.
Trasferisci il composto su una spianatoia e lavoralo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 3.
Trasferisci il composto su una spianatoia e lavoralo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 3.
Dividi il panetto a metà, quindi stendi la prima porzione su un piano infarinato così da ottenere un disco piuttosto sottile 4.
Dividi il panetto a metà, quindi stendi la prima porzione su un piano infarinato così da ottenere un disco piuttosto sottile 4.
Farcisci con le fettine di prosciutto cotto e con la scamorza, ridotta a dadini o a listerelle sottili affinché possa fondersi alla perfezione 5.
Farcisci con le fettine di prosciutto cotto e con la scamorza, ridotta a dadini o a listerelle sottili affinché possa fondersi alla perfezione 5.
Stendi l'altro disco di impasto e copri con quest'ultimo il ripieno, andando a sigillare per bene i bordi 6.
Stendi l'altro disco di impasto e copri con quest'ultimo il ripieno, andando a sigillare per bene i bordi 6.
Trasferisci la focaccia all'interno di una padella antiaderente ben calda e unta con un goccino di olio 7, copri con un coperchio e cuoci a fiamma medio-bassa finché la base non sarà dorata 7.
Trasferisci la focaccia all'interno di una padella antiaderente ben calda e unta con un goccino di olio 7, copri con un coperchio e cuoci a fiamma medio-bassa finché la base non sarà dorata 7.
Capovolgi la focaccia con l'aiuto di un piatto, quindi prosegui la cottura dall'altro lato, sempre con coperchio 8. Una volta ben dorata e leggermente croccante su entrambi i lati, sistema la focaccia su un vassoio o un piatto da portata.
Capovolgi la focaccia con l'aiuto di un piatto, quindi prosegui la cottura dall'altro lato, sempre con coperchio 8. Una volta ben dorata e leggermente croccante su entrambi i lati, sistema la focaccia su un vassoio o un piatto da portata.
La focaccia in padella è pronta per essere servita 9.
La focaccia in padella è pronta per essere servita 9.
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