ingredienti
La pasta fredda con tonno è un primo piatto estivo fresco e gustoso, preparato con farfalle lessate al dente, fatte raffreddare e condite poi con filetti di tonno sott'olio, pomodorini datterini a spicchi, mais precotto, olive taggiasche snocciolate, scorza grattugiata di limone e foglioline di basilico fresco. Facile e veloce, è perfetta da portare con sé in ufficio, per un pranzo espresso ma appagante, in spiaggia o per una gita fuori porta: può essere realizzata anche in anticipo e tenuta in una borsa frigo fino al momento del consumo.
Per una resa impeccabile, scegli del tonno di ottima qualità, preferendo la varietà pinna gialla e conservato in barattoli di vetro, al naturale o con olio extravergine di oliva. Se desideri, puoi sostituire il mais con ceci già lessati, le olive taggiasche con altre tipologie di tuo gradimento e i pomodorini datterini con ciliegini o piccadilly, oppure con quelli gialli o zebrati, per un risultato più colorato e scenografico.
Scopri come preparare la pasta fredda con tonno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre deliziose insalate di pasta, oppure cimentati con la pasta fredda con zucchine, la pasta fredda con ceci, la pasta fredda con salmone e la variante con gamberetti.
Come preparare la pasta fredda con tonno
Per preparare la pasta fredda con tonno, inizia dalla cottura della pasta: tuffa le farfalle in acqua bollente salata, cuocile e scolale circa 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Trasferiscile direttamente all'interno di una teglia o di un contenitore largo, distribuendole per bene. Infine, irrorale con un filo d'olio 1 e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.
Per preparare la pasta fredda con tonno, inizia dalla cottura della pasta: tuffa le farfalle in acqua bollente salata, cuocile e scolale circa 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Trasferiscile direttamente all'interno di una teglia o di un contenitore largo, distribuendole per bene. Infine, irrorale con un filo d'olio 1 e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la pasta sarà fredda, raccoglila in una ciotola capiente. Unisci i filetti di tonno sott'olio ben sgocciolati e i pomodorini datterini tagliati a spicchi 2.
Quando la pasta sarà fredda, raccoglila in una ciotola capiente. Unisci i filetti di tonno sott'olio ben sgocciolati e i pomodorini datterini tagliati a spicchi 2.
Aggiungi il mais precotto e le olive taggiasche snocciolate 3.
Aggiungi il mais precotto e le olive taggiasche snocciolate 3.
Insaporisci con basilico fresco e scorza di limone 4.
Insaporisci con basilico fresco e scorza di limone 4.
Completa con un pizzico di sale, una macinata di pepe fresco e un filo d'olio 5, quindi mescola per bene il tutto.
Completa con un pizzico di sale, una macinata di pepe fresco e un filo d'olio 5, quindi mescola per bene il tutto.
La pasta fredda con tonno è pronta: portala in tavola 6 e gustala.
La pasta fredda con tonno è pronta: portala in tavola 6 e gustala.
Consigli ed errori da evitare
Per ottenere un piatto gustoso è importante, dopo aver lessato la pasta, scolarla quando è ancora molto al dente e non passarla sotto l'acqua corrente, ma trasferirla subito all'interno di un recipiente largo e basso, distribuendola per bene e condendola con un filo d'olio per non farla attaccare. In questo modo, resterà della giusta consistenza e preserverà tutto il suo sapore.
Noi abbiamo utilizzato le farfalle ma, a piacere, puoi optare per qualsiasi altro formato corto di tuo gradimento: penne, mezze maniche rigate, ruote, conchiglie e così via. Naturalmente, puoi arricchire la ricetta con ciò che preferisci, come uova sode a spicchi, zucchine grigliate, mozzarella a cubetti, feta sbriciolata o altri ingredienti a tua disposizione.
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