Muffin salati: la ricetta semplice e veloce per farli morbidi e 14 idee golose per farcirli

I muffin salati sono l'alternativa salata ai classici muffin dolci, dei tortini rustici monoporzione morbidi e golosi di origine anglosassone. Per realizzarli abbiamo preparato l'impasto con uova, yogurt, olio di semi, parmigiano grattugiato, amido di mais, farina e lievito istantaneo per torta salate. Il composto sarà poi versato negli stampi per muffin: nella nostra ricetta abbiamo farcito i muffin salati con formaggio morbido grattugiato, zucchina grattugiata, pomodorini e olive verdi, così da realizzare diverse farciture per tutti i gusti. Una volta pronti, sono ideali da servire come antipasto sfizioso, per una cena con amici e parenti, in occasione di un aperitivo o di un buffet di festa.

Puoi variare la farcitura con le verdure che preferisci, come carote, cimette di broccolo, dadini di zucca, peperoni, o che ti sono avanzate da altre preparazioni: i muffin salati sono anche un'eccezionale ricetta svuota-frigo. A piacere, puoi arricchire l'impasto con cubetti di speck, prosciutto, pancetta o altri salumi.

Se cerchi una versione ancora più sfiziosa e golosa, ti basterà preparare dei muffin pizza, semplici e deliziosi sono realizzati con l'impasto della pizza.

Ecco come preparare i muffin salati seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i muffin salati

Inizia grattugiando il formaggio morbido 1.

Grattugia anche metà zucchina 2.

Taglia a pezzetti i pomodorini 3.

Taglia a fette le olive verdi denocciolate 4.

Per l’impasto, inizia sbattendo in una ciotola le uova 5.

Aggiungi l’olio e lo yogurt, renderà i tuoi muffin morbidissimi 6. Mescola bene per far amalgamare tutto.

Ora continua con il parmigiano, il sale 7 e continua a mescolare.

Aggiungi ora l'amido di mais 8 e amalgamalo al resto degli ingredienti.

Infine aggiungi  la farina e il lievito istantaneo per torte salate 9.

Continua a mescolare, dovrai ottenere un composto liscio e denso 10.

Sistema i pirottini all'interno dello stampo per muffin e versa il composto 11.

Aggiungi il formaggio e le verdure in superficie, alternandole 12.

Inforna a 180 °C per 30 minuti 13. Lasciali intiepidire prima di sformarli.

I muffin salati sono pronti per essere serviti 14.

Conservazione

Puoi conservare i muffin salati per 2-3 giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Ti consigliamo di scaldarli per pochi minuti in forno, prima di gustarli.

14 varianti e i gusti più golosi per farcire i muffin salati

L’impasto dei muffin salati può essere farcito in tanti modi diversi. Puoi preparare una versione vegetariana e realizzare dei muffin salati alle zucchine mentre, per una variante più golosa, puoi seguire la nostra ricetta dei muffin salati prosciutto e piselli.

Ma non solo: peperoni, patate, spinaci, feta, broccoli e cavolfiore sono solo alcuni degli ingredienti che puoi utilizzare per dare a questi tortini il gusto che preferisci.

Ecco dunque 14 varianti dei muffin salati gustose e sfiziose, ideali da portare in tavola in occasione di un buffet, di un picnic o di un antipasto.