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Insalata di patate e tonno: la ricetta della pietanza estiva versatile e saporita

Preparazione: 15 Min
Cottura: 35 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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L'insalata di patate e tonno è una pietanza semplice e saporita, un'insalata fredda estiva, da preparare al posto della classica insalata di patate, una ricetta versatile che puoi servire come contorno, secondo piatto o come piatto unico, da realizzare anche in anticipo e gustare per il pranzo o la cena.

Per prepararla ti basterà lessare le patate, tagliarle a cubetti e arricchirle con l'aggiunta di tonno sgocciolato, pomodorini, scalogno – che puoi sostituire con cipolla di Tropeaolio extravergine di oliva, sale e prezzemolo o basilico, che renderanno l'insalata di patate e tonno ancora più profumata. Una volta pronta, lasciala riposare in frigo per almeno un'ora, così da far amalgamare bene i sapori, e tirala fuori un quarto d'ora prima di gustarla: puoi servirla anche in piccole quantità come antipasto o per un aperitivo.

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le patate rosse, dalla polpa gialla e compatta, adatte a questa preparazione perché mantengono la cottura e restano sode, ma puoi utilizzare anche le classiche patate a pasta gialla, importante che non siano farinose. Puoi arricchire l'insalata di patate e tonno anche con uova sode, maionese o salsa allo yogurt, se preferisci, così da adattarla ai tuoi gusti.

Ecco come prepararla in pochi e semplici passaggi.

ingredienti

Patate
900 gr
tonno sott’olio sgocciolato
250 gr
Scalogni
2
Pomodorini
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Prezzemolo
q.b.

Come preparare l'insalata di patate e tonno

Cuoci le patate 1, devono bollire per almeno 35 minuti o finché non saranno morbide.

Sbucciale e tagliale a cubetti 2.

Taglia anche dei pomodorini a spicchi 3.

Affetta lo scalogno 4 o, se preferisci, la cipolla di Tropea.

Versa le patate in una bella ciotola, condisci con abbondante olio extravergine di oliva, sale e mescola 5.

Aggiungi ora gli ingredienti per arricchirla: il tonno, lo scalogno e i pomodorini 6.

Una bella mischiata e la tua insalatona gustosa è pronta: se ti piace, puoi aggiungere un tocco di prezzemolo 7 oppure del basilico fresco.

Lasciala in frigo per almeno un’oretta prima di servirla e sarà deliziosa 8.

Conservazione

Puoi conservare l'insalata di patate e tonno in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Tirala fuori dal frigo 15 minuti prima di gustarla.

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