ricetta

Torta crema e fragole: la ricetta del dolce cremoso

Preparazione: 75 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4-6
A cura di Eleonora Tiso
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ingredienti
Per l'impasto
Farina 00
150 gr
Zucchero
100 gr
Yogurt greco alla fragola
120 gr
Burro fuso
100 gr
uovo
1
tuorlo
1
Latte
50 ml
Lievito per dolci
8 gr
per la decorazione
Crema pasticciera
150 gr
Fragole fresche
300 gr
Zucchero a velo
q.b.

La torta crema e fragole è un dolce morbido e goloso, che conquisterà tutti per la sua semplice bontà. Si realizza con un impasto a base di yogurt greco, che renderà la consistenza incredibilmente cremosa e avvolgente, arricchito da ciuffetti di crema pasticciera e fragole fresche a tocchetti. Una torta ideale per la colazione e la merenda, magari inzuppata in una tazza di latte o di tè, e che si mantiene perfetta per diversi giorni. Buonissima a temperatura ambiente, ma anche leggermente tiepida, può essere servita anche a fine pasto, accompagnata da una pallina di gelato alle fragole. Scopri come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.

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Come preparare la torta crema e fragole

Inizia rompendo le uova in una terrina, aggiungi lo zucchero e lavora il tutto utilizzando una frusta a mano 1.

Incorpora lo yogurt greco, il latte e il burro fuso 2, quindi amalgama velocemente.

Aggiungi poi la farina un po' alla volta, setacciata con il lievito 3.

Distribuisci l'impasto in uno stampo da 18 cm di diametro, imburrato e infarinato. Pratica delle fossette sulla superficie e distribuisci tante cucchiaiate di crema pasticciera 4.

Cospargi con le fragole a pezzetti, affossandole leggermente 5.

Inforna la torta crema e fragole a 175 °C per 45-50 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornala e lasciala raffreddare, quindi sformala, decora con un po' di zucchero a velo e servite 6.

Consigli

Puoi sostituire lo yogurt greco alle fragole con lo yogurt bianco naturale o alle fragole, ma anche con uno yogurt greco arricchito con altra frutta (tipo ai frutti di bosco, al mirtillo, al cocco, alle ciliegie).

Per rendere il dolce ancora più goloso puoi aggiungere all'interno anche delle gocce di cioccolato fondente e cospargere la superficie con delle mandorle a lamelle o delle nocciole, trita grossolanamente al coltello.

Gli amanti del cioccolato, invece della classica crema pasticciera, possono aggiungere quella al cacao.

Le fragole possono essere sostituite da altri frutti, come ciliegie, mirtilli, lamponi o uva fragola.

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Conservazione

La torta crema e fragole si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico, per almeno 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

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