Naturalmente dolce, la frutta è l’ingrediente perfetto per i dessert. Che siano torte morbide e cotte oppure dolci freschi e leggeri, magari senza cottura, la frutta è sempre una scelta che mette tutti d’accordo: ecco le idee più golose per dolci con la frutta tutti da gustare.
I dolci con la frutta sono tra i dessert più amati in assoluto. Capace di aggiungere dolcezza, acidità e consistenza al dolce, oltre che un bellissimo tocco di colore, la frutta è anche un ingrediente versatile: puoi utilizzarla abbinata a golose creme, per esempio nelle classiche crostate con crema e frutta fresca, oppure puoi abbinarla allo yogurt per dolci freschi con o senza cottura, o ancora usarla nelle torte cotte al forno, dove la cottura ammorbidisce la polpa creando un effetto umido e scioglievole. Come non citare poi marmellata e confetture da spalmare su una fetta di pane ma anche su una base di pasta frolla per fare una crostata. Gli abbinamenti che puoi fare con la frutta sono tantissimi. Puoi procedere:
per contrasto (dolce + acido). Il cioccolato, sia bianco che fondente, si sposa alla perfezione con l'acidità di lamponi, fragole e frutti rossi. Anche gli agrumi come arancia e limone creano un contrasto eccellente con la dolcezza del cioccolato o delle creme.
Per similitudine (dolce + dolce). I frutti esotici come cocco, mango, banana o molto dolci, per esempio i fichi, si abbinano splendidamente a creme delicate, mascarpone o cioccolato bianco.
Come regola generale ricorda anche che, di solito, i frutti a polpa densa (mele, pere, prugne) vanno cotti all'interno dell'impasto (torte, clafoutis, crumble), mentre i frutti morbidi e acquosi (fragole, lamponi, kiwi) andrebbero aggiunti per lo più a crudo dopo la cottura, per preservarne la consistenza e il colore. Qualche accortezza prima di metterti al lavoro: lava sempre bene la frutta prima dell'utilizzo e, prima di realizzare i tuoi dolci, fai in modo di evitare che la frutta possa annerire una volta usata come decorazione. Inoltre, se usi frutta molto succosa in preparati come crostate o tartellette, abbi cura di farla sgocciolare in un colino per 1-2 minuti al massimo prima di utilizzarla, oppure riduci il volume dei liquidi della ricetta. Adesso non ti resta che passare all'azione: ecco 51 idee fresche e golose per dolci alla frutta irresistibili.
La crostata di frutta è un dolce colorato e scenografico realizzato con pasta frolla, crema pasticciera e frutta fresca di stagione, un classico senza tempo adatto a tutte le occasioni. Ecco la ricetta della nostra Melissa per prepararla a regola d'arte.
Il budino alle mele è un dessert al cucchiaio semplice e goloso a base di mele, cotte in padella con lo zucchero e la cannella e ridotte poi in purea, tuorli, fecola di patate e acqua. Cremoso e scioglievole in bocca, questo squisito dolcetto gluten free è perfetto da servire a merenda e fine pasto.
I cestini di frutta sono dei pasticcini mignon golosi e profumati, ideali da servire a merenda o fine pasto. Piccoli gusci di frolla cotti in bianco racchiudono al loro interno una voluttuosa crema pasticciera. Il tutto ultimato in superficie, per un risultato scenografico e d'effetto, con fragole, kiwi e mirtilli freschi.
La mattonella alle fragole è un dolce senza cottura, preparato alternando i biscotti secchi, leggermente inzuppati in uno sciroppo di fragole, a strati di crema al mascarpone e fragole a pezzetti. Ideale da servire a merenda o fine pasto con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie, è perfetto da portare in tavola durante la stagione primaverile.
Il semifreddo alle ciliegie è un dessert fresco e goloso, perfetto per un fine pasto estivo. Facile e alla portata di tutti, si prepara con ciliegie fresche snocciolate, panna montata, zucchero a velo, liquore al maraschino, succo di limone e gelatina in polvere.
La cheesecake alla banana è un dolce al cucchiaio composto da una base di biscotti secchi e burro fuso, sormontata poi da una voluttuosa crema a base di banane caramellate ridotte in purea, formaggio spalmabile, panna, zucchero e gelatina in fogli. Golosa e profumata, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
La crostata all'ananas è un dolce fresco e profumato a base di pasta frolla e crema pasticciera al limone, poi guarnita con fettine di ananas sciroppato.
Il crumble di pere e cioccolato è un dessert al cucchiaio profumato e super goloso, preparato con pere Williams a cubetti e zucchero disposti in una pirofila e coperti da un composto bricioloso a base di farina, burro, zucchero e gocce di cioccolato.
La torta fragole e mele è un dolce da credenza morbido e goloso, perfetto per la stagione primaverile. È facilissima da preparare e sarà ideale da gustare per la colazione, la merenda o da servire come delizioso fine pasto.
Il semifreddo ai frutti di bosco è un dolce estivo, preparato senza uova con solo frutti di bosco misti, zucchero, a velo e semolato, gelatina in fogli e panna montata. Goloso e scenografico, è perfetto da servire a merenda e fine pasto.
La sbriciolata alle fragole senza cottura è la variante estiva della classica sbriciolata alle fragole, ancora più semplice e veloce. Segui passo passo la nostra ricetta.
Il tiramisù al cocco è un dolce fresco e goloso perfetto per l'estate a base di biscotti al cacao bagnati nel latte, crema al mascarpone, panna e latte condennsato, spolverizzato con cocco e cioccolato fondente grattugiati. Cremoso e dal gusto esotico, è perfetto da servire a merenda e fine pasto.
I bicchierini ricotta e fichi sono un dessert al cucchiaio fresco e goloso, preparato con fichi freschi, ricotta, miele e zucchero. Facili e veloci, sono perfetti da gustare a fine pasto o per una merenda estiva con ospiti.
Il gelo di fragole è la variante primaverile del gelo di anguria, grande classico della pasticceria siciliana. Un dessert al cucchiaio fresco, goloso e adatto anche a ospiti vegani o intolleranti al glutine, preparato con solo fragole frullate, zucchero semolato, succo di limone e amido di mais.
La torta di mele rovesciata alla yogurt è un dolce soffice e delizioso, facile da preparare con un impasto a base di farina, uova, zucchero, yogurt alla vaniglia, lievito per dolci, olio di semi, sale e una base di mele a dadini e zucchero. Scopri la ricetta.
La torta all'ananas è un dessert semplice e genuino, ideale da consumare a colazione insieme a una tazza di latte caldo o da proporre per la merenda di grandi e piccini, accompagnato da un bicchiere di spremuta. Si prepara con pochi ingredienti, spesso già presenti in casa: uova, zucchero di canna e bianco, farina, lievito in polvere per dolci, olio di semi, aromi e fette di ananas, fresco o sciroppato in base ai propri gusti.
Lo zuccotto alle fragole è un dolce al cucchiaio primaverile scenografico e delizioso, perfetto da servire come dessert al termine di un pranzo in famiglia o una cena tra amici, oppure per celebrare una ricorrenza speciale.
La cheesecake alle albicocche è un dessert al cucchiaio goloso e raffinato, perfetto per l'estate. Si compone di una base di biscotti secchi e burro fuso, sormontata poi da una morbida crema al formaggio e panna montata e ultimata quindi con un topping a base di purea di albicocche e gelatina. Guarnita in superficie con un mix di frutta fresca, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
La torta di banane e cioccolato è un dolce adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Soffice e profumata, si prepara con un impasto a base di farina, zucchero, olio di semi, gocce di cioccolato, vaniglia e lievito in polvere, arricchito poi in superficie con fettine di banana, gocce di cioccolato e zucchero semolato. Spennellata con il miele caldo, conquisterà grandi e piccini per bontà e facilità di esecuzione.
La cheesecake tropicale è un dolce scenografico decorato con gelatina di mango e ananas che sorprenderà tutti per la sua freschezza davvero irresistibile.
La panna cotta alle fragole è un dessert al cucchiaio facile e goloso, perfetto da realizzare in primavera e servire al termine di una cena con ospiti o gustare a merenda.
Il budino alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, che piacerà tanto anche ai bambini: puoi gustarlo a merenda, per una pausa leggera e deliziosa, oppure servirlo come dessert a fine pasto. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: fragole fresche, latte, zucchero, succo di limone e amido di mais per addensare. Scopri con la nostra Melissa come farlo in casa.
La torta gelato al limone è un dessert estivo fresco e dalle note agrumate, preparato in poche e semplici mosse farcendo due dischi di pan di Spagna, impregnati con una bagna al limoncello, con un gelato furbo fatto in casa senza gelatiera con solo panna montata, latte condensato, zucchero a velo e yogurt al limone. Lasciata rassodare in freezer e spolverizzata in superficie con lo zucchero a velo, è perfetta da servire a fette a merenda e fine pasto.
La mousse di fragole 3 ingredienti si prepara in 10 minuti con fragole, panna e zucchero, subito pronta da gustare come merenda o delizioso dessert a fine pasto.
La panna cotta al cocco è un dessert al cucchiaio super goloso e dal gusto esotico, perfetto da preparare in estate con latte di cocco, panna fresca liquida, zucchero, gelatina alimentare e cocco râpé.
La torta yogurt e fragole è un dolce da credenza facile e profumato, realizzato con un impasto a base di yogurt, farina, zucchero, uova, lievito, olio e aromi, impreziosito con fragole a cubetti e a fettine.
Il semifreddo al melone è un dessert al cucchiaio facile e cremoso, a base di mascarpone, panna, zucchero e melone cantalupo. Perfetto per la merenda o come fine pasto, conquisterà il palato di ogni tuo ospite.
La torta di sfoglia e mele è un dolce fragrante e cremoso al morso, pronto in pochi minuti. In questa ricetta un guscio di croccante pasta sfoglia già pronta accoglie al suo interno un ripieno morbido e profumato a base di mele a fettine, confettura di albiccche e cannella in polvere: per un dessert espresso da servire a merenda e fine pasto.
Il sorbetto fragola e limone è un dessert fresco e delizioso perfetto come fine pasto estivo o da gustare per una squisita merena. Si prepara solo con fragole, limone e un goccio di miele.
Il semifreddo ai lamponi è un dessert al cucchiaio facile e veloce. Si prepara, senza gelatina, con frutti di bosco, zucchero a velo e semolato, panna fresca e mascarpone: per un dessert irresistibile, perfetto da gustare a conclusione di una cena con ospiti o per una merenda speciale.
Il rotolo alle fragole è un dessert semplice ma di grande effetto amato da grandi e piccini. Una soffice base di pasta biscotto viene farcita con panna montata a cui vengono unite le fragole a pezzetti, arrotolata su se stessa e infine guarnita con fragole a fettine e zucchero a velo.
La panna cotta alle pesche è un dessert al cucchiaio fresco e delizioso, preparato alternando nei bicchieri di vetro individuali la classica panna cotta a un coulis di pesche denso e profumato: per un dessert goloso e raffinato, perfetto da portare in tavola a merenda e fine pasto, o in occasione di un buffet di festa.
I bicchierini con crema al latte e fragole sono deliziosi dolci al cucchiaio, composti da una fresca crema al latte e arricchiti da fragole e biscotti, perfetti da servire come dessert o per merenda.
La cherry pie è una torta tipica americana composta da un guscio di pie crust e un ripieno cremosissimo a base di ciliegie, burro, zucchero e cannella. Facile e scenografica, è perfetta per qualsiasi occasione.
I dolcetti freddi al cioccolato, yogurt e banana sono perfetti per una merenda estiva golosa. Un morbido cuore di yogurt e banana, avvolto in un guscio croccante di cioccolato e burro d'arachidi.
Il tiramisù all'arancia è un dessert al cucchiaio fresco e golosissimo, preparato con savoiardi immersi in una bagna di succo d'arancia, zucchero, acqua e liquore all'amaretto, quindi disposti a strati in una pirofila con una voluttuosa crema di tuorli, zucchero, mascarpone e albumi montati a neve.
Il rotolo al cocco è un dolce scenografico e goloso, composto da un biscuit classico farcito con crema a base di mascarpone, cioccolato bianco, wafer alla vaniglia e panna montata, il tutto spolverizzato di cocco râpé.
Il crumble alle pesche è un dessert al cucchiaio ultra goloso, variante del classico crumble di mele, perfetto da servire a fine pasto o gustare per colazione o merenda.
La cheesecake all'ananas è un dessert senza cottura, formato da una base croccante di biscotti sbriciolati e burro, un ripieno cremoso e una copertura di gelatina all'ananas.
Il sorbetto all'anguria è un dolce al cucchiaio fresco e golosissimo, preparato senza gelatiera con polpa di anguria surgelata, zucchero e succo di limone.
Il semifreddo all'ananas è un dessert senza cottura fresco e profumato, molto facile da fare in casa. Si prepara alternando a strati, in uno stampo da plumcake, una voluttuosa crema al mascarpone e panna montata a biscotti savoiardi e fette di ananas sciroppato.
Il tiramisù alle ciliegie è una variante golosa del classico tiramisù, preparata con savoiardi inzuppati in uno sciroppo alle ciliegie, crema di tuorli, zucchero, panna e mascarpone e una decorazione di ciliegie fresche, menta e cioccolato.
Lo zuccotto all'ananas è un dessert fresco e goloso, ispirato alla ricetta classica toscana. Si prepara con ananas sciroppato, panna, mascarpone, zucchero a velo e savoiardi: facile e veloce, piacerà proprio a tutti.
La cheesecake alle ciliegie è un dessert fresco ed estivo: un dolce senza cottura, perfetto da preparare in anticipo e portare in tavola al termine di un pranzo o una cena.
Il gelo di anguria, conosciuto anche come gelo di mellone, è un dessert al cucchiaio semplice e goloso, tipico della pasticceria siciliana, tradizionalmente servito al termine del pranzo di ferragosto. Per quanto il nome possa trarre in inganno, questa preparazione non ha nulla a che fare con il melone: l'equivoco nasce dal fatto che in dialetto locale il muluni o mellun è il modo in cui viene indicata l'anguria.
Le mini cheesecake alla frutta sono delle tortine monoporzione, composte da una base di biscotti e burro fuso e da una delicata crema di ricotta, uova, amido di mais, formaggio spalmabile e aromi. Cotte in forno e guarnite poi con una confettura di lamponi e frutti di bosco, sono perfette da servire a merenda e fine pasto.
Il gelato alla ciliegia è un dessert al cucchiaio fresco e cremoso, perfetto per l'estate. Frulla le ciliegie con zucchero a velo, latte e panna, versa il tutto in una vaschetta e riponila in freezer oppure segui i nostri consigli su come prepararlo con la gelatiera.
Il sorbetto al limone è un dolce al cucchiaio fresco e dissetante, ottimo da servire come fine pasto estivo. Si può realizzare facilmente in casa: noi prepareremo prima una meringa all'italiana con albumi, acqua e zucchero, che servirà per pastorizzare l'albume.
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