ingredienti
La pizza Stromboli, nota anche come pizza arrotolata, è una celebre ricetta italoamericana che, nonostante il nome e gli ingredienti tipici della cucina italiana, affonda le sue origini negli Stati Uniti.
Preparata con il classico impasto per pizza e farcita con salsa di pomodoro, salame e mozzarella, questa specialità sarebbe stata ideata negli anni Cinquanta da Nazzareno Romano, proprietario del Romano's Italian Restaurant & Pizzeria di Filadelfia, come omaggio al film Stromboli di Roberto Rossellini. Secondo un'altra teoria, invece, il nome farebbe riferimento al ripieno caldo e fumante che, una volta tagliato il rotolo, richiama la lava del celebre vulcano di Stromboli.
A metà strada tra un grande calzone al forno e la scaccia ragusana, lievitato tipico della cucina siciliana, la pizza Stromboli conquista tutti per il suo involucro dorato e fragrante, e per il cuore ricco, filante e dai sapori mediterranei.
Scopri come preparare la pizza Stromboli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova la nostra selezione di piatti italoamericani.
Come preparare la pizza Stromboli
Per preparare la pizza Stromboli, srotola per prima cosa la pasta per pizza con tutta la sua carta forno 1.
Per preparare la pizza Stromboli, srotola per prima cosa la pasta per pizza con tutta la sua carta forno 1.
Condiscila con la salsa di pomodoro, avendo l'accortezza di lasciare un paio di cm dai bordi 2.
Condiscila con la salsa di pomodoro, avendo l'accortezza di lasciare un paio di cm dai bordi 2.
Farcisci quindi con la mozzarella per pizza grattugiata 3.
Farcisci quindi con la mozzarella per pizza grattugiata 3.
Copri con un doppio strato di salame, classico e piccante 4.
Copri con un doppio strato di salame, classico e piccante 4.
Sigilla i bordi 5.
Sigilla i bordi 5.
Aitandoti con la carta forno, arrotola la pasta sul ripieno a partire dal lato lungo 6.
Aitandoti con la carta forno, arrotola la pasta sul ripieno a partire dal lato lungo 6.
Spennella il rotolo ottenuto con l'uovo sbattuto 7.
Spennella il rotolo ottenuto con l'uovo sbattuto 7.
Cospargi con il parmigiano grattugiato 8.
Cospargi con il parmigiano grattugiato 8.
Ultima con il prezzemolo tritato e il peperoncino in fiocchi 9.
Ultima con il prezzemolo tritato e il peperoncino in fiocchi 9.
Cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti 10.
Cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti 10.
Trascorso il tempo, sforna la pizza Stromboli 11 e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo, sforna la pizza Stromboli 11 e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente.
Taglia la pizza Stromboli a fette spesse, disponila su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Taglia la pizza Stromboli a fette spesse, disponila su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Consigli
Secondo il gusto personale, puoi variare la farcitura unendo al resto degli ingredienti filetti di alici sott'olio, capperi dissalati, pomodori secchi a filetti, una spolverizzata di origano o altre erbette aromatiche di tuo gradimento; puoi sostituire il salame con il prosciutto cotto, il capocollo, lo speck, la bresaola o una salsiccia sbriciolata e rosolata in padella, oppure puoi scegliere, in alternativa alla mozzarella, qualsiasi altro formaggio a pasta filata, come provola o scamorza.
Per velocizzare i tempi di preparazione, abbiamo utilizzato l'impasto per pizza già pronto, facilmente reperibile nei banchi frigo del supermercato ma, per un risultato fedele all'originale, ti suggeriamo di prepararlo in casa come da scuola con acqua, lievito di birra, farina, olio extravergine di oliva e sale.
La pizza Stromboli andrebbe consumata calda e fragrante al momento. Se dovesse avanzare si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo. In alternativa, puoi scegliere di congelare l'impasto crudo o il rotolo farcito: ti basterà scongelarlo in frigo per una notte e procedere poi come da nostre indicazioni.
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